Лечебные злаки и авитаминоз

РИСОВО-ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Требуется: 300 г рисовой каши, 300 г яблок, 3 яйца, 1 – 2 ст. л. муки, сахар по вкусу.

Приготовление. В готовую рисовую кашу положить натертые на крупной терке яблоки, добавить сахар, яйца и перемешать. Если получиться очень жидко, можно добавить муку. Оладьи из полученной массы обжарить с двух сторон и подать со сметаной.

РИС С ОВОЩАМИ И МИНДАЛЕМ

Требуется: 300 г моркови, 100 г сельдерея, 300 г риса, 800 мл бульона, 6 ст. л. миндаля. 1 пучок петрушки, 1 пучок лука, 5 ст. л. лимонного сока, 1 перчик.

Приготовление. Лук мелко нарезать. Стручок перца разрезать пополам, удалить сердцевину и семена, нарезать небольшими кубиками, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками. Рис довести до кипения в овощном бульоне и варить 20 мин на слабом огне. Пассировать овощи на растительном масле около 4 мин. Выложить к рису за 10 мин до его готовности. Обжарить миндаль без масла на сковороде с антипригарным покрытием. Далее рубленый миндаль, петрушку, лимонный сок смешать с овощами и рисом. Посолить, поперчить.

КАША ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЦЫ

Требуется: 1 чашка зерен пшеницы, 3 чашки воды .

Приготовление. Залить зерна пшеницы приготовленной водой и оставить на ночь. Утром довести до кипения, потом уменьшить огонь, прикрыть крышкой и довести до готовности, степень которой зависит от того, предпочитаете вы мягкие зерна или, наоборот, твердые. Отвар, который остается, можно впоследствии использовать как основу для соусов или же замесить на нем тесто. Солить нужно незадолго до окончания варки.

Применение. Кашу подавать с овощами или бобами. Можно также добавлять их в тушеные овощи, в овощные и фруктовые салаты. Такая пища зарядит вас энергией на целый день.

ОТВАР ИЗ ОТРУБЕЙ

Требуется: 200 г пшеничных отрубей, 1 л воды, лимонный сок и мед – по вкусу.

Приготовление . Залить пшеничные отруби водой, довести до кипения, затем поставить на тихий огонь и парить еще 1 час. В отвар можно добавить лимонного сока, меда.

Применение. Отвар из отрубей незаменим как питательное и укрепляющее средство .

ШАРИКИ ИЗ ОТРУБЕЙ

Требуется: 100 г отрубей, 200 г чернослива без косточек, 200 г изюма.

Приготовление. Распаренные отруби пропустить через мясорубку с черносливом без косточек и изюмом. Все хорошо перемешать, сформовать шарики.

Применение. При запорах шарики полезно жевать по утрам, запивая водой.

Противопоказания. При обострении язвенной болезни отруби противопоказаны.