Кулинарная книга лентяйки. Юбилейное издание с новыми рецептами

Ваши домашние хотят есть сосиски, котлеты, насыпают в еду много соли, кладут в чай по 5–6 ложек сахара, грызут печенье из магазина, пряники, вафельные торты… Муж уже наел себе диабет 2-го типа, у всех избыточный вес. Надо что-то делать! Запретить им все это! Нет, нет! Запретный плод сладок. Хотят у вас дома сосиски? Купите, но раз в неделю. Делайте котлеты из курицы, а не из смеси говядины со свининой. Сосиски, колбасу можно делать дома из индюшатины. Уберите со стола солонку и сахарницу. Когда начнут просить, спокойно скажите: «Возьми на кухне, в шкафчике, на верхней полке. Нет, я не пойду искать солонку, мне она не нужна». Главное, выдержать дней 10, потом родным станет лень бегать за приправами. Печенье пеките сами, тогда вы можете положить в него меньше сахара. Добавляйте в еду отруби: клетчатка замедляет усвоение сахара. Не читайте дома лекции на тему правильного питания. Вас не услышат. Учитесь вкусно готовить из простых продуктов. Есть много полезных блюд, которые ваша семья не пробовала. И еще. Вы сами питаетесь листьями салата, семенами чиа, сырой капустой брокколи, взвешиваете каждую порцию, шарахаетесь от пирожного, как от больного чумой, обливаетесь по утрам ледяной водой, за день делаете семь тысяч шагов, два раза в неделю посещаете фитнес-зал. Если вы при таком режиме веселы, счастливы, со всеми в ладу, не ставите себя в пример, не требуете от родных жить по вашим правилам, занимаетесь с удовольствием тем видом спорта, который нравится, то в этом случае родные люди захотят стать такими, как вы, и сами задумаются о правильном питании.

Но если у вас постоянно плохое настроение, вы кричите на мужа, родителей, детей, обижаетесь, плачете, впадаете в истерику, устаете так, что доползти до постели нет сил, о сексе и речи нет, то вы антиреклама своего образа жизни. Идите к врачу. Желание стать здоровее всех превратило вас в больного человека. И члены семьи никогда не захотят последовать примеру матери или бабушки.

Чтобы помочь тем, кто хочет, чтобы его родные ели простые, вкусные блюда, а дети помогали бы на кухне, в новое издание «Кулинарной книги лентяйки» добавлены главы «Готовят дети» и «Монастырская кухня».

К сожалению, на свете немало больных людей, которые вынуждены соблюдать диету. Поэтому в заключении нового издания речь пойдет о лечебном питании.

Готовят дети

Многие дети любят готовить, но не все родители разрешают малышам хозяйничать на кухне. Взрослые правы. Плита, духовка, острые ножи – все это травмоопасные вещи. А плохо закрытый кран газовой плиты может привести к большой беде. Но почти каждый дошкольник стремится стать поваром. Малыш четырех-пяти лет может готовить вместе с мамой, бабушкой, любой взрослой женщиной. Его можно попросить совершить какие-то самые простые действия. Ну, например, помыть яблоки, картошку, морковку. Конечно, время готовки увеличится, и придется вам потом домывать корнеплоды и фрукты, но тут уж ничего не поделать. Если прогонять «поваренка», говорить ему: «Ты мне мешаешь, все медленно, неаккуратно делаешь, скоро папа домой вернется, а ужин не готов», – то некоторое время сын или дочь продолжат говорить о своем горячем желании вам помочь, а потом, поняв, что маме их руки не нужны, замолчат, займутся другими делами. Через несколько лет, когда вам придет в голову, что подросток должен взять на себя какие-то обязанности по хозяйству, вы скажете ему: «Почисти картошку» – и услышите в ответ: «Да ладно, мам, мне некогда».

Если хотите, чтобы дети лет в одиннадцать стали вашими настоящими помощниками на кухне, радостно встречайте на кухне несмышленышей, которые непременно опрокинут бутылку с подсолнечным маслом, просыпят муку, сахар… Не ругайте юного шефа, не прогоняйте, хвалите, благодарите за помощь, разрешите ему самому что-то приготовить. И тогда в подростковом возрасте получите поваренка, который охотно станет кашеварить.

Меня бабушка Афанасия Константиновна никогда не отстраняла от готовки. Мне, пятилетней, бабушка поручила самостоятельно сделать десерт. Какой? Лимонная простокваша. Потом я научила его готовить свою дочь Машу. В моем детстве в СССР в продаже не было йогурта. В рецепте моей бабушки основной ингредиент – мечниковская простокваша. А Маша готовила уже из йогурта.

Лимонный десерт

Надо от 2 до 4 лимонов, в зависимости от того, какой кислоты хотите десерт; 3–4 ст. л. меда; 250 г натурального йогурта или мечниковской простокваши. Йогурт или простокваша должны быть густыми, не жидкими.