Кулинарный дневник Марты Май. Увлекательное путешествие по страницам вкусной жизни

Собрать два коржа в торт – дело не хитрое. Как только они остыли, наношу на каждый с одной стороны густо крем, выкладываю клубнику и складываю их по принципу бургера. Прямо в центр верхнего коржа тонкой струйкой выливаю ганаш: ещё тёплое суфле, не спеша, художественно создавая собственный рисунок, обволакивает весь торт, делая его удивительно торжественным и невероятно эффектным. Я слышу нежную песню шоколада, и гормон счастья взмывает во мне до невероятных высот. Я парю…

Этим утром мы пили чай долго, как никогда. Он казался невероятно вкусным, а разговоры за ним смешными и непринуждёнными. Картинка с веточками сирени лежала рядом с моей чашкой. Я то и дело бросала на неё взгляд. Густой слой белой масляной краски, позаимствованной, видимо, в моем комоде, не давал мне покоя. Я собиралась писать ландыши… Вечером среди прочих тюбиков с охрой, пурпурной и марганцевой красками я обнаружила абсолютной пустой тюбик с белилами. Что ж… Видимо, придётся теперь ждать лета и писать… маки))).

Легкая паста с цуккини под соусом песто за 20 минут

6 апреля 2019 г.

Сегодня, сидя на террасе, увитой зеленым виноградом, отмахиваясь от двух назойливых букашек и потягивая домашний лимонад, я вспоминала великого Феллини. «Секс, цирк и спагетти» – вот что, по его мнению, сделало из него гения кинематографа.

«Еда – это любовь,» – не шутил он, и попробовали бы вы поспорить об этом с ним или любым другим итальянцем. И я их так понимаю!

Трапеза за общим столом – настоящее таинство, способное ещё больше сблизить влюблённых или развести равнодушных. Возможно, поэтому выбор блюда для вечернего стола для меня так важен. А моё капризное семейство тщательно следит за тем, чтобы фонтан кулинарных идей не иссякал в моей голове.

Вдохновлённая нежными лучами весеннего солнца, я планирую побаловать своих домочадцев лёгкой пастой с цуккини под соусом песто, которая не только никак не скажется на моей фигуре, но и позволит сберечь уйму времени. Главное, чтобы никто не догадался, как мало я его трачу на приготовление своих блюд.

Итак, я начинаю готовить, а вы можете засекать время. Спорим, я уложусь в 20 минут?

Мне понадобятся:

– паста (размер и форма – на ваш вкус. Я остановилась на тонких лингуине, которые просто идеальны с соусом песто);

– цуккини (из расчёта один на порцию);

– несколько зубчиков чеснока (неочищенного);

– пара щепоток сухой травы орегано;

– соль.

Для соуса:

– 2 пучка зелёного базилика;

– 1 пучок петрушки или кинзы (можно обойтись и без них – зависит исключительно от ваших предпочтений);

– 2 зубчика чеснока;

– хорошая горсть орехов (любых. Можно кедровых или кешью. У меня были только грецкие – подошли идеально);

– 70 г твёрдого сыра (в идеале пекорино, но в наших краях его не достать, поэтому заменяю классическим пармезаном);

– 100 мл оливкового масла.

Пока вода для пасты закипает на плите, разрезаем цуккини вдоль на две части и укладываем в небольшой противень срезами вверх. Три взмаха солонкой, несколько щепоток растёртого в ладонях сухого орегано и, конечно, оливковое масло, которое тут же, ещё без жара, придаст вашему блюду цвет солнца. Поднесите ладони к лицу и глубоко вдохните – пряный аромат тосканской травы унесёт вас на лавандовые поля… Но не расслабляйтесь. У вас всего пара секунд на любование цуккини – и быстро отправляйте их в разогретую до 200 градусов духовку. Я всегда бросаю рядом несколько неочищенных зубчиков чеснока. Просто положите их и забудьте – а вот на столе они непременно напомнят о себе удивительным ароматом южного вечера.