Лечебное питание в Китае

Ингредиенты. Китайский ямс 60 г, офиопогон японский (лириопе злаковидное) 30 г, лепешечки из сахарного налета на сушеной хурме 24 г.

Приготовление. Положить офиопогон в кастрюлю и залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения на сильном огне, прокипятить 5 мин, затем вынуть из воды и положить в воду растолченный в муку китайский ямс, проварить на умеренном огне до готовности и тогда добавить сахарные лепешечки, подождать, пока они растворятся и равномерно перемешать.

Способ употребления. Есть 2 раза в день, на завтрак и ужин. Эффективнее при регулярном употреблении.

Лечебное действие. Питает и стимулирует селезенку и легкие, прекращает кашель, устраняет мокроту. Применяют при истощении Инь в селезенке и легких, при быстрой утомляемости и кашле.

29.Каша из лилий (Байхэ чжоу)

Ингредиенты. Лилии 30 г, клейкий рис 50 г, не

много леденцового сахара.

Приготовление. Очистить лилии от наружных желтых чешуек, удалить корневые усики и плодоножки, вымыть и нарезать. Положить их вместе с рисом в кастрюлю, добавить немного воды и сварить кашу. Перед готовностью добавить сахар по вкусу.

Способ употребления. Есть в теплом виде 2 раза в день в течение 20 дней.

Лечебное действие. Увлажняет легкие, останавливает кашель, нормализует сердце, успокаивает

дух. Применяют при кашле от сухости легких, когда после болезни организм не полностью очищен от жара, а также при климактерическом синдроме у женщин.

30.Блюдо из перепелки и кордицепса китайского (Чунцао анъчунъ)

Ингредиенты. Перепелка 1 шт., кордицепс китайский 2—3 полоски, имбирь, лук, молотый перец, соль, куриный бульон по вкусу.

Приготовление.

После убоя перепелки из тушки слить кровь, затем ошпарить горячей водой и удалить перья. Сделав надрез со стороны спинки, удалить внутренности. Хорошо промыв тушку, удалить с нее остатки воды и положить в кипящую воду, проварив 1 мин, вынуть и охладить. С кордицепса убрать пыль, примеси и промыть его теплой водой.

Чистый кордицепс положить внутрь брюшка перепелки и, крепко перевязав тушку ниткой, положить ее в миску. Туда же добавить лук, имбирь, перец, соль и куриный бульон. Закрыть горлышко миски влажной хлопчатобумажной салфеткой и крепко завязать. Поставить миску в пароварку и варить блюдо на пару примерно 40 мин.

Способ употребления. Есть мясо и пить бульон, каждый день по 1 перепелке в течение 7— 8 дней.

Лечебное действие. Тонизирует Инь, увлажняет легкие, укрепляет кости и сухожилия. Применяют при недостаточности легких или почек и легких.

Симптомы: кашель, одышка, выделение с кашлем мокроты и крови, гектическая лихорадка, импотенция от недостаточности почек, сперматорея, боль и слабость в ногах и пояснице.

31.Восковая тыква с сахаром (Бинтан дунгуа)

Ингредиенты. Молодая восковая тыква, леденцовый сахар на усмотрение.

Приготовление. Вымыть и вскрыть тыкву, положить внутрь сахар. Поместить тыкву в подходящую посуду и поставить в пароварку. Подождать, пока тыква разварится, взять от нее жидкость.

Способ употребления. Пить в горячем виде 1 раз в день, до полного выздоровления.

Лечебное действие. Седирует легкие, очищает желудок. Применяют при скоплении жара в легких и желудке.

Симптомы: кашель, одышка, стеснение в груди, лихорадка и беспокойство.

32.Сок редьки с медом (Фэнми лобо чжи)

Ингредиенты. Белая редька 1 шт., мед 100 г.

Приготовление. Вымыть и подготовить редьку,

положить в нее мед, поместить ее в чашку и греть 30 мин на водяной бане.

Способ употребления. Есть редьку и пить сок с медом 2 раза в день.

Лечебное действие. Стимулирует Ци, укрепляет легкие, питает Инь, увлажняет сухость. Применяют при недостаточности легких и затяжном кашле, наличии крови в мокроте, запоре, гипертонии и др.

33.Тушеная курица с финиками и семенами абрикоса (Цзаосин мэньцзи)

Ингредиенты. Молодая курица 1 шт., каштаны 200 г, семена горького абрикоса 10 г, китайские финики 5 шт., лущеные косточки персика 20 г, лук, имбирь, рисовое вино 15 г, соль 2 г, пюре из семян кунжута 6 г, сахар 12 г, свиное сало 75 г, крахмал 50 г, вэйцзин 1 г.