Лечебное питание. Заболевания суставов. Лечение, диеты, рецепты

Овощное рагу

Ингредиенты

100 г белокочанной капусты, 100 г кабачка, 100 г картофеля, 50 г помидора, 20 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г зелени петрушки, 20 мл растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, кабачок и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Капусту нашинковать.

Лук очистить, нарубить, выложить в сотейник и спассеровать в растительном масле, затем добавить морковь, капусту, кабачок и картофель и тушить под крышкой 10–12 минут.

После этого положить помидор, посолить и держать на огне до готовности.

Перед подачей на стол рагу посыпать измельченной зеленью петрушки.

Белковый омлет

Ингредиенты

30 мл молока, 15 г сливочного масла, 2 яичных белка.

Способ приготовления

Залить яичные белки молоком и хорошо взбить, после чего вылить на смазанную сливочным маслом сковороду и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовый омлет свернуть конвертом и сразу же подать на стол.

Творожные оладьи

Ингредиенты

100 г творога, 25 мл молока, 20 г сметаны, 20 г пшеничной муки, 10 г топленого масла, 1 яйцо.

Способ приготовления

Соединить творог с молоком, сметаной и мукой, вбить яйцо и хорошо перемешать. Полученную массу столовой ложкой выложить на сковороду, смазанную маслом, и обжарить с обеих сторон.

Сырники, запеченные со сметаной

Ингредиенты

150 г творога, 40 г манной крупы, 20 г пшеничной муки, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 30 г сметаны, 1/2 яйца, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито, соединить с манной крупой, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать и оставить на 10–15 минут при комнатной температуре.

Из полученной массы сформовать сырники, выложить их на противень, смазанный сливочным маслом, полить небольшим количеством сметаны, смешанной с мукой и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовые сырники подать на стол с оставшейся сметаной.

Белковый омлет с яблоком

Ингредиенты

30 г яблока, 20 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 яичных белка.

Способ приготовления

Яблоко очистить и нарезать небольшими ломтиками. Добавить белки и молоко, хорошо перемешать, вылить на сковороду, смазанную сливочным маслом, прикрыть крышкой, поставить на огонь и жарить до готовности.

Полученный омлет свернуть конвертом и подать на стол. Аналогичным способом можно приготовить омлет с отварным мясом, рыбой или птицей.

Творожная запеканка

Ингредиенты

80 г творога, 40 г сметаны, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, 50 мл молока, 2 яичных белка.

Способ приготовления

Творог протереть сквозь сито, влить молоко, добавить сахар, яичные белки и тщательно все перемешать.

Выложить полученную массу на противень, смазанный сливочным маслом, сверху полить небольшим количеством сметаны и довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

Запеканку подать на стол с оставшейся сметаной.

Морковно-яблочная запеканка

Ингредиенты

150 г моркови, 50 г яблока, 25 мл молока, 15 г манной крупы, 10 г сметаны, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 5 г пшеничных сухарей, 1/2 яйца.

Способ приготовления

Морковь и яблоко очистить, нарезать маленькими кусочками, поместить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и тушить до мягкости, а затем протереть сквозь сито.

Влить в полученное пюре молоко, снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить до загустения.

Затем слегка охладить, добавить сахар, яйцо, хорошо перемешать, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, поместить в предварительно разогретую духовку и запечь.

Макароны с творогом

Ингредиенты

50 г творога, 50 г макарон, 50 мл нежирных сливок, 20 г тертого сыра твердых сортов, 15 мл растительного масла, 5 г сливочного масла, 5 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Смешать творог с сыром и сливочным маслом и растирать до образования однородной массы.

Макароны отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, после чего соединить с творожной массой, влить сливки, выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и запечь.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Голубцы с творогом

Ингредиенты

1 небольшой кочан капусты, 100 г творога, 25 г риса, 100 г сметаны, 20 г сливочного масла, 2 яйца, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту отварить в кипящей подсоленной воде, остудить и отделить листья.

Рис перебрать, промыть, отварить и остудить. Затем соединить с протертым сквозь сито творогом, добавить яйца, посолить и перемешать.