Кулинарная книга по знакам зодиака

200 г тыквы, 700 г молока, 50 г манной крупы, 3 ст. л. сахара, 0,5 стакана изюма, 50 г сливочного масла.

1. Тыкву очистите от кожуры, натрите на терке, залейте водой, чтобы она только покрывала содержимое, и тушите до мягкости.

2. Вскипятите молоко, заварите в нем манную крупу, соедините с отжатой тыквой, добавьте соль, сахар, размоченный изюм и проварите до готовности. Перед подачей к столу добавьте сливочное масло.

Котлеты морковные

1 кг моркови, 6 головок лука, 2 л молока, 50 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 3 ст. л. пшеничной муки, панировочные сухари, 100 г жира, соль по вкусу.

1. Морковь нарежьте небольшими кусочками и сварите в чуть подсоленном молоке до готовности (молоко можно немного разбавить водой). Затем охладите и пропустите через мясорубку.

2. Обжаренный в сливочном масле лук, а также соль, яйца и муку добавьте к морковной массе. Все перемешайте и сформуйте котлеты. Перед жаркой в разогретом жире панируйте их в сухарях.

3. Обжарьте морковные котлеты до золотисто-коричневой корочки. К готовым котлетам подайте грибной или сметанный соус.

Куропатка с соевым соусом «Эльтонский тракт»

1 куропатка, 400 г майонеза, соевый соус, 3 яйца, 1 стакан молока, соль по вкусу.

1. Куропатку обильно смажьте майонезом, посолите и запекайте в духовке до готовности, чтобы была хрустящая корочка.

2. Потом залейте соевым соусом (по вкусу). Молоко смешайте с куриными яйцами и полейте куропатку, а затем снова поместите в духовку на 3–4 минуты. Подавайте к столу в горячем виде.

Индейка с яблоками

2 яблока, 300 г сливочного масла, 2 ст. л. сидра, 4 ч. л. горчицы, 8 шницелей из индейки (по 100 г), 2 стебля лука-порея, 1 пучок шалфея, соль, перец по вкусу.

1. Яблоки натрите на терке и обжарьте в 40 г сливочного масла. Затем влейте сидр. Смешайте со 180 г масла, солью и перцем. Отставьте на 5 часов. 2. Приправьте этой смесью шницели.

2. Стебли лука-порея разрежьте на 4 части. Положите вместе с шалфеем на мясо, сверните и закрепите. Поместите в гриль и жарьте 15 минут. Смажьте маслом. Подавайте с яблоками.

Птица с мидиями

10 куриных яиц, 1 кг мяса птицы, 100 г мидий (без ракушек), 1 стакан арахиса, растительное масло, соль по вкусу.

1. Отварите яйца, мясо и мидии. Нарежьте очень мелко яйца, мясо покрупнее, а мидии смелите.

2. Добавьте арахис и обжарьте в растительном масле 15 минут на слабом огне. Подавайте в теплом виде.

Куриные ножки с бобами «Принцесса на горошине»

4 куриных ножки, 200 г лука, 1 долька чеснока, 1 пучок сельдерея, 1 банка консервированных бобов, 100 г бекона, оливковое масло, копченая колбаса, соль, перец по вкусу.

1. Возьмите куриные окорочка. Нарежьте на кусочки мясо. В большую емкость сложите 2–3 нашинкованных луковицы, выдавленный зубчик чеснока, несколько мелко нарезанных перышек сельдерея.

2. Для вкуса добавьте кусочки бекона (не более 100 г). Все перемешайте, залейте ложкой растительного масла, предпочтительнее оливкового. Поместите в печь на 3 минуты. Не забудьте помешать (хотя бы раз).

3. Затем добавьте в рагу бобы (консервированные, примерно 400 г, без маринада).

4. Вернитесь к куриным ножкам: кусочки соедините с основной массой, закройте специальной крышкой (с отверстием).

5. В течение 10 минут, пока готовится рагу, выберите 200 г любимой колбасы, например салями, разрежьте ее на порционные кусочки. Каждый из кусочков надрежьте в глубину и уложите на рагу без крышки. Перед этим не забудьте посолить.

6. Желательно выложить рагу на свежие листья салата и дополнить этот французский натюрморт хрустящими тостами.

Окорочка «Паненка»

2 окорочка, 10 г желатина, 1 стакан воды, по 100 г маринованных овощей (помидоров, огурцов, перцев и т. п.) и грибов, 0,5 головки лука, семена гвоздики, 50 г сливочного маргарина.

1. Окорочка тщательно промойте и обжарьте до готовности. Когда мясо остынет, нарежьте маринованные овощи и лук колечками, украсьте ими окорочка.

2. Добавьте пряности, залейте заваренным желатином и поставьте под морозилку.

Рис с овощами «Молдавские ночи»