Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat

? Сразу, без промедления, добавляем в кастрюлю к готовым спагетти наш тертый сыр с яйцом и жареный бекон, и очень активно мешаем вилкой.

? Сыр и яйцо прямо на глазах должны превратиться в соус.

? Перекладываем в тарелку, посыпаем еще немного сыром и едим обязательно сразу, горячим.

? Если хочется добавить немного магической искорки и бум-шакалака (как сказала бы Паймон), можно дополнить пасту небольшим количеством маринованного лука.

? Для этого заранее тонко режем лук и добавляем воду, уксус, сахар и соль. Маринуется лук быстро, двадцати минут будет достаточно. Добавляем к пасте уже в готовом виде.

Мясной гуляш

Тушеное блюдо. Незабываемое сочетание насыщенного бульона и ароматного мяса. Хрустящие овощи настолько обогащают вкус блюда, что его съедают до последнего кусочка, несмотря на сильную жару. Подождите, а почему бы нам не макать хлеб в оставшийся бульон?

Говядина 400 г

Лук 1 шт.

Морковь 2 шт.

Чеснок 2–3 зубчика

Томатная паста 1 ст.л.

Масло для жарки

Мука 1 ст.л.

Болгарский перец 1 шт.

Картофель 2–3 шт.

Соль 1/2 ч.л.

Острый перец

Паприка

? Говядину здесь можно брать даже замороженную – в этом прелесть рецепта. После долгого тушения любое мясо будет мягким и нежным.

? Итак, мясо можно порезать как на средние куски по 4–5 см, так и на маленькие. Тут уже как вам лично нравится и как подсказывает душа.

? Сразу чистим и режем лук и мелко чеснок. Одну морковь чистим и натираем на крупной терке.

? Ставим вместительную сковороду на большой огонь и хорошо разогреваем масло. Обжариваем говядину до хорошей румяной корочки несколько минут, это даст больше вкуса в готовом виде.

? Затем добавляем лук и также жарим его до золотистого цвета, слегка помешивая. На хорошем огне он должен поджариться даже вместе с мясом. Следом добавляем ложку муки, хорошо перемешиваем и даем чуть-чуть обжариться. Муку стоит добавить, если вы хотите оставить побольше соуса, почти как суп, чтобы он приобрел нужную густоту еще до полного выпаривания.

? После добавляем тертую морковь, одну именно в начале, чтобы она полностью растворилась в соусе и также дала ему насыщенность и густоту.

? Затем добавляем чеснок, томатную пасту, перец и паприку. Перемешиваем и совсем немного обжариваем все вместе. Важно следить, чтобы не подгорело.

? Заливаем все хорошей бутилированной или фильтрованной водой так, чтобы почти полностью покрыло ингредиенты.

? Тушим на небольшом огне час-полтора (чем больше, тем лучше). Важно, чтобы гуляш не кипел сильно, а медленно томился. Если жидкость будет выкипать слишком быстро, его можно накрыть крышкой.

? Тем временем чистим и режем картофель, морковь (кружочками) и болгарский перец. Если гуляш планируется к картофельному пюре или другому гарниру, то, конечно, картофель лучше не добавлять.

? Кладем овощи в сковороду, добавляем соль и хорошо перемешиваем.

? Тушим все вместе еще примерно полчаса до готовности овощей и нужной густоты.

? Сверху в тарелке готовый гуляш можно посыпать зеленью.

Душа поединка (тахчин)

Фирменное блюдо Сайно. Золотистые зерна риса сложены в виде удивительного холма. Когда вы зачерпываете немного и кладете ароматное мясо в рот, у вас возникает непреодолимое желание достать свою колоду «Священного призыва семерых» и скорее сразиться!

Рис 150 г

Куриное филе (или филе бедра) 1 шт.

Лук 1 шт.

Йогурт для маринада

Йогурт для риса 160 г

Масло для риса 80 г

Соль

Специи (паприка, куркума, сушеный чеснок)

2 яичных желтка

? Режем курицу на некрупные кусочки и маринуем с парой ложек йогурта, паприкой, куркумой, чесноком, солью и перцем. Оставляем хотя бы на пару часов, можно на ночь

? Варим рис.

? Смешиваем йогурт, желтки, куркуму, паприку, растительное масло.

? Обжариваем лук и курицу на среднем огне до золотистой корочки.

? По-хорошему, следуя традиции, сюда еще можно добавить горсть барбариса, но найти его может быть не так просто.

? Смешиваем рис с йогуртом.

? Смазываем форму маслом. Вообще для тахчина можно взять любую подходящую форму с толстыми стенками, но для блюда Сайно в виде пирамиды форму придется делать самому из нескольких слоев фольги.

? Выкладываем в форму слои.

? Дно и бока из риса с йогуртом, яйцом и приправами. Внутрь помещаем курицу с луком и закрываем рисом.