Лечение растениями. Энциклопедический справочник

Сок шпината более всего полезен в смеси с соками моркови, красной свеклы, сельдерея, петрушки. Соли железа, белок и другие вещества делают шпинат ценным диетическим продуктом, особенно в детском питании.

Рецепт народной медицины

Отвар листьев шпината пьют при запорах и скоплении газа в кишечнике. Готовят его из расчета 10 г сухих измельченных листьев на стакан кипятка. Залив кипятком сырье, кипятят еще 10–15 мин. После охлаждения пьют по ¼ стакана 3–4 раза в день перед едой.

Шпинат считают растением Венеры.

Бахчевые растения

Овощные культуры из семейства тыквенных (Cucurbitaceae), исключая огурцы, принято рассматривать не среди овощей, а в качестве самостоятельной группы. Вызвано это некоторым своеобразием разведения арбузов и дынь – «классических» представителей бахчевых растений. В отличие от «настоящих» овощей, например огурцов, которые разводят на огородах близ жилья, так как их нужно поливать и укрывать от возможных заморозков, арбузы и дыни высаживают на полях значительно большей площади, чем огороды. Тыква занимает промежуточное положение – частные хозяева сажают ее на огородах, но в специализированных хозяйствах под тыквой бывают заняты крупные поля. Мы посчитали возможным рассмотреть ее среди бахчевых культур. Естественно, от тыквы нет резона отделять ее «близкого родственника» – кабачок.

Все бахчевые культуры, о которых мы будем говорить, – однолетние растения с длинными надземными побегами, хотя и снабженными усиками, но обычно распластанными по почве. Листорасположение очередное. Листья с длинными черешками. Цветки пазушные, в кистевидных соцветиях или одиночные, как правило, раздельнополые, с 5-членным двойным околоцветником.

Чашечка из 5 зеленых узких чашелистиков. Венчик спайнолепестный, воронковидный, с 5 зубцами на верхушке, желтой окраски разных колеров и оттенков. Тычинок 5,4 из них попарно сросшиеся, одна свободная. Пестик с нижней 3-гнездной завязью. Опыляются насекомыми. Растения однодомные. Плоды – многосеменные ложные ягоды, по ботанической терминологии тыквины, разнообразные у разных сортов по форме, величине и окраске, на длинных плодоножках, со съедобной сочной мякотью и многочисленными семенами. В зародышах семян накапливается жирное масло. Разводятся бахчевые ради плодов, имеющих важное продовольственное значение.

Арбуз

Краткая характеристика. Арбуз – Citrullus vulgaris Sehr ad. [C. lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai] – культурное травянистое растение из семейства тыквенных. Родина арбуза – Африка. Считается, что окультуривание и отбор сладких форм арбуза провели за много веков до нашей эры. Со средневековья его выращивают в Западной Европе. В настоящее время арбуз широко культивируют на всех континентах (кроме, естественно, Антарктиды) в массе сортов как пищевое и кормовое растение.

В нашу страну арбуз завезен, как полагают ученые, не из Западной Европы, а из Средней Азии. Первоначально это растение выращивали в низовьях Волги. Сейчас география арбузных плантаций сильно расширилась. Арбуз не редкость теперь во многих районах Сибири и Дальнего Востока. Речь идет не о привозном товаре, а о местном урожае. Но все равно традиционно лучшими арбузами в России считают камышинские и астраханские. Много арбузных бахчей на Северном Кавказе, в бассейне Дона, в Южном Черноземье.

Лекарственное значение. В народной медицине арбуз широко применяют в качестве диетического средства, которое обладает мочегонным, антитоксическим, общеукрепляющим действием, способствует повышению аппетита и устранению запора. Арбуз назначают при инфекционных (туберкулез, брюшной тиф, желтуха, дизентерия, токсикоинфекция), терапевтических (сердечные, почечные, печеночные, гастроэнтерологические), онкологических, гинекологических и других заболеваниях.