Лечение геморроя и варикоза народными средствами

Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой, натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко нарезать лук. В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут – капусту. Обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, влив небольшое количество воды, затем положить их в кастрюлю. Перед окончанием варки добавить томатную пасту, 1 дес. л. сахарного песка и немного лимонного сока, в готовый борщ – мелко нарезанный чеснок. Дать настояться несколько часов. Летом хорошо класть в борщ свежие помидоры, обжарив их вместе с морковью и свеклой.

Рассольник летний

• 400 г картофеля, 200 г моркови, 180 г сладкого перца, 200 г свежих огурцов, 500 г помидоров, 150–180 г лука, 5 ст. л. растительного масла, 5–6 веточек укропа, соль по вкусу

Все ингредиенты нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю и тушить в масле 30 минут. Затем влить воду до желаемой консистенции, посолить, дать немного покипеть, снять с огня. При подаче посыпать свежей зеленью укропа, можно добавить в тарелку ложку нежирной сметаны.

Щи зеленые с крапивой

• 350–400 г картофеля, 100–120 г моркови, 80–100 г лука, 200 г молодой крапивы, 12–14 листьев щавеля, 6–8 веточек укропа, 6–8 веточек петрушки, соль по вкусу

Крапиву перебрать, залить кипятком на 2 минуты, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, отжать и нарезать. Щавель промыть и мелко нарубить. Картофель очистить, нарезать, положить в кипящую воду, варить 6–7 минут. Добавить натертую на мелкой терке морковь, нашинкованный лук, крапиву, варить около 10 минут. В самом конце приготовления положить щавель, мелко нарезанную зелень, посолить, довести до кипения и снять с огня. Дать щам настояться под крышкой 10–15 минут.

Солянка овощная

• 120 г моркови, 200 г репы, 300 г соленых огурцов, 300 г лука, 8–10 оливок, 1,5 л воды, 4 ст. л. мелко нарезанного укропа, 2 ст. л. томата-пюре, 4 ст. л. растительного масла, 100 мл нежирной сметаны, ½ лимона, соль, перец

Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Добавить крупно натертые морковь, репу и рубленый лук, тушить 7–8 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не пригорели. Кожицу и семена, оставшиеся от соленых огурцов, залить 2 стаканами горячей воды, варить 5 минут, дать настояться 10 минут, отвар процедить и добавить к тушеным овощам. Влить оставшуюся горячую воду, добавить соль, перец, варить 5–7 минут. Подавать солянку с ломтиками лимона, маслинами, сметаной и укропом.

Суп-пюре из кабачков

• 500 мл воды, 300 г кабачков, 250 г картофеля, 120 г моркови, 180–200 г лука, 100 г сыра, 3–4 веточки петрушки, растительное масло, соль, специи по вкусу

Лук мелко нарезать, обжарить в масле. Добавить тертую морковь, обжарить все вместе. Картофель и кабачки нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 минут. Добавить обжаренные овощи, варить 5 минут. После этого переложить все ингредиенты в блендер и измельчить. Суп вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить специи и соль. Подавать, посыпав зеленью и тертым сыром.

Свекольник

• 1 л сыворотки, 400 г свеклы, 250 г свежих огурцов, 5–6 перьев зеленого лука, 9–10 веточек укропа, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, соль по вкусу

Свеклу очистить, нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, добавить сахар, лимонный сок и при слабом кипении тушить до готовности, затем охладить. Свежие огурцы нарезать мелкой соломкой. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью до появления сока. Подготовленные ингредиенты соединить, залить сывороткой, добавить мелко нарубленную зелень укропа и хорошо перемешать. Подавать охлажденным.

Вторые блюда

Курица под яблочным соусом