Лечебные злаки и авитаминоз

ПШЕННАЯ КАША

Требуется: 1 часть пшена, 3 части воды.

Приготовление. Поджарить пшено на сухой сковороде до тех пор, пока оно не станет светло-коричневым и приобретет ореховый запах. Залить пшено кипящей водой, подсолить. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности. Можно подавать с тушеными овощами, сухофруктами.

ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ

Требуется: 1 кг мякоти сладкой тыквы, 3 стакан пшена, 0,5 стакана изюма или мелко нарезанной кураги.

Приготовление. Мелко нарезать мякоть сладкой тыквы, залить водой и варить на медленном огне 15 минут. Добавить предварительно замоченное на ночь пшено, 1 стакан кипятка, немного посолить и варить, помешивая до загустения. За 5 минут до готовности положить изюм или мелко нарезанную курагу. Подать к столу .

ВАРЕНАЯ КУКУРУЗА

Требуется: несколько початков кукурузы .

Приготовление. Очищенные от листьев початки положить в кипящую воду, добавить соль и варить до тех пор, пока зерна не будут прокалываться вилкой.

БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ 

Требуется: 0,5 кг гречневой муки, 200 г пшеничной муки, 10 г дрожжей, 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 0,6 л воды .

Приготовление. Смешать 400 г гречневой муки, пшеничную муку, теплую воду, дрожжи. Когда тесто поднимется, добавить еще 100 г гречневой муки, взбить яйца и масло. Поднявшееся тесто заварить кипящей водой. Хорошо размешать, выпекать блины .

Применение. Блины подавать со сметаной, творожной массой, медом.

ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ С ОРЕХАМИ И МОРКОВЬЮ

Требуется: 1 – 2 ст. л. хлопьев (предварительно замоченных или сухих), 3 молотых грецких ореха, тертая морковь. Вместо моркови можно использовать чернослив.

Приготовление. Смешать все ингредиенты.

Применение. Подавать к столу в холодном виде.

ЗАПЕЧЕННЫЙ РИС 

Требуется: 600 г неочищенного риса, 2 ст. л. масла, любые тушеные овощи.

Приготовление. Довести воду с рисом до кипения, добавить соль, поставить в духовку, добавив тушеных овощей. Когда рис будет почти готов, посыпать толчеными орехами, довести до готовности.

Применение. Употреблять ежедневно.

ПШЕННАЯ КАША С ТЫКВОЙ

Требуется: 1 кг мякоти сладкой тыквы, 600 г замоченного на ночь пшена, 100 г изюма или мелко порезанной кураги, 0,25 л воды.

Приготовление. Мелко нарезать мякоть сладкой тыквы, залить водой и варить на медленном огне 15 минут. Добавить замоченное пшено, кипяток, немного посолить и варить, помешивая, до загустения. За 5 минут до готовности положить изюм или мелко нарезанную курагу.

Применение. Употреблять по мере необходимости .

Заключение