Лечимся ягодами. Дача — вылечит, дача — исцелит

Старинный рецептмалинового сока без сахара. Подготовленную малину кладут в стеклянную банку или глиняный горшок, обвязав сверху бумагой, и ставят в теплую печь или духовку. Когда ягоды поднимутся, образовавшийся сок сливают, а когда он остынет, разливают в бутылки. Сок можно поставить на подоконник, а через неделю процедить, разлить по бутылкам, закупорить, пробки залить смолкой, опрокинуть бутылки горлышками в сухой песок и так хранить.

Малиновый сок. Для его получения берут только здоровые созревшие ягоды, очищают от чашелистиков и сердцевин, помещают в кастрюлю, заливают горячей водой из расчета 1 стакан воды на 1 кг ягод. Массу нагревают при температуре 85 °C в течение 15 минут, после чего переносят под пресс. Обычно проводят двукратное прессование: сок-самотек и сок от первичного прессования смешивают и используют для приготовления собственно натурального сока, а то, что отжимается при втором прессовании, — для приготовления желе и киселей. Отпрессованный и профильтрованный сок еще раз подогревают до той же температуры и в горячем виде разливают в подготовленную тару.

Малиновый морс. Ягоды надо раздавить, выделившийся сок процедить через марлю, оставшийся жом залить водой, вскипятить, процедить, добавить ранее отжатый сок и сахар. Пропорция: 1,5 стакана ягод малины, 1 л воды, 1/2–3/4 стакана сахара. При желании добавить по вкусу сок из ягод смородины.

Малиновый сироп добавляют в микстуры для улучшения вкуса, пьют при кашле, ангине, бронхите и пневмонии.

Сироп из малины. Отбирают совершенно здоровые зрелые (даже перезрелые) плоды, раздавливают их фарфоровым или деревянным пестом и оставляют на 1,5–2 часа, закрыв сосуд крышкой или марлей, сложенной в 2–3 слоя. Выделившийся сок сливают, а мякоть отпрессовывают на ручном винтовом прессе или в мешочке из полотна. Обе порции сока сливают вместе, дают отстояться и затем процеживают через полотно или марлю. К 350 г сока добавляют 650 г сахара и 5 г лимонной или виннокаменной кислоты, перемешивают до полного растворения сахарного песка. Сироп процеживают через марлю в хорошо вымытые и тщательно высушенные бутылки, которые укупоривают пробками и заливают расплавленным сургучом или парафином. Хранят в сухом и прохладном месте.

Настои плодов и листьев малины, полученные из свежего или высушенного сырья, применяются для лечения простудных заболеваний, при хроническом ревматизме, гриппе, авитаминозах (плоды), гастритах и энтероколитах, поносе, заболеваниях органов дыхания, внутреннем кровотечении, геморрагической сыпи (листья).

Настой плодов. 2 ст. ложки сухих плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в течение 8–12 минут и принимают по 1/2 стакана за 20–30 минут до еды. При появлении простуды рекомендуется в течение 1–2 часов заварить и выпить 2–3 стакана небольшими глотками.

Свежие листья обладают ранозаживляющим действием, полезны при борьбе с угрями. Настой листьев эффективен при поносах, воспалении желудка, кишечника, легких, ротовой полости и глотки.

Настой листьев. 2 ст. ложки измельченных сухих листьев заливают 500 мл кипятка, настаивают в течение 2 часов и процеживают через 4 слоя марли. Принимают 1/2 стакана за 20–30 минут до еды 4 раза в день.

Традиционно малина используется для лечения простудных заболеваний. Содержащиеся в ней фитонциды и салициловая кислота угнетающе действуют на многие вредные микроорганизмы. При начальной стадии простуды полезно пить потогонный чай, который готовится следующим образом: 5–6 ст. ложек сухих ягод заливают 3 стаканами кипятка, настаивают 15–20 минут, а затем 2–3 стакана выпиваются горячими в течение часа, при этом надо обязательно находиться в постели. Такой чай можно использовать в качестве мочегонного или отхаркивающего средства, он полезен больным гипертонической болезнью из-за того, что вместе с потом удаляется большое количество поваренной соли. В этом случае настой из малины пьют по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды. Чай из малины успокаивает боли в желудке и кишечнике. Его полезно пить людям, страдающим диабетом.

Для достижения большего потогонного эффекта применяют сбор, состоящий из плодов малины и цветков липы 50:50. Его можно приготовить, если взять 2 ст. ложки смеси, залить 2 стаканами кипятка, настоять 20 минут и процедить через 4 слоя марли. Пить горячим на ночь.

Отвар ягод рекомендуется как эффективное отрезвляющее средство при алкогольном опьянении.

В народе используются также листья малины, водные настои листьев оказывают вяжущее действие, и поэтому их принимают внутрь при энтеритах, колитах, а также кожных болезнях. Полощут ими рот и горло при стоматитах и ангинах. Для получения настоя 1–2 ч. ложки сухих листьев заливают 1 стаканом кипящей воды и настаивают до охлаждения. Компрессы с настоями и отварами листьев малины прикладывают к угрям. Для лечения угрей готовят также мазь из сока свежих листьев.