Ведомость за 1797 год, подписанная собственноручно Юферовой, которая была грамотной (немаловажная деталь для характеристики женщины-предпринимательницы!), дает подробную информацию о том, как было устроено предприятие. Фабрика была оборудована восемью ткацкими станами, а работников на ней состояло одиннадцать человек. Производственным процессом руководил «мастер», софийский купец Трофим Исаев, на станах работали семь вольнонаемных рабочих-мужчин из мещан и крестьян Петербургской и Вологодской губерний, а на подсобных работах были заняты три мальчика-подростка.
Интересны редко попадающиеся сведения о производимой в конце XVIII века текстильной продукции: белая полосатая парча с серебряной нитью, глазет (вид парчи с узором) с «серебряными мушечками», парча золотая с цветочками — розовыми, зелеными и голубыми, флеры полосатые — розовые, зеленые и белые. Информация о бизнесе Юферовой дает картину стабильно действующего предприятия, находившегося под постоянным контролем владелицы и гибко менявшего ассортимент продукции в соответствии с пожеланиями заказчиков и модой.
Другое петербургское предприятие, о котором дошли до нашего времени сведения, — кожевенная фабрика купеческой вдовы Авдотьи Найковой — была заведена ее мужем Григорием в 1783 году, а после смерти Григория во главе предприятия с 1813 года встала Авдотья.
Предприятие размещалось на Выборгской стороне в двух огромных деревянных фабричных помещениях: одно размером 43 на 13 метров, другое — 22 на 15 метров. В находившихся рядом трех деревянных корпусах жили рабочие. Фабрика Найковой выпускала подошвенные кожи для сапог и белые грубые кожи для обувного верха (сорта назывались «глянцевые русские» и «белые юфтовые русские»). В наиболее удачные годы здесь вырабатывали до 10 тысяч шкур, что приносило доход до 25 тысяч рублей. Продукция фабрики Найковой продавалась в Петербурге и за границей (в документе это формулировалось так: «для отпуску за море»). В ведомости, поданной в Мануфактур-коллегию, упомянуты и основные потребители: «морской флот», «эскадра, состоящая в Англии», «лейб-гренадерский полк», «биржа», «в кожевенный ряд» Гостиного двора. Число рабочих в разные годы колебалось от 10 до 100 человек во главе с мастером, все русские, вольнонаемные, при количестве чанов для дубления кож от 60 до 100. Как видно из приведенной информации, крупное предприятие Найковой полноценно и успешно работало на рынок.
В Петербургской губернии активно развивалось дворянское предпринимательство. По сведениям 1795–1802 годов, поданным в Мануфактур-коллегию, в Санкт-Петербурге и губернии женщинам-владелицам принадлежало одиннадцать предприятий, из них девять — дворянкам. По специализации это были стекольно-хрустальные и винокуренные предприятия (последних насчитывалось семь).
Баронессе Регине-Луизе фон Фридерикс (1735–1821), супруге придворного банкира императрицы Екатерины II, принадлежали два стекольно-хрустальных завода в ее имении — мызе Ириновка в Шлиссельбургском уезде Петербургской губернии. Они были основаны в 1774 и 1794 годах и производили оконные стекла, по 400 ящиков ежегодно (один ящик содержал 20 комплектов стекол, каждое размером 97 на 15 сантиметров) на сумму 24 800 рублей. В ведомости отмечалась «доброта [стекла] самая лучшая». Рабочие здесь были вольнонаемные, не крепостные.
Важнейшей отраслью, где действовала монополия дворян, было винокурение. Государство осуществляло особый надзор над изготовлением алкогольной продукции. Обо всех винокуренных предприятиях подавались сведения в Кабинет императрицы Екатерины II (Кабинетом называлась Собственная канцелярия и Собственное казначейство Императорского Величества). Ведомость за 1795 год показывает, что в Петербургской губернии из девятнадцати винокуренных предприятий дворянкам принадлежали семь. Все они находились в сельских имениях владелиц, на них в качестве рабочей силы использовали крепостных крестьян. Сырье для производства — пшеница и дрова — не закупалось, а использовалось из своего урожая и лесных угодий. Произведенный спирт гарантированно закупался казной, и производителю немного оставалось «на домашний обиход».
Крупнейший по объемам производства винокуренный завод находился в Шлиссельбургском уезде и принадлежал Агафоклее Полторацкой (1737–1822), супруге действительного статского советника. В 1795 году предприятие произвело 26 300 «ведер» (или 323 490 литров), из которых 26 тысяч было продано по контракту «в казну», в том числе 19 тысяч ведер — «в Придворную контору», в ведении которой был Императорский Двор. Получение многолетнего выгодного контракта свидетельствовало о больших связях Полторацкой при дворе и ее личной предприимчивости.