Кулинарный ежедневник

1 л вина, 1–1/2 стакана сахара, 2 яблока, 15–20 зерен черного перца, 1 палочка корицы, 4–5 бутонов гвоздики, лимон.

В вино добавить сахар, яблоки, нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня и выдержать 10–15 мин. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.

Пьют горячим из высоких (чтобы меньше остывал), желательно прозрачных (чтобы полюбоваться цветом напитка) стаканов.

«Джон Коллинз»

Кубики льда, 50 мл сухого джина, 50 мл лимонного сока, 1 ч. ложка сахарного сиропа (патоки), содовая вода, лимонная долька, 1 спелая вишня.

Наполнить широкий фужер льдом, добавить джин, лимонный сок и сироп. Залить содовой водой и хорошо перемешать. Подавать с соломинкой, украсив лимонной долькой и вишней.

«Звезда Москвы»

25 мл «Амаретто ди Саронно», 75 мл «Советского шампанского», лед, лимон или лайм.

Смешать компоненты в высоком стакане, добавить лед и ломтик лимона или лайма.

«Зелень Ямайки»

40 мл белого рома, 20 мл мятного зеленого ликера, 30 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа, 1 ломтик лимона.

Положить лед в шейкер, добавить ингредиенты и тщательно перемешать. Наполнить кубиками льда бокал для лонгдринков. Напиток процедить и налить в бокал. Украсить ломтиком лимона.

«Каменный сауэр»

20 мл ирландского виски, 20 мл апельсинового сока, 20 мл смеси сауэр.

Смешать в шейкере со льдом, сбить, процедить в стакан и добавить лед.

«Кампари-сек»

20 мл «Кампари Биттер», 60 мл хорошо охлажденного сухого шампанского.

«Кампари» налить в бокал, долить шампанское.

«Ла-Манш»

Кубики льда, 75 мл джина, 50 мл тминной настойки.

Положить кубики льда в стакан, залить их джином и настойкой и перемешать.

«Лосиное молоко»

80 мл водки, 1 сырое яйцо, 50 г сахара, 20 мл померанцевой воды, 80 мл лимонного сока, лед.

Все компоненты тщательно перемешать, затем добавить 300 мл молока, еще раз перемешать.

«Манхэттен»

40 мл канадского виски, 20 мл розового вермута, 1 вишня для коктейлей, лед, 1 кусочек лимонной цедры (по желанию).

Все компоненты вместе со льдом перемешать в шейкере и процедить в бокал для коктейлей. В бокал положить вишенку на шпажке и сбрызнуть напиток кусочком лимонной цедры.

«Мартини сухой»

Кубики льда, 200 мл сухого джина, 50 мл сухого вермута, маслина, полоска лимонной корки.

Наполнить кувшин для мартини льдом, аккуратно влить джин, добавить вермут и осторожно перемешать.

Налить в охлажденный фужер для мартини и добавить маслину и полоску лимонной корки.

«Микадо»

75 мл коньяка, 2–3 капли бальзама, 2–3 капли ликера «Южный», 2–3 капли ликера «Миндальный».

Смешать ингредиенты. Коктейль подавать в рюмке без льда.

«Наглая обезьяна»

20 мл водки, 20 мл белого рома, 75 мл апельсинового или грейпфрутового сока, кубики льда.

Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом и размешать. Подавать в стакане хайбол.

«Негрони»

Кубики льда, 100 мл сухого джина, 75 мл сладкого вермута, 50 мл кампари, содовая вода, полоска лимонной корки.

Смешать джин, вермут и кампари со льдом в отдельном стакане.

Перелить смесь в фужер для мартини, добавить содовую и положить полоску лимонной корки.

«Негус»

100 мл портвейна, 1 ч. ложка сахара, 1 кусочек лимонной цедры, тертый мускат.

Портвейн, сахар и лимонную цедру разогреть, не доводя до кипения, и перелить в чайный стакан, добавить немного горячей воды.

Напиток посыпать мускатом.

«Нектар»

1 1/2 л сухого красного вина, 100 мл ликера «Бенедиктин», 200 г меда, 100 г лимонного сока, корица и гвоздика.