Кулинарная книга лентяйки-2. Вкусное путешествие

300 г спагетти, 500 г морского коктейля, 0,5 л молока, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г тертого сыра, 1 ст. ложка муки, 1 пучок базилика, 3 ст. ложки сухого белого вина, соль, перец.

Спагетти сварить в подсоленной воде. Морской коктейль залить 2 стаканами кипятка и прокипятить. Процедить воду.

В подогретое растительное масло положить морепродукты, измельченный базилик, влить вино, воду, в которой они варились, посолить, поперчить и прокипятить.

Растопить сливочное масло, добавить в него муку, слегка ее припустить, влить постепенно молоко, посолить, прокипятить.

Перед подачей смешать оба соуса и полить спагетти. Сверху посыпать тертым сыром.

Говоря об итальянской кухне, мы сначала вспоминаем о пицце, а потом о макаронах, и это правильно, потому что жители Апеннинского полуострова считают спагетти своей национальной едой, нам даже трудно представить, сколько видов макарон бывает на свете.

Одна моя подруга в начале 80-х годов вышла замуж за миланца и уехала в Италию. Ее супругу дали неделю отпуска, и все семь дней новоиспеченная семья провела в постели, потом муж отправился на службу, а Ленка поняла, что пора заняться домашним хозяйством. Она полагала, что особых проблем у нее не возникнет. Во-первых, нет языкового барьера. Ленка работала переводчицей с итальянского и считала, что в Милане будет чувствовать себя как дома, хотя она никогда до выхода замуж за Джованни не была в Италии.

Отправив супруга на службу, она взяла сумку и отправилась на поиски магазина. Поскольку это был ее первый самостоятельный выход в город, она решила проявить бдительность, взяла листок бумаги, написала на нем свой адрес, сунула в сумочку и решила, что готова ко всем передрягам.

Дом Джованни находился в пригороде, Ленка села в автобус и доехала до центра города. Она тщательно считала остановки, чтобы потом без проблем вернуться назад. Водитель объявлял их, но он с такой жуткой скоростью выкрикивал названия в микрофон, что Ленка не успевала их понять. К тому же она учила литературный итальянский, а шофер, похоже, о нем не имел никакого понятия, парень изъяснялся с жутким акцентом (может, он и вовсе был турок). Поэтому Лена решила сойти на десятой по счету остановке, рассудив, что, когда поедет назад, тоже выйдет на десятой и окажется дома.

В супермаркете Ленка, дитя дефицита, чуть не лишилась чувств, но, собрав в кулак все самообладание и волю, спросила у служащего:

– Где тут у вас макароны?

Менеджер ткнул рукой влево, Ленка пошла в указанном направлении и очутилась в зале, забитом всевозможными упаковками. У нас в те годы были в продаже толстые серые трубочки с дыркой, короткая лапша и непонятные обломки, нечто среднее между лапшой и макаронами. А тут! У Лены просто закружилась голова: спагетти всех сортов – длинные, короткие, прямые, скрученные, винтообразные, звездочки, буквы, бантики, ракушки… Поражала и цветовая гамма. Бедной Ленке и в голову не могло прийти, что макароны могут быть желтыми, зелеными, красными и даже черными.

Совершенно обалдев, она схватила с полки упаковку спагетти знакомого вида, правда, «трубочки» выглядели чуть полнее своих московских братьев и были коричневого цвета, но Лена понеслась к кассе. У нее от бесконечных рядов продуктов рябило в глазах.

Кассирша, пробивая покупки, что-то прочирикала, но Ленка от впечатлений растеряла все свое знание итальянского. Поняв, что перед ней иностранка, кассирша отчего-то выхватила из проволочной корзинки, висящей у кассы, шоколадку и стала вертеть ею перед носом моей подруги.

– Мне не нужно сладкое, – отбивалась Ленка.

Тогда кассирша стала тыкать пальцем в макароны. Чтобы наконец уйти, Лена бросила деньги в тарелочку, вышла на улицу, села в автобус и поехала домой, считая остановки.

На десятой Лена вышла и увидела, что находится в совершенно незнакомом районе. Решив, что по невнимательности просчиталась, она вернулась назад, к огромному супермаркету, и предприняла новую попытку попасть домой. Но теперь десятая остановка оказалась совсем не там, куда Ленка приехала в первый раз.

Сцепив зубы, Лена полезла в сумку за запиской с адресом и обнаружила, что потеряла «шпаргалку». Решив не сдаваться, она полдня каталась на автобусе, прижимая к себе макароны, и – о радость! – оказалась-таки в нужном месте.

Вечером, когда Джованни пришел с работы, Ленка, положив ему на тарелку макароны, рассказала о своем приключении. Муж начал хохотать. Оказывается, в Милане все остановки водитель делает в положенных местах, но по требованию пассажиров. Если на остановке пусто, а в автобусе никто из пассажиров не изъявляет желания выйти, шофер преспокойно едет дальше. Поэтому десятая по счету остановка каждый раз оказывалась у Ленки в другом месте.

Отсмеявшись, Джованни принялся за спагетти.

– Вкусно? – заботливо спросила Ленулька.