Лечебное питание при детских болезнях. Ангина, бронхит, ОРЗ, грипп, отит

К основным симптомам следует отнести острое начало, ощущение сухости и першения в горле, слабость, головную и мышечную боль, а также повышение температуры тела. При визуальном осмотре зева отмечают гиперемию и отек миндалин, образование на их поверхности тонкой слизисто-гнойной пленки и некоторое увеличение размеров лимфатических узлов. При адекватной терапии патологический процесс удается купировать обычно в течение 3–5 дней.

Фолликулярная ангина характеризуется тем, что микробы или вирусы проникают в паренхимы миндалин, вследствие чего происходит поражение их фолликулярного аппарата. Болезнь начинается остро и сопровождается повышением температуры тела до 40°. При этом дети жалуются на сильную боль в горле, общую слабость, головную, суставную и мышечную боль. При осмотре выявляют отек миндалин, образование гнойничков в фолликулах и увеличение регионарных лимфатических узлов.

В случае развития лакунарной ангины происходит поражение лакун миндалин. При этом гнойная пленка образуется и на их поверхности. К основным симптомам болезни относятся повышение температуры тела до 40°, значительная боль в горле, увеличение слюноотделения, головная и мышечная боль, а также боль в области сердца. При осмотре регистрируется увеличение миндалин, на них хорошо заметны очаги желтовато-белого налета, который легко удаляется шпателем.

Нередко остропротекающая ангина переходит в хроническую форму. Причиной развития болезни может также служить аллергия.

Симптомами хронической ангины являются утолщение и гиперемия нёбных дужек, появление рубцов на участках между нёбными дужками и миндалинами, увеличение затылочных лимфатических узлов, уплотнение и разрыхление ткани миндалин.

При отсутствии адекватной терапии либо запущенности процесса ангина может вызывать довольно тяжелые осложнения. Наиболее частыми среди них являются отит, паратонзиллярный абсцесс и паратонзиллит. Кроме того, ангина может стать причиной таких патологий, как ревматизм, полиартрит, миокардит, холецистохолангит и гломерулонефрит.

Питание

Задачей диеты, назначаемой при ангине, является повышение резистентности организма, устранение явлений интоксикации и щажение органов пищеварительной системы. Рекомендуется уменьшить содержание в рационе белков, углеводов и жиров и увеличить количество витаминов. Показано также обильное питье с использованием витаминизированных сладких напитков.

Пища подается в протертом либо рубленом виде для обеспечения щажения рта и глотки. Продукты следует готовить на пару или отваривать. Для предотвращения развития запора в блюда можно ввести пшеничные отруби. Основное меню должны составлять овощи.

Питание при ангине – дробное, то есть небольшими порциями до 6 раз в день.

Диетологи рекомендуют в острый период развития болезни исключить из детского рациона такие продукты, как сдоба, свежий хлеб, выпечка, суп из бобовых и пшена, молоко, сметана и сыры твердых сортов.

Лучше не использовать для при готовления каш ячневую, кукурузную и перловую крупы.

Во время ангины из детского меню следует исключить блюда из яиц, макаронных изделий, огурцов, белокочанной капусты, репчатого лука и чеснока.

При ангине доктора советуют давать детям некрепкий чай с лимоном, разведенные водой соки из сладких фруктов и ягод, компоты, отвар плодов шиповника, морсы. Лучше всего использовать получерствый хлеб. Разрешено употребление сухого печенья, сухариков, кисломолочных продуктов и напитков, творога, нежирного сыра, мясных и рыбных супов-пюре, овощных отваров с рисом, овсяной или манной крупой, паровых белковых омлетов, блюд из нежирного мяса и рыбы, сливочного масла, полужидких каш, крупяных суфле и пудингов.

Из овощей для приготовления блюд при ангине стоит выбирать морковь, картофель, цветную капусту, тыкву, помидоры, свеклу. На десерт ребенку можно предложить запеченные сладкие яблоки, желе или мармелад.

Рецепты блюд

Первые блюда

Суп куриный с овощами и гречневой крупой

Ингредиенты

1 л воды, 200 г куриной грудки, 30 г гречневой крупы, 100 г картофеля, 50 г моркови, 20 г лука-порея, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Куриную грудку промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте холодной водой и отварите.

В готовый бульон положите измельченные картофель и морковь и варите 5 минут. Затем всыпьте промытую гречневую крупу, добавьте рубленую зелень укропа и нашинкованный лук-порей, посолите и доведите до готовности.

Суп рыбный с рисом

Ингредиенты

500 мл воды, 100 г филе трески, 20 г риса, 20 г моркови, 100 г картофеля, 10 г лука-порея, 10 г сливочного масла, 10 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления