Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

200 г морского гребешка, 4–5 клубней картофеля, 1 морковь, 2–3 соленых огурца, 50–100 г зеленого лука, 100 г нежирной сметаны, 2–3 горошины душистого перца, зелень и корни сельдерея и петрушки, соль.

способ приготовления

1. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить перец, коренья (морковь, корень петрушки или сельдерея) и варить 10 минут.

2. К отварному картофелю, нарезанному мелкими ломтиками, добавить нашинкованный лук, кусочки соленого огурца. Вареное, охлажденное мясо морского гребешка разобрать на небольшие волокна, соединить с картофелем, посыпать солью, перцем и перемешать. Заправить сметаной, посыпать зеленью.

Салат из морского гребешка

ингредиенты

200 г морского гребешка, 2–3 свежих помидора, 1–2 свежих огурца, 50–100 г зеленого или репчатого лука.

Для салатной заправки: 1–2 ст. ложки растительного масла, ¹/₄ стакана уксуса, 1 ч. ложка сахара, зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец.

способ приготовления

1. Мясо морского гребешка отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать ломтиками. Овощи и зелень промыть. Если у огурцов кожица грубая, то ее срезать. Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками, а зелень укропа и петрушки нашинковать.

2. В салатник уложить в виде горки нарезанные помидоры и огурцы, чередуя их, посыпать солью и перцем. Сверху расположить ломтики морского гребешка. Для приготовления салатной заправки смешать все компоненты.

3. Готовое блюдо полить салатной заправкой. Вокруг горки салата положить нарезанный зеленый лук, посыпать нашинкованной зеленью. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый.

Морской гребешок с лимоном

ингредиенты

400 г морского гребешка, 1 лимон, 2 моркови, душистый молотый перец, 2 корня петрушки или сельдерея, соль.

способ приготовления

1. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить перец, морковь, корни петрушки или сельдерея, варить 10 минут.

2. Вареное, охлажденное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками, положить на тарелку, вокруг разложить тонкие кружочки лимона.

Морской гребешок с гарниром

ингредиенты

400 г морского гребешка, 1–2 клубня картофеля, 1–2 моркови, 3–4 ч. ложки зеленого горошка, 50 г зеленого лука, ¹/₄ стакана салатной заправки, 2 корня петрушки, 2–3 горошины душистого перца, соль.

Для заправки: растительное масло, уксус, молотый перец, соль.

способ приготовления

1. Мясо морского гребешка положить в кипящую подсоленную воду, добавить душистый перец, морковь, корни петрушки или сельдерея, варить в течение 10 минут. Варенное в соленой воде, охлажденное мясо морского гребешка нарезать ломтиками или кружочками, положить на тарелку. Гарнировать нарезанными кубиками овощей, зеленым горошком и шинкованным зеленым луком. Полить салатной заправкой.

2. Для приготовления заправки по вкусу перемешать масло, уксус, молотый перец и соль.

Морской гребешок с картофелем

ингредиенты

400 г морского гребешка, 8–9 клубней картофеля, 3–4 головки репчатого лука, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 3–4 огурца, зелень петрушки, соль.

способ приготовления

1. Варенное в соленой воде, охлажденное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками или кружочками, положить на тарелку. Рядом с гребешком разложить отварной картофель. Сверху прикрыть его слоем обжаренного на растительном масле репчатого лука.

2. Готовое блюдо полить растительным маслом, в котором жарился лук, и посыпать рубленым сваренным вкрутую яйцом, зеленью петрушки.

3. К закуске подать свежие или соленые огурцы.

Морской гребешок с капустой

ингредиенты

400 г морского гребешка, 200–300 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 1–2 ст. ложки растительного масла.

Для соуса: 1 ч. ложка готовой горчицы, 2–3 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1–2 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

способ приготовления

1. Варенное в соленой воде, охлажденное мясо морского гребешка нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, положить на тарелку. Залить горчичным соусом.

2. Для приготовления соуса горчицу растереть с сахаром, солью, перцем. Затем постепенно тонкой струей влить растительное масло, помешивая, добавить уксус. На тарелку с морским гребешком положить заправленную растительным маслом маринованную или квашеную капусту, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Морской гребешок с овощами

ингредиенты

400 г морского гребешка, 2–3 свежих огурца, 3–4 помидора, 50 г зеленого салата, 2 моркови, 1–2 корня петрушки или сельдерея, 2–3 горошины черного перца, хрен, соль.

способ приготовления