Лечебное питание в Китае

29.5.1. Лечебные блюда для разрешения поверхностного синдрома

1.Пурпурная каша из периллы (Цзысу чжоу)

Ингредиенты. Листья периллы 10 г, короткозер-ный рис 50 г.

Приготовление. Кашу варить обычным способом, незадолго до готовности добавить листья периллы и затем довести до готовности.

Способ употребления. Есть в горячем виде 1 раз в день в течение 1 нед.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, рассеивает холод. Как острое теплое средство лечит поверхностный синдром. Применяют при простуде, вызванной патогенными ветром и холодом.

2.Каша из стеблей лука (Цунбай чжоу)

Ингредиенты. Лук-батун 2 стебля, имбирь 6 г,

короткозерный рис 50 г.

Приготовление. Свежий имбирь вымыть и нарезать тонкими ломтиками или измельчить и выжать сок. Рис промыть и сварить кашу. В готовую кашу добавить имбирь, лук и проварить еще 2—3 мин.

Способ употребления. Употреблять в теплом или горячем виде 1 раз в день в течение 5—7 дней.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, рассеивает холод. Как острое теплое средство лечит поверхностный синдром. Применяется при простуде, вызванной патогенными ветром и холодом.

3.Отвар из пяти действенных ингредиентов

(Ушэнъ тан)

Ингредиенты. Схизонепета многонадрезная 6 г, перилла 6 г, листья чая 6 г, имбирь 2 ломтика, леденцовый сахар 25 г.

Приготовление. Имбирь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю вместе со схизоне-петой, периллой и чаем, добавить 500 мл воды, проварить 5 мин на среднем огне и отжать сок через сито. Добавить в кастрюлю еще 50 г воды и после закипания добавить сахар. Когда сахар растворится, влить в кастрюлю отжатый сок и равномерно перемешать.

Способ употребления. Выпить в теплом виде в 2 приема.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, рассеивает холод. Как острое теплое средство лечит поверхностный синдром. Применяют при простуде, вызванной патогенными ветром и холодом.

4.Настой из имбиря и периллы с сахаром

(Цзянтан суе инь)

Ингредиенты. Свежий имбирь 3 г, перилла 3 г, желтый сахар 15 г.

Приготовление. Имбирь нарезать тонкими пластинками или соломкой, вымыть периллу, все вместе положить в чайную кружку, заварить кипятком и накрыть крышкой. Через 5—10 мин добавить сахар и перемешать.

Способ употребления. Пить 2 раза в день в горячем виде.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, рассеивает

холод. Как острое теплое средство лечит поверхностный синдром. Применяют при простуде, вызванной патогенными ветром и холодом.

5.Отвар из лука, шампиньона и женского моло

ка (Цунбай сянгу жэньжу тан)

Ингредиенты. Лук-батун 1 стебель, шампиньон 1 шт., женское молоко 30—50 мл.

Приготовление. Шампиньон измельчить в порошок, лук растолочь, все вместе с молоком поместить в чашку и, закрыв крышкой, проварить на водяной бане. Процедить через марлю и налить в молочную бутылку.

Способ употребления. Пить 1 раз в день в течение 2—3 дней.

Лечебное действие. Очищает поверхность, изгоняет токсины; очищает легкие, стимулирует желудок. Применяют при простуде у новорожденных, при поражении патогенными ветром и холодом.

Симптомы, заложенность носа, насморк.

6.Отвар из кориандра и соевых бобов (Юанъсуй

хуандоу тан)

Ингредиенты. Кориандр (кишнец посевной) 30 г, соевые бобы 50 г.

Приготовление. Сначала замочить в воде соевые бобы, затем отварить их вместе с кориандром, добавить соль по вкусу.

Способ употребления. Пить 2 раза в день.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, разрешает поверхностный синдром, оздоравливает желудок, устраняет застой. Применяют при простуде и гриппе, вызванных патогенными ветром и холодом.

Симтомы: лихорадка, головная боль и др.

7.Каша из лука и бобовой приправы (Цунчи

нжоу)

Ингредиенты. Лук 3 стебля, доучи (приправа из бобов) 10 г, короткозерный рис 50 г.

Приготовление. Обычным способом сварить рисовую кашу, незадолго до готовности добавить лук и доучи.

Способ употребления. Есть 1 раз в день в течение 5—7 дней.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, очищает от жара. В качестве острого прохладного средства разрешает поверхностный синдром. Применяют при простуде, вызванной патогенными ветром и жаром.

8.Каша из листьев лотоса (Хэе чжоу)

Ингредиенты. Свежие листья лотоса 1 шт. или

сушеные листья 20 г, короткозерный рис 50 г, леденцовый сахар по вкусу. Приготовление.