Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства

Вымешивание теста не только оживляет намерение, но и укрепляет нити глютена, что придает хлебу структуру. Вдавливайте ладони в тесто и катайте его, а потом обращайтесь к краям, чтобы надавить снова. В этот момент можно добавить немного воды, если тесто слишком забитое, или муки, если тесто липкое. Просто протяните руку к чашке рядом с рабочим местом, возьмите немного воды или муки и добавьте в тесто, работая с ним другой рукой. Добавляйте понемногу, пока тесто не станет гладким, но не липким. Спустя 10 минут вымешивания тесто окажется гладким и эластичным. Положите его в смазанную маслом чашу. Накройте ее смазанным маслом куском пленки и поставьте в теплое место (отлично подойдет освещенная солнцем столешница), чтобы оно поднималось до тех пор, пока не увеличится в объеме в два раза. Это займет примерно два часа в зависимости от температуры вашей кухни.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, обомните его и снова выложите на присыпанную мукой поверхность. Заверните края, чтобы сформировать буханку. Положите тесто в форму и закройте смазанной маслом пленкой. Пусть тесто подойдет второй раз в течение 45 минут. После этого тесто должно подняться над краем формы. Возьмите острый нож и надрежьте верх буханки по направлению к центру. Разогрейте духовку до 200 °C. Когда она нагреется, поставьте буханку в центр и выпекайте 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 190 °C и выпекайте еще 40 минут.

Когда хлеб будет готов, удивительный запах начнет просачиваться из духовки и заполнит комнату божественным ароматом. Откройте духовку и проверьте, готов ли хлеб. Он должен быть золотисто-коричневым. Переверните буханку и постучите по дну. Если звук пустой, все готово. Если буханка не прошла проверку простукиванием, верните ее в духовку еще на 10 минут. Дайте хлебу остыть на решетке.

Добавьте немного шика

Можно разнообразить рецепт, подсластив его медом вместо сахара, добавив четверть стакана фруктов, овощей или 2 столовые ложки трав. Вот некоторые замечательные сочетания:

?изюм и корица для услаждения и согревания;

?грецкие орехи и сушеная клюква для укрепления уз и поддержания общения;

?оливки и розмарин добавляют энергию любви и защиты;

?сыр «Пеппер Джек» и зеленый чили для наделения энергией начинаний, побуждения к действию или пробуждения творческих сил;

?пармезан, базилик, орегано и тимьян для разжигания привязанности и подкрепления любви;

?высушенные на солнце помидоры и обжаренный лук способствуют исцелению и укрепляют защиту.

ВЫПЕЧКА КАК ИСКУССТВО МАГИИ

Размышляя над выбором ингредиентов, начните с намерения. Запишите его так четко и точно, как сможете. Затем найдите соответствующие компоненты. Помните, что вся суть – в энергии. Каждый ингредиент на вашей кухне содержит собственную, уникальную магическую энергию, огромный потенциал, и соотнесение его с намерением не только усиливает магические действия, но и делает результаты более предсказуемыми. Знание – сила. Учась понимать поведение травы, фрукта или овоща, вы обретаете способность предсказывать магический отклик. Чтобы усилить эффективность, изучите этот вопрос. Узнайте энергии того, с чем работаете. И не забудьте установить намерение в начале каждого проекта. Шепчите намерение, добавляя каждый ингредиент. Скажите ему, чего от него ждете. Так, занимаясь взвешиванием, смешиванием и вымешиванием, вы запрограммируете тесто намерением.

Ведите записи, чтобы можно было повторить успех. Эти заметки станут для вас руководством и помогут понять, что сработало, а что не удалось. Запишите намерение и рецепт, который использовали, наверху страницы. Отметьте дату, время и фазу Луны, не забудьте каждый ингредиент. А позже, по мере того как развиваются события, запишите результат как можно подробнее. Именно эти данные позволяют практику магии развиваться.

БЕЛЫЙ ФЕРМЕРСКИЙ ХЛЕБ

Рецепт рассчитан на три буханки.

Вам понадобятся:

3 формы для хлеба размером 21 x 11 см

1/4 стакана меда

1 ст. л. соли

1/3 стакана сливочного масла

1 1/2 стакана кипятка

4 1/2 ст. л. дрожжей или два 7-граммовых пакетика, если вы покупаете их в таком виде

1/4 стакана тепловатой воды

2 яйца

8 стаканов муки и немного для подпыла

Определите намерение и сосредоточьтесь. Начинайте программировать свою буханку, занимаясь подготовкой продуктов, их взвешиванием и соединением. Отмерьте мед, соль и масло в стакан и залейте их горячей водой. Отставьте для остывания. В мерный стакан добавьте дрожжи, сахар и тепловатую воду и оставьте для активации. Спустя 10 минут соедините дрожжевую смесь с жидкостью в стакане и вмешайте яйца. В другую чашу насыпьте 4 стакана муки и сделайте углубление. Влейте в муку жидкую смесь и замешивайте с краев чаши, пока тесто не станет гладким. Добавьте еще 4 стакана муки и работайте с тестом, пока вся мука не вмешается. Накройте чашу смазанной маслом пленкой и поставьте в холодильник по крайней мере на три часа или на ночь.