Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat

? Сверху накрываем фольгой.

? Запекаем на 200 градусах час, в фольге лучше сделать дырочки/надрезы для выхода пара.

? Переворачиваем готовый тахчин на тарелку. Он должен быть покрыт прекрасной золотистой корочкой.

Жаренное в воке мясо

Обжаренные на большом огне ломтики мяса. Пряность этого блюда словно огненный вихрь среди занесенных снегом полей. Он разжигает ваш аппетит и желание попросить добавки. Когда Бэй Доу готовит жаренное в воке мясо, у нее есть шанс приготовить обжаренные ломтики мяса вместо этого.

Куриное филе 1 шт.

Болгарский перец 1 шт.

Чеснок 3 зубчика

Имбирь

Кунжутное масло 1 ч.л.

Рис для гарнира

Для соуса:

Сок 1 апельсина

Соевый соус 2 ст.л.

Соус Терияки 1 ст.л.

Рисовый уксус 1 ст.л.

Мед 1 ч.л.

Для маринования:

Соевый соус 1,5 ст.л.

Крахмал 1 ст.л.

Сушеный чеснок

Перец Чили

Рис для гарнира

? Идеальная еда на каждый день. Собирается из того, что есть в холодильнике. Можно добавить побольше разных овощей (даже кабачок!) и есть просто так, а можно с рисом или лапшой.

? Куриное филе режем средними кусочками по 2–3 см, добавляем соевой соус, перец Чили (или заоблачный перчик!) или шрирачу, крахмал и сушеный чеснок. Перемешиваем и оставляем ненадолго.

? Режем болгарский перец на такие же кусочки. При традиционной подаче нет других овощей, но для вкуса можно брать почти любые: лук, морковь, баклажан, кабачок, брокколи и даже листья салата, которые уже теряют свежесть.

? Некоторые овощи вроде баклажанов и брокколи лучше сначала отварить на пару (сито над кипящей кастрюлей вполне подойдет).

? Сразу чистим чеснок и имбирь, чеснок мелко режем, имбирь натираем на мелкой терке.

? Смешиваем соус: соединяем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соус Терияки, мед и сок апельсина. Компоненты можно варьировать и экспериментировать, как вам больше понравится – более сладко, кисло, или может вообще добавить соус пад тай? Да, эти соусы не звучат как «из того что есть в холодильнике», но можно покупать их постепенно, а расходуются они очень медленно. И через короткое время у вас уже будет замечательный набор!

? Если овощей берем много, то сначала жарим на большом огне их и откладываем отдельно, чтобы они не тушились, а именно жарились и оставшись хрустящими.

? Жарим курицу! На сильно разогретую сковороду в масло выкладываем в один слой мясо и жарим несколько минут на сильном огне, пока кусочки не побелеют на 2/3 и с нижней стороны будет золотистая корочка. Переворачиваем все кусочки и дожариваем со второй стороны. Так курица будет точно готова, но при этом останется сочной.

? Затем добавляем к курице все овощи или только болгарский перец, тогда ему хватит пары минут чтобы пожариться на большом огне.

? Далее добавляем кунжутное масло, соус, чеснок, имбирь и хорошенько перемешиваем. И готово! Еще можно посыпать наш готовый вок зеленым луком и кунжутом.

Кацу-сандо

Сбалансированное блюдо. Ароматные и мягкие тосты насыщают, а сочная и хрустящая котлета кацу увлекает вкусовые рецепторы на небеса. Каждый кусочек доставляет огромное удовольствие языку и желудку. Интересно, кто первым придумал такое замечательное сочетание? Когда Хэйдзо готовит кацу-сандо, у него есть шанс приготовить Единственную истину вместо этого.

Свинина (на одну отбивную)

Яйцо 1 шт.

Мука для панировки

Панировочные сухари

Хлеб для тостов

Листья салата

Соус тонкацу

? Мясо режем и хорошо отбиваем. Обваливаем в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.

? Жарим на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждый стороны.

? Затем кладем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.

? Обрезаем корочки у хлеба и собираем наше кацу-сандо!

? На хлеб кладем немного соуса Тонкацу, это сигнатурный соус для этого блюда. Найти его в общем несложно, но, если не вышло, можно заменить другим кисло-сладким соусом.

? Следом кладем мясо в панировке и листья салата. Закрываем вторым куском хлеба и готово!

Куриный шашлычок с грибами