Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи

Во-первых, никакой заправки зеленых блюд маслом, даже льняным! Это сразу же включит «стоп-кран», и поезд не сдвинется с места. Даже сырые каши, включенные в качестве «вагонов», маслом лучше не заправлять. А вот в сваренные каши можно добавить пару чайных ложек льняного масла.

Во-вторых, никакого фруктового десерта! Все фрукты должны быть съедены в начале еды. Но небольшое количество сухофруктов, заранее размоченных в воде, вполне можно добавлять в каши.

В-третьих, сладости можно использовать только как подсластители, для исправления вкуса. Например, одну чайную ложку меда вполне можно добавить во фруктовый салат или в кашу. Но ни в коем случае нельзя «наваливаться» на сладости (даже натуральные) сразу после обеда.

Выстроив по этим правилам свой «пищевой поезд», можно быть уверенным, что он успешно довезет вас до места назначения!

Образованный читатель может спросить: «А разве эти советы не повторяют установку медицинской диетологии — есть часто и понемножку?» Я отвечу — при внешней похожести суть принципа «пищевого поезда» радикально отлична. Если следовать диете номер пять, которой потчуют всех желудочно-печеночных больных, то надо есть только протертые кашки или пюре каждые два часа. Такая пища в течение нескольких лет просто убьет поджелудочную железу, поскольку ей придется работать не останавливаясь. Ведь все эти каши совершенно не содержат ферментов, а отдуваться за это приходится все той же поджелудочной железе.

В «пищевом поезде» мы, казалось бы, тоже жуем часами, но пища наша в основном живая и поэтому поджелудочную железу не нагружает.

Сырая пища как раз предполагает долгие и частые приемы пищи, поскольку калорийность продуктов низкая, то попытка впихнуть всю свою еду в один или два приема пищи просто приведет к растяжению желудка.

Зеленый Океан Жизни

Из многих источников мы получаем подсказки о том, что зеленые растения являются идеальной пищей для человека. Библейская легенда про царя Навуходоносора рассказывает о его исцелении с помощью обычной полевой травы. О питании травами рассказывал Иисус Христос своим избранным ученикам (Евангелие от Ессеев, т. 4). До сих пор гималайские йоги предписывают своим ученикам длительную, по 2–3 года, диету, состоящую только из дикорастущих трав.

Виктория Бутенко в своей книге «Зелень для жизни» вновь поставила этот вопрос и показала, как легко и просто решаются многие диетические проблемы с помощью правильно приготовленных зеленых растений.

Мало кто из горожан осознает, что на расстоянии получаса езды на автомобиле Природа приготовила для нас миллионы тонн дармовой, вкусной и целебной еды. Более того, в умах многих царствует убеждение, что с травами надо обращаться очень аккуратно и только потомственные травники на это способны. И профессиональная медицина стоит на страже: время от времени на телевидении появляются врачи, которые рассказывают нам о потенциальной вредоносности той или иной травы. И советуют не есть слишком много даже, казалось бы, проверенной огородной зелени!

Действительно, неразумный человек может причинить себе вред даже с помощью трав. А также, например, с помощью зубочисток, карандашей, кухонной посуды. Но мы же не запрещаем все это к применению! Средства массовой информации рассказывают нам о сотнях и тысячах случаев отравления алкогольными, мясными и молочными продуктами, курами-гриль и гамбургерами, но это не вызывает массовых кампаний по их запрету.

Складывается впечатление, что социальная организация поддерживает свою стабильность, вынуждая нас придерживаться определенного типа питания, то есть помещая нас в искусственно извращенный тип окружающей среды. И то, что хорошо для целостности Природы, не обязательно понравится социальному эгрегору, вобравшему в себя и наркоманию, и преступность, и просто дурной вкус.

Но, постепенно изменяя привычки питания в массовом масштабе, мы сможем совершенно безболезненно повернуть общество к лучшей жизни — без жертв и революций. И единственное препятствие на этом пути — человеческое невежество и неразвитость.

Многие люди остро реагируют на то, что кто-то рядом стал сыроедом или, хуже того, стал включать в свой рацион большое количество зелени. Это может восприниматься как оскорбление, поскольку ставит под сомнение определенные устои и сложившуюся в обществе иерархию. Вот некто потратил двадцать лет своей жизни, чтобы заработать денег и иметь возможность есть шашлык каждый день, а это сыроедение перечеркивает теперь все достижения!

Так что вопрос о травоедении при его теоретической ясности в практическом воплощении является экспериментальным. Нам следует установить, сколь много людей готовы принять новые идеи о питании, и не пытаться форсировать их число. Реальность надо уважать — ведь это бытие Самой Природы.

А теперь обратимся к сути травоедения.