"Ласковые сети" кружева филе. Веселая аппликация... ("Сделай сам" №2∙1998)

Поначалу необходимо разработать точечный рисунок. Обычно это стилизованный рисунок, несложный узор. Полоску тонкой бумаги с нанесенным рисунком точек переводят через копирку на яйцо. Однако проще скопировать точки, закрасив карандашом противоположную сторону ленты и закрепив ее скотчем. Остается лишь притереть точки. Самые ходовые сверла в работе — диаметром от 1 до 2 мм. Ими же получают отверстия иной формы, перемещая вращающееся сверло в нужном направлении. Окрашивать яйца до, а тем более после сверления отверстий нежелательно, так как легкость, воздушность работы заметно проиграют.

Иногда высверленные рядки отверстий соединяют в определенной последовательности нитками, воспользовавшись самодельной проволочной иглой. Проволоку складывают пополам, плотно перекручивают, оставляя в верхней части «ушко». В этом случае отверстие в основании яйца должно быть больше остальных и составлять примерно диаметр 3 мм.

На конце нитки завязывают толстый узел и, заправив начало нити в ушко, протаскивают иглу через большое отверстие. Узел попадает внутрь яйца и закрепляется там. В нужном порядке, с помощью той же иглы, изогнутой в форме петли, нитями соединяют отверстия. Стежки на поверхности скорлупы «рисуют» задуманное изображение (рис. 11). При некотором опыте работы можно заправлять не только нити, но и узкие ленточки, «вплетая» их в оболочку яйца.

Рис. 11

Перфорированный рисунок на скорлупе можно дополнить элементами росписи, именными надписями, мелкими рисунками и другими приемами оформительской техники (рис. 11). Однако вводить их следует осторожно, стараясь не «перегрузить» работу.

Блюда из крутых яиц — круто!

За умете являться всегда вовремя так обычно называют блюда, приготовленные из яиц. Так вот, в Древнем Риме был обычай всякую трапезу начинать именно с яиц, как римляне выражались — «аб ово». Первоначальный смысл это выражение, правда, утратило, но и сегодня широкообразованные люди, когда хотят сказать, «начнем танцевать от печки», нередко произносят именно «аб ово». Итак, начнем.

Шутливая сказка гласит, что в некотором царстве, в некотором государстве умер придворный повар. Немало было претендентов занять его место. Как отобрать самого достойного? И тогда всем желающим была предложена задача: приготовить блюдо, состоящее из килограмма любого продукта, килограмма воды и такого же количества соли. Было и еще условие: кушанье не должно быть пересолено. Быстро отсеялись кандидаты в повара, один лишь смекалистым оказался: в килограмм воды добавил он килограмм соли и сварил килограмм яиц, разумеется в… скорлупе.

Никому неизвестно, сколько лет сказке, достоверно одно: во все времена, с древности глубокой и по сей день, яйца как палочка-выручалочка на службе человека. «Кому что по душе, а цыгану яичница», — говорится в народе. Куриные яйца — настоящее сокровище и для лентяев, и для холостяков. Стряпня их частенько начинается с яиц, ими же и кончается. В то же время, кроме яиц вареных и банальной яичницы, из них можно приготовить тьму разнообразных яств, хоть и невелико яичко — всего-то от 40 до 60 граммов! Правда, отдать надо должное питательности этого дара божьего: аминокислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, минеральные вещества почти всей таблицы Менделеева, витамины В, РР, Е, Д каротин — все необходимые организму вещества в яичке-невеличке.

Существует мнение, что наибольшую пользу приносят яйца в сыром виде. Однако это не так — белок сырого яйца труднее переваривается, а витамины желтка усваиваются не полностью. Самый распространенный способ приготовления яйца — варка. Каких только способов варки яиц не «изобретали» люди! Древние египтяне, например, закладывали яйцо в пращу и быстро вертели: яйцо согревалось и считалось сваренным всмятку. Пытались варить яйца и в горячем воздухе. В Париже был сконструирован автомат «Фаворит», снабженный часовым механизмом, через определенное время он извлекал из воды корзиночку с яйцами. Выпускались аппараты и с песочными часами, и специальные будильники, которые заводились в зависимости от требования: варка яиц всмятку, «в мешочек» или вкрутую. Однако на практике они не больно-то и были нужны, а потому практического значения ни один из аппаратов так и не получил.

На Руси яйцо очень долго воспринималось народом как символ благополучия в семье, плодородия и обновления. Оно фигурировало почти в каждом весеннем обряде. В первый выгон скота на выпас, обычно на св. Георгия, пастухи обязательно брали с собой куриные яйца. «Будь гладка, как яичко», — говорили крестьянской кормилице — буренке или савраске, поглаживая ее исхудалые за зиму бока.

По весу первого куриного яйца весной делали заключение и об урожае; первое яйцо от черной курицы, считали, спасает скот в поле от волка; коли ранние яйца крупны, ранний овес лучше, а мелки, то поздний засев урожайней будет.

Рецепты наших прабабушек