Кулинарная книга холостяка

Ингредиенты: 125 г мелкого картофеля, соль, 1/2 луковица, 1/2 цуккини, 1/2 ч. ложки семян горчицы, 5 г сливочного масла, 60 мл овощного бульона, 1 пучок петрушки, 250 г сметаны, 1/2 ч. ложки муки, 75 г очищенных креветок, черный молотый перец.

Приготовление: картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Лук очистить и мелко нарезать. Цуккини очистить, разрезать вдоль пополам, с помощью ложки удалить семена и нарезать тонкими кусочками. Лук, цуккини и семена горчицы потушить в горячем масле. Влить бульон, закрыть крышкой, варить около 8 мин. Муку обжарить. В бульон добавить сметану горчицу и разведенную небольшим количеством воды муку и довести до кипения. Укроп нарезать и вместе с креветками добавить в бульон. Заправить солью и перцем. Подать вместе с картофелем.

КОПЧЕНАЯ КУРИЦА С АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты: 400 г копченой куриной грудинки, 1 апельсин, 40 г кресс-салата, пучок листьев шпината, 2/3 стакана грецких орехов.

Приготовление: порвать в салатницу 40 г кресс-салата и перемешать с горстью листьев шпината. Добавить 2 грудки копченой курицы, порезанные кубиками, очищенный и порезанный апельсин и горсть порезанных грецких орехов. Перемешать с легкой французской заправкой и приправить. Подавать с горячим хрустящим хлебом.

КОКТЕЙЛЬ «ФЕЙЕРВЕРК ЛЮБВИ»

Ингредиенты: 40 мл водки, 40 мл апельсинового ликера, 40 мл апельсинового сока, 40 мл лимонного сока, 200 мл газированной воды, 2 ч. ложки сахарной пудры, лед.

Приготовление: водку, ликер и соки смешать в стакане со льдом и перелить в высокий бокал. Добавить газированную воду и после этого не перемешивать. Затем осторожно, чтобы пена не перелилась через край, всыпать сахарную пудру.

КОКТЕЙЛЬ «ДУША ПОЕТ»

Ингредиенты: 200 мл сухого красного вина, 125 мл молочной сыворотки, 1/2 ч. ложки меда, 1/2 ч. ложки мелко натертой свеклы, 1/2 ч. ложки сухой мяты.

Приготовление: свеклу смешать с мятой, залить молочной сывороткой и нагреть до кипения, затем сразу снять с огня и настаивать 20–30 мин. Отвар процедить и смешать с вином, подогреть и подать в горячем виде, добавляя мед. Такой напиток можно приготовить и с белым вином.

КОКТЕЙЛЬ «КЛУБНИЧКА»

Ингредиенты: 40 мл клубничной наливки, 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, 4 ягоды свежей клубники, 120 мл белого портвейна, лед.

Приготовление: наливку, сок, сироп и портвейн смешать в шейкере. В высокий стакан положить лед и влить напиток. Одну ягоду клубники добавить в коктейль, а другой украсить краешек стакана.

КОКТЕЙЛЬ «ОГОНЬ ЖЕЛАНИЙ»

Ингредиенты: 40 мл рома, 40 мл вишневого ликера, 2 яичных желтка, сахарная пудра, тертый миндаль.

Приготовление: охлажденный ликер вылить в бокал, на него по стенке бокала опустить яичный желток и посыпать его тертым миндалем. Охлажденный ром вылить на желток. Не перемешивать. Бокал украсить сахарной коркой: для этого намочить край бокала, обмакнуть в сахарную пудру и обсушить в течение 15–20 мин.

КОКТЕЙЛЬ «КРАСНЫЙ ПОЖАР»

Ингредиенты: 200 мл водки, 125 мл воды, 1/2 стакана ягод красной рябины.

Приготовление: ягоды рябины хорошо промыть, раздробить, залить кипятком и настаивать 40 мин. Затем жидкость слить, смешать с водкой и настаивать сутки. Подавать на стол в охлажденном виде.

КОКТЕЙЛЬ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ

Приготовление: в рюмку налить 50 мл водки, добавить 1 перепелиное яйцо. Хорошо взболтать и залпом выпить Действовать коктейль начинает через 30 мин. Превышать указанную дозировку не рекомендуется!

КОНФИТЮР ИЗ ДЫНИ, ПЕРСИКОВ, ФЕЙХОА

Ингредиенты: 125 г дыни, 125 г персиков, 125 г фейхоа, 170 г сахара, 2 ст. ложки распущенного желатина, кусочек кожуры апельсина, 1 гвоздика.