Лечебное питание. Различные методы похудения и диеты

Для борьбы с лишним весом и ожирением используется лечебный стол № 8. При данной диете рекомендуется ограничение употребления жиров, углеводов и экстрактивных веществ, возбуждающих аппетит. Основу питания в данном случае составляют низкокалорийные продукты, богатые витаминами и веществами, стимулирующими обмен веществ и сжигание жировых запасов.

Разрешено употреблять ржаной или пшеничный хлеб из муки грубого помола, вареное или поджаренное без жира постное мясо (птицу, рыбу), гречневую или перловую кашу без добавления масла, обезжиренные молочные продукты, нежирные овощные и фруктовые супы, сырые и вареные овощи, свежие несладкие фрукты. Из рациона полностью исключаются крепкие бульоны, как мясные, так и рыбные, калорийные мясные соусы, жирные и жареные блюда, острые закуски и приправы, сдобная выпечка, конфеты и другие сладости.

...

При лечебной диете № 8 пищу рекомендуется готовить с минимальным количеством соли (в день допускается употребление не более 5 г поваренной соли).

Примерное меню на день выглядит следующим образом.

Завтрак (8.00–9.00): 1 сваренное вкрутую яйцо, 100 г винегрета с растительным маслом (без картофеля), 1 ломтик ржаного хлеба, 10 г сливочного масла.

Второй завтрак (12.00–13.00): 100 г отварного постного мяса с гарниром из сваренной на воде гречневой каши или тушеных овощей (за исключением картофеля), 1 ломтик ржаного хлеба, 1 порция свежих фруктов.

Обед (16.00–17.00): 1/2 порции овощного супа, 100 г мяса, жаренного без масла, 70 г квашеной капусты, 1 ломтик пшеничного хлеба из муки грубого помола, 1 порция свежих фруктов или овощей.

Ужин (19.00–20.00): 120 г отварной нежирной рыбы, 1 порция овощной запеканки или тушеных овощей, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 порция свежих фруктов.

Поздний ужин (22.00): 200 мл простокваши или обезжиренного кефира.

Диеты для похудения

В данную группу можно объединить все остальные диеты, целью которых является снижение веса и уменьшение жировых отложений. Их можно разделить на несколько подгрупп: диеты с фиксированным меню, диеты с диетологическими продуктами, диеты с взаимозаменяемыми продуктами, очковые, гибкие и экстренные диеты.

Диеты с фиксированным меню, или редуцированные, предполагают исключение из рациона одного или нескольких основных питательных элементов (белков, жиров или углеводов). Взамен предлагается список разрешенных продуктов, который может быть как ограниченным, так и довольно большим. К данной подгруппе относятся известные всем диеты: по группам крови, доктора Аткинса, «голливудская» т. д.

Несомненным достоинством редуцированных диет является их простота: вы скрупулезно следуете рекомендациям и употребляете только разрешенную пищу. Минусом является ограниченность выбора продуктов и трудности поддержания диеты вне дома (в гостях или ресторане может не оказаться блюд, приготовленных исключительно из рекомендованных продуктов).

...

Если вы голодаете или придерживаетесь какой-либо диеты, знайте, что снижение веса происходит не только за счет уменьшения жировых отложений, но и за счет потерь воды и мышечной массы. Безопасным для здоровья является снижение веса в пределах 2–4 кг в месяц.

Диеты с диетологическими продуктами основаны на замене части потребляемых продуктов диетологическими, способствующими снижению веса. Диетологические продукты – это не что иное, как коктейли для похудения, о которых говорилось выше, а также некоторые их разновидности. Подобных диет в большинстве случаев несложно придерживаться, они достаточно эффективны и при правильном подходе не вызывают дисбаланса питания. Однако, как только вы вернетесь к привычной пище и перестанете принимать продукты для похудения, ваш вес быстро достигнет прежнего значения.