Лечебное питание в Китае

Лечебное действие. Устраняет задержку мочи. Применяют при задержке мочи у онкологических больных.

303.Медуза со спаржей (Лусунь хайчжэ)

Ингредиенты. Спаржа обыкновенная 30 г, меду

за 15 г, кунжутное масло, соевый соус, вэйцзин.

Приготовление. Спаржу вымыть и нарезать кусками по 3 см. Медузу вымочить в пресной воде, вымыть, отрезать жгутики, положить в кастрюлю вместе со спаржей и сварить. Добавить кунжутное масло, соевый соус и вэйцзин.

Способ употребления. Есть с рисом.

Лечебное действие. Предупреждает рак предстательной железы, укрепляет иммунитет.

304.Мясо ежа с зернами эвриалы (Цянъши цы-

вэй жоу)

Ингредиенты. Мясо ежа 50—100 г, лекарственные дрожжи (умеренное количество), зерна эвриалы 10 шт., сахар, соль, имбирь, вэйцзин.

Приготовление. Мясо вымыть, нарезать кусками по 1 см, добавить дрожжи, эвриалу, соль, сахар, имбирь. Сварить все вместе на умеренном огне (мясо должно развариться, а зерна эвриалы стать мягкими). Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть горячее мясо и пить бульон.

Лечебное действие. Упрепляет организм, повышает иммунитет, предупреждает рак предстательной железы.

305.Жареные свиные почки с портулаком (Ма-

чисянъ чаочжу шэнъ)

Ингредиенты. Свежий портулак 30—60 г, свиные почки 2 шт., соль, вино, имбирь, вэйцзин.

Приготовление. Портулак вымыть и измельчить. Почки вымыть, очистить от жира, пленок и нарезать ромбиками. Разогреть сковороду (на 60%), положить в нее кусочки почек и добавить вино, затем налить воды и добавить портулак, соль, имбирь. Тушить все вместе, пока мясо не станет мягким. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть мясо и портулак. Лечебное действие. Лечит рак мужского полового органа.

Примечание. Особенно хорошего эффекта можно добиться, если одновременно с портулаком и свиными почками употреблять отвар вербены аптечной.

306.Говядина с шампиньонами (Сянгу нюжо-

усы)

Ингредиенты. Говядина, нарезанная соломкой, 50 г, шампиньоны 50 г, лопух большой 50 г, бамбуковые побеги, нарезанные соломкой, вино, соль, масло, вэйцзин.

Приготовление. Сильно разогреть сковороду с маслом и обжарить говядину, постоянно переворачивая, затем добавить к ней вино, грибы, лопух и ростки бамбука; продолжать жарить, встряхивая сковороду. Перед готовностью добавить соль и вэйцзин.

Способ употребления. Есть говядину, пить отвар.

Лечебное действие. Предупреждает рак влагалища и шейки матки.

307.Жареная свинина с отваром барвинка

(Чанчуньхуа чжи чаожоупянъ)

Ингредиенты. Барвинок 50 г, постная свинина 50 г, вино, растительное масло, соль, вэйцзин.

Приготовление. Мясо вымыть и нарезать кусками. Барвинок отварить и отжать отвар. Сильно разогреть масло в сковороде и положить мясо. Жарить, встряхивая сковороду, затем добавить вино и продолжать жарить почти до готовности. За несколько минут до готовности добавить отвар барвинка, соль, вэйцзин и др. Довести блюдо до готовности на сильном огне.

Способ употребления. Есть мясо с рисом.

Лечебное действие. Предупреждает опухоли яичников.

308.Яйца, сваренные с реальгаром (Сюнхуан

цзиданъ)

Ингредиенты. Реальгар 3 г, куриное яйцо 2 шт.

Приготовление. Положить яйцо вместе с реальгаром в глиняный котелок и варить на слабом огне до готовности.

Способ употребления. Очищать от скорлупы и есть яйца.

Лечебное действие. Предупреждает лейкемию.

309.Грецкие орехи с редисом и индиго (Цинхун

хэтао)

Ингредиенты. Естественное индиго 30 г, красный редис 50 г, ядра грецких орехов 10 шт.

Приготовление. Все три компонента проварить вместе в течение 30 мин.

Способ употребления. Есть грецкие орехи.

Лечебное действие. Предупреждает лейкемию.

310.Суп из панголина и курицы (Шанъцзя цзисы

тан)

Ингредиенты. Мясо панголина 100 г, куриные грудки (мякоть) 50 г, окорок, нарезанный соломкой, 50 г, ростки бамбука 15 г, шампиньоны 15 г, масло, соль, вино, вэйцзин.

Приготовление. Разогреть в кастрюле немного растительного масла и положить туда мясо панголина, куриное мясо, нарезанное соломкой, окорок и жарить, встряхивая кастрюлю, затем добавить вино, соль и продолжать жарить до полуготовности. После этого налить воды, положить ростки бамбука, грибы и тушить все вместе, пока мясо не будет готово. Добавить вэйцзин.

Способ употребления. Есть мясо, пить бульон.