Лечебное питание при детских болезнях. Ангина, бронхит, ОРЗ, грипп, отит

Гречневую крупу переберите, тщательно промойте, высыпьте в кипящую подсоленную воду и варите до готовности. Говядину промойте, нарежьте небольшими кусочками, отварите и дважды пропустите через мясорубку вместе с луком, затем соедините с гречневой кашей, измельчите с помощью блендера, добавьте яйцо, сливочное масло и муку, посолите и тщательно перемешайте.

Из полученной массы сформуйте котлеты, приготовьте их на пару, смажьте сметаной и сразу подайте на стол.

Запеканка из курицы и говядины с помидорами

Ингредиенты

300 г куриного филе, 200 г говядины, 300 г помидоров, 100 мл сливок, 20 г сливочного масла, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 20 г зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Филе курицы и говядину промойте, высушите на салфетке, нарежьте небольшими кусочками, нашпигуйте каждый из них кубиком сыра, веточками зелени укропа и петрушки и выложите на дно смазанной сливочным маслом формы. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, измельчите с помощью блендера, посолите, влейте сливки и хорошо все перемешайте.

Полученным соусом залейте мясо, поместите в разогретую до 200 °C духовку и доведите до готовности.

Запеканку нарежьте порционными кусками и подайте на стол.

Рыба, запеченная с фенхелем

Ингредиенты

300 г филе трески, 100 мл рыбного бульона, 20 г репчатого лука, 100 г брокколи, 100 г кабачков, 100 г помидоров, 50 г фенхеля, 50 г сыра (любого, твердых сортов), 20 г сливочного масла, 20 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Брокколи и очищенный кабачок вымойте, мелко нарежьте, переложите на разогретую сковороду, залейте рыбным бульоном, посолите и тушите на среднем огне в течение 15–20 минут, а затем выньте шумовкой. В оставшийся бульон положите нарезанное небольшими кусочками рыбное филе, посолите и варите до готовности.

На дно смазанной сливочным маслом формы выложите слоями рыбное филе, овощи, нашинкованный лук и фенхель, посыпьте натертым на мелкой терке сыром и рубленой зеленью укропа, поместите в духовку и доведите до готовности при температуре 180–200 °C.

Запеканку подайте на стол горячей

.

Пюре из моркови, кукурузы и цветной капусты

Ингредиенты

1 л воды, 200 г моркови, 200 г стручковой фасоли, 300 г цветной капусты, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г консервированной кукурузы, 20 г сливочного масла, 100 мл сливок, 30 г зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту разберите на соцветия, вместе с нарезанной небольшими кусочками морковью и стручковой фасолью выложите в подсоленную кипящую воду и варите до мягкости, а затем выньте шумовкой.

Овощи соедините с кукурузой и зеленым горошком, измельчите с помощью блендера, добавьте сливки, размягченное сливочное масло, мелкорубленую зелень укропа и петрушки, хорошо перемешайте и прогревайте на слабом огне в течение 5–10 минут. Готовое пюре переложите на порционную тарелку и сразу подайте на стол.

Десерты

Десерт из творога с апельсином

Ингредиенты

100 г творога, 50 г апельсинов, 20 мл сливок, 10 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Творог разотрите с сахарной пудрой, затем добавьте измельченную мякоть апельсина, влейте сливки и перемешайте. Готовый десерт сразу подайте на стол.

Десерт из печеных яблок

Ингредиенты

500 г яблок (сладких сортов), 50 г изюма, 2 г молотой корицы, 20 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Яблоки вымойте, высушите на салфетке и аккуратно вырежьте сердцевину. В полученное углубление положите предварительно перебранный и промытый изюм и немного корицы. Поместите яблоки на противень, посыпьте сахарной пудрой и запеките при температуре 180–200 °C. Готовый десерт слегка охладите и подайте на стол.

Пудинг из бананов с ананасовым соком

Ингредиенты

500 г бананов, 30 г сахарной пудры, 10 мл лимонного сока, 50 мл ананасового сока, 40 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 1 яйцо.

Способ приготовления

Сливочное масло (20 г) растопите на водяной бане, соедините с сахарной пудрой (20 г) и яичным желтком, тщательно перемешайте, а затем хорошо взбейте с помощью миксера.

Бананы разотрите в пюре, добавьте лимонный и ананасовый соки, яично-масляную массу и панировочные сухари. Затем введите взбитый в пену с оставшейся сахарной пудрой белок и аккуратно перемешайте.

Полученную массу перелейте в смазанную сливочным маслом (20 г) форму, поместите в духовку, разогретую до 200 °C, и пеките до готовности.

Пудинг слегка охладите и подайте на стол.

Напитки

Напиток из яблок и тыквы

Ингредиенты

500 г тыквы, 200 г яблок, 10 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Тыкву очистите, вымойте, высушите, измельчите с помощью блендера и выжмите сок. Аналогичным образом обработайте яблоки.

Полученные соки соедините, добавьте сахарную пудру и тщательно все перемешайте. Готовый напиток перелейте в бокал и сразу подайте на стол.

Напиток из свеклы

Ингредиенты

400 г свеклы, 500 мл воды, 20 мл сахарного сиропа.