Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при повышенном холестерине

1 л воды, 200 г мяса кролика, 200 г стручковой фасоли, 100 г моркови, 100 г помидоров черри, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо кролика нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Фасоль нарубить, морковь натереть на терке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить.

Подготовленные овощи добавить в бульон, поперчить и варить 20 мин.

Суп с мясом кролика и щавелем

Ингредиенты

1 л воды, 200 г мяса кролика, 150 г помидоров черри, 70 г щавеля, 70 г лука-порея, 10 г петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками небольшого размера и отварить в подсоленной воде. Щавель и зелень петрушки нарубить, помидоры черри обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить, лук-порей нарезать кольцами. В бульон добавить подготовленные овощи и зелень, поперчить и варить 15–20 мин.

Суп с мясом кролика и грибами

Ингредиенты

1–1½ л воды, 200 г мяса кролика, 200 г шампиньонов, 150 г брокколи, 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца.

Брокколи разобрать на соцветия и опустить в бульон вместе с поджаркой и зеленым горошком. Варить, помешивая, в течение 10 мин.

Суп с крапивой и филе курицы

Ингредиенты

800 мл воды, 200 г куриного филе, 100 г картофеля, 60 г листьев крапивы, 10 г петрушки, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками, филе — кусочками. Зелень укропа и петрушки нарубить.

Мясо залить водой, довести до кипения, добавить черный перец и соль и варить в течение 30 мин. Затем опустить картофель, листья крапивы и держать на огне, помешивая 10 мин.

Готовый суп посыпать зеленью.

Суп с крапивой и креветками

Ингредиенты

700 мл овощного бульона, 200 г креветок (очищенных), 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г моркови, 60 г листьев крапивы, 10 г базилика, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить. Морковь нарезать полукружиями, базилик нарубить.

Бульон довести до кипения, выложить в него креветки, держать на огне 5 мин., затем добавить листья крапивы, зеленый горошек, морковь, базилик, черный перец, соль, помешать и варить в течение 15 мин.

Суп с крапивой и кальмарами

Ингредиенты

800 мл овощного бульона, 200 г мяса кальмаров, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 60 г листьев крапивы, 50 г щавели, 50 г вермишели, 10 г укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить.

Мясо кальмаров измельчить, морковь нарезать полукружиями, сладкий перец, щавель и зелень укропа нарубить.

Бульон довести до кипения, ввести в него подготовленные ингредиенты и вермишель, варить в течение 15 мин, добавить соль, черный перец, перемешать и держать на огне еще 5 мин.

Суп с картофелем и чесноком

Ингредиенты

1½ л воды, 300 г картофеля, 60 г щавеля, 50 г риса, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, соль.

Способ приготовления

Картофель нарезать небольшими кубиками, щавель обдать кипятком и измельчить, выложить в кипящую подсоленную воду и варить 10 мин.

Чеснок пропустить через чеснокодавилку и обжарить в растительном масле с томатной пастой и черным перцем.

Поджарку и рис добавить в бульон, перемешать и варить в течение 10 мин.

Суп с картофелем и мясом осьминогов

Ингредиенты

1 л воды, 200 г картофеля, 200 г мяса осьминогов, 150 г сладкого перца, 100 г консервированной кукурузы, 50 г вермишели, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель нарезать соломкой, сладкий перец — кольцами, мясо осьминогов измельчить.

Воду довести до кипения, посолить, поперчить, выложить подготовленные ингредиенты и варить 10 мин. Затем добавить кукурузу, вермишель и держать на огне еще 5 мин.

Суп с картофелем и грибами

Ингредиенты

1 л воды, 250 г шампиньонов, 200 г картофеля, 100 г репчатого лука, 30 мл растительного масла, 10 г укропа, 10 г петрушки, 5 г семян тмина, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца. Зелень укропа и петрушки нарубить.

Картофель нарезать небольшими кубиками, выложить в кипящую подсоленную воду и держать на огне 10 мин, затем добавить поджарку и варить еще 10 мин.

Готовый суп посыпать семенами тмина и зеленью.