Кулинарная книга здоровья

Томатный сок является одним из самых полезных соков. Содержит яблочную, лимонную, щавелевую кислоты, витамины А и С. Консервирование помидоров резко снижает их питательную ценность. Считается, что в вареном и консервированном виде помидоры способствуют образованию камней в почках и мочевом пузыре.

Сок тыквы содержит такие биологически активные вещества, как сахароза, белки, ферменты, витамины, минеральные соли. Обладает сильным мочегонным действием. Полезен при заболеваниях почек, печени, сердца, ожирении, общей слабости, различных отеках, аденоме предстательной железы. Пьют по 1 стакану с 1 ст. ложкой меда 3 раза в день.

Сок фасоли по содержанию меди и цинка превосходит все другие растения. Благодаря большому количеству солей калия сок фасоли оказывает сильное мочегонное действие, поэтому широко применяется при отеках любого происхождения. Рекомендуется при сахарном диабете (без меда) и ожирении. Принимают по 1/2 – 1 стакану сока со столовой ложкой меда.

Сок цикория содержит полисахариды, органические кислоты, каротин, витамины С и группы В. Рекомендуется при заболеваниях почек, ночном недержании мочи. Принимают по 1 ст. ложке сока и меда 3 раза в день до еды.

Сок хвоща полевого обладает мочегонным, тонизирующим действием. Принимают по 1 ст. ложке сока и меда 3 раза в день до еда.

Яблочный сок способствует повышению сопротивляемости организма, полезен при многих заболеваниях (так же, как сок граната, груши, ананаса, вишни, апельсина, винограда). Принимают их по 1/2 – 1 стакану с 1 ст. лежкой меда 3 раза в день (мед в сок добавляется непосредственно перед приемом).

Используя соки в лечебных целях, необходимо помнить, что при заболеваниях почек и мочевых путей не рекомендуется употреблять щавелевый и шпинатный соки, сок алоэ и хрена.