Кулинарная книга холостяка

Ингредиенты: 4 средних картофелины, 2 ст. ложки тертой редьки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки тертого хрена, соль по вкусу.

Приготовление: из очищенного картофеля аккуратно вырезать фигурку, напоминающую пенис, отварить ее в подсоленной воде, стараясь не деформировать, и подать к столу с тертой редькой, смешанной с хреном, полив растительным маслом. Так же можно приготовить и свеклу, редьку, репу, морковь (овощи, легко поддающиеся скульптурной обработке), чтобы получить необычный эротический эффект

ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА

Ингредиенты: 1стакан брусники, 2 ст. ложки топленого масло, 200 г нежирной говядины, 2 ч. ложки томатной пасты, мука, 1 лавровый лист, перец, соль по вкусу, мясной бульон или вода.

Приготовление: мясо нарезать ломтиками и обжарить в топленом масле до образования румяной корочки. Добавить томатную пасту, мелко нарезанный лук, соль и перец и жарить еще 7-10 мин, затем положить муку. Влить мясной бульон или воду, положить предварительно ошпаренную бруснику и лавровый лист и тушить до готовности.

ГОВЯДИНА С ЛИСТЬЯМИ СМОРОДИНЫ

Ингредиенты: 200 г говядины, 2 моркови, 2 луковицы, 2 репы, 4 картофелины, 2 ст. ложки измельченных сухих листьев смородины.

Приготовление: овощи очистить, нарезать кусочками, лук измельчить. На дно кастрюли положить кружочки картофеля, на них – продолговатые кусочки говядины, сверху – остальные овощи. Залить кипящей водой так, чтобы был покрыт верхний слой, добавить сухие листья смородины, довести до кипения и варить на слабом огне 8-10 мин. Настоять без нагревания 10–15 мин.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ С АНАНАСОМ

Ингредиенты: 2 куриные грудки, 1/2 баночки консервированных ананасов, 1/2 cт. ложки приправы карри, 1/2 ст. ложки лимонного сока, 1/2 cт. ложки растительного масла.

Приготовление: кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман. В чашке смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху. Запекать в духовке при средней температуре, поворачивая время от времени, до образования легкой румяной корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона.

РАГУ ИЗ РЫБЫ

Ингредиенты: 250 г любой рыбы по вкусу, 50 мл ананасового сока, 1/2 ананас, 1,5 cт. ложки растительного масла, 1 cт. ложка карри, 50 мл рыбного бульона, 60 мл жирных сливок, соль, черный молотый перец, 1/2 ч. ложка крахмала, 50 г крабов, сахар.

Приготовление: ананас очистить, разрезать на 8 частей и нарезать кусочками. Кусочки ананаса потушить в растительном масле, посыпать карри и продолжать тушить на небольшом огне. Затем варить в рыбном бульоне со сливками на слабеньком огне 5 мин. Филе рыбы опустить на несколько минут в ананасовый сок. Затем достать из сока, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Крахмал размешать в ананасовом соке, вылить в бульон и, помешивая, довести до кипения. Рыбу и крабы положить в соус, закрыть крышкой и тушить 5–6 мин. Заправить солью, черным молотым перцем и щепоткой сахара. Если нет крабов, можно обойтись одной рыбой. Подавать с рисом.

КАЛЬМАРЫ В СОУСЕ

Ингредиенты: 400 г кальмаров, 1 помидор, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 стакан воды, 1/2 лимона, укроп, 1 лавровый лист, красный молотый перец, аджика, 1/2 ст. ложки пряных трав, 1/2 яичного желтка, соль.

Приготовление: кальмаров очистить и нарезать кусочками. Влить в кастрюлю1 стакан воды, лимонный сок, добавить мелко нарезанные лук, помидоры, чеснок, укроп, пряные травы, лавровый лист, соль и перец. Положить туда же кальмаров и тушить на слабом огне под крышкой 1 ч. Посолить по вкусу. При подаче на стол, сняв кастрюлю с огня, добавить желток, смешанный с соком лимона и соусом.

РАГУ ИЗ КРЕВЕТОК