Лечимся специями

Препараты, приготовленные на основе плодов и листьев кориандра, в народной и официальной медицине применяют в качестве средств, оказывающих ранозаживляющее, желчегонное, отхаркивающее, легкое слабительное действие.

Их включают в программу лечения заболеваний кишечника (в том числе геморроя), печени и желчного пузыря.

Настои и отвары из плодов растения показаны при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, простуде, воспалительных процессах в дыхательных путях, болезнях глаз и дерматитах. Кроме того, их рекомендуют употреблять при болях различной этиологии, а также при глистных инвазиях.

Депрессия, угнетенное состояние

Рецепт

Возьмите 100 г семян кориандра, 1 л красного вина. Сырье залейте красным вином. Емкость плотно закройте и дайте настояться содержимому в темном месте в течение 7 дней до полной готовности. Перед употреблением настойку процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Принимайте по 100 мл 2–3 раза в день.

Заболевания нервной системы

Рецепт

Возьмите 10 г семян кориандра, 100 г водки. Сырье засыпьте в емкость и влейте водку. Плотно закройте и поставьте в темное прохладное место на 15 дней.

Периодически взбалтывайте содержимое, не открывая емкость. Через 15 дней раствор процедите через сложенную в несколько слоев марлю и перелейте в другую емкость. Принимайте по 50 капель настойки.

Геморрой

Рецепт

Возьмите 10 г корня солодки, 10 г семян кориандра, 10 г травы тысячелистника, 10 г листьев кассии, 200 мл воды. Сырье тщательно размельчите до получения однородной смеси, залейте водой, доведенной до кипения, и настаивайте 30 минут. Перед употреблением процедите.

Принимайте по 100 мл 1 раз в день перед сном.

Воспаления желчного пузыря

Рецепт

Возьмите 10 г семян кориандра, 30 г листьев вахты трехлистной, 40 г цветков тмина, 500 мл воды. Сырье тщательно разотрите в ступке до получения однородной смеси. 20 г сухой смеси залейте водой, доведенной до кипения, и варите 10 минут. Перед употреблением процедите и остудите.

Принимайте по 100 мл за 20 минут до приема пищи 3 раза в день.

Водочная настойка семян кориандра является великолепным антидепрессантом.

Корица

Корица – вечнозеленое дерево семейства лавровых. Аналогичное наименование получила кора растения, широко использующаяся в качестве пряной добавки к блюдам. В настоящее время встречается в южных районах Индии и на Шри-Ланке.

Дерево с зелеными листьями овальной формы. Длина листовой пластины составляет от 7 до 18 см. Мелкие цветки, имеющие зеленоватый оттенок и обладающие приятным ароматом, образуют соцветие-метелку. Плод – ягода фиолетового цвета.

При размножении в культуре дерево двухлетнего возраста срезают под корень. В дальнейшем на участке появляются несколько молодых побегов, с которых затем снимают кору.

Срезанную кору высушивают на открытом воздухе или в специальных сушильных камерах. В кулинарии рекомендуется применять только внутренний слой коры толщиной не более 0,5 см.

Сегодня основными поставщиками корицы на мировом рынке являются Шри-Ланка, Бразилия, Индия, Мадагаскар, Ява, Суматра, Вьетнам и Египет. Наиболее качественной пряностью признана корица из Шри-Ланки. Она отличается тонкой и мягкой корой коричневатого или желтого цвета с приятным ароматом.

От настоящей корицы следует отличать кору кассии (или китайского коричного дерева). На рынке ее часто называют «фальшивая корица» или «индонезийская корица». Кора кассии имеет красновато-коричневый цвет. Под воздействием йода она приобретает насыщенно-синюю окраску.

Использование в народной медицине

Кора корицы характеризуется особенно высоким содержанием эфирного масла. В его состав входят эвгенол, циннамаль, линалоол, бета-кариофиллен и др.

Эфирное коричное масло и экстракты коры рекомендуется применять для купирования симптомов простуды и гриппа. Кроме того, препараты из корицы часто назначают при сахарном диабете, ревматизме и болях в суставах и мышцах.

Целебные напитки с корицей

Корицу кладут в повседневные напитки – чай, кофе, компоты. Ароматная пряность, добавленная в горячее молоко, облегчает его усвоение и придает напитку очень приятный, необычный вкус. Для всей семьи и гостей можно готовить витаминные коктейли, смузи с добавлением корицы (норму продуктов, указанную в рецептах, нужно увеличить соответственно числу человек).

Пряность хорошо сочетается с медом и шоколадом, яблоками, грушами, персиками. Она придает неповторимый вкус йогурту, кефиру, простокваше. Такие напитки полезны как больным, так и здоровым людям, они являются отличным средством для нормализации обмена веществ и снижения веса.

Коктейль из груш и яблочного сока с корицей

Рецепт

Возьмите 200 г консервированных груш, 500 мл яблочного сока, 2 г молотой корицы. Поместите в блендер груши, влейте яблочный сок и тщательно взбейте. Добавьте в смесь корицу и взбивайте еще несколько секунд.

Разлейте коктейль по высоким бокалам.