Кулинарная книга диабетика

Способ приготовления:

Морковь и свеклу очистите, натрите на крупной терке, выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием, добавьте измельченный лук, размягченное сливочное масло, томатную пасту, лавровый лист, посолите, поперчите, перемешайте и тушите под крышкой до размягчения. Затем влейте горячий бульон, положите нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель.

Варите до размягчения овощей, после чего удалите лавровый лист, снимите с огня, слегка остудите и измельчите все с помощью блендера. Затем добавьте обжаренную на сухой сковороде муку, тщательно перемешайте, разлейте по порционным тарелкам. Заправьте сметаной и подайте на стол.

Похлебка рыбная пикантная

Ингредиенты:

700 г рыбного филе (любого), 1 луковица, 1 корень петрушки, 3 зубчика чеснока, 2 1/2 л воды, 10 г сушеной апельсиновой кожуры, 3 столовые ложки оливкового масла, 5 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления:

Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Чеснок и корень петрушки очистите и нашинкуйте.

Филе рыбы промойте и нарежьте порционными кусочками.

Подготовленные ингредиенты выложите в холодную воду, добавьте апельсиновую кожуру, черный перец и соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения, влейте оливковое масло и варите до готовности.

Похлебку горячей разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.

Рассольник со сметаной

Ингредиенты:

1/2 л мясного бульона (некрепкого), 3 соленых огурца (бочковых), 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки перловой крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления:

Морковь и лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в сливочном масле до легкого подрумянивания. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками. Картофель очистите и измельчите.

Бульон доведите до кипения, положите перловую крупу и варите 20 минут. Затем добавьте картофель, перемешайте и доведите до готовности на небольшом огне. Потом положите в кастрюлю морковь, лук и дайте закипеть.

Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, положите в каждую из них немного сметаны и подайте на стол.

Уха традиционная

Ингредиенты:

700 г мелкой речной рыбы (любой), 300 г филе крупной речной рыбы (любой), 1 луковица, 5 картофелин, 1 пучок петрушки, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 лавровый листик, вода, соль.