Лекарственные грибы: индийский морской рис, тибетский молочный гриб, грибы рейши, мейтаке и шиитаке, чага

Грибы выделяют ферменты в окружающую среду, переваривают находящиеся там питательные вещества и поглощают их. В ходе этого процесса целлюлоза риса, полисахарид с высоким молекулярным весом, расщепляется ферментами грибов (карбогидразами) на мелкие фрагменты – олигосахариды. После определенного периода культивирования грибной материал с продуктами ферментации центрифугируется, концентрируется, подвергается лиофильной сушке, расфасовывается по капсулам.

<…> Микомакс (иммуномакс) целесообразно рекомендовать в качестве базисного нутрицевтика в случаях восстановления функции печени при вирусном гепатите любого типа, токсическом поражении печени и циррозе. Он эффективен у больных сахарным диабетом 1-го и 2-го типа; при повышении уровня в крови нейтральных жиров; при ревматоидном артрите; при атопическом дерматите, бронхиальной астме; при гипертонической болезни; при глаукоме; в качестве адаптогена при стресс-синдроме в различных экстремальных ситуациях (в частности, у спортсменов, подводников, космонавтов, при акклиматизации к условиям высокогорья, действии факторов космического полета и т. д.); при доброкачественных опухолевых процессах (мастопатии, полипозе, миоме, гипертрофии предстательной железы и др.); при различных злокачественных новообразованиях в качестве монотерапии и в сочетании с химио– и лучевой терапией.

Впрочем, о столь поразительных свойствах этих грибов пока заявляют только некоторые ученые и они еще не подтверждены в клинической практике. Известны лишь единичные случаи их эффективного применения в лечебных целях, и подчас активное продвижение этих грибов как лекарственных средств связано главным образом с рекламной кампанией.

Вместе с тем указанные свойства гриба мейтаке, очень редко встречающегося в России и занесенного у нас в Красную книгу, вызывают все больший интерес.

Гриб шиитаке

Вид и целебное действие шиитаке

Шиитаке относится к числу грибов, без которых трудно представить себе китайскую медицину и кулинарию. Его называют также шитаке, шиитаке, черным грибом, сиитаке, ситакэ, Lentinula edodes и Agaricus edodes.

С давних времен он использовался как средство активизации жизненной энергии, которую китайцы именуют ки или ци. Это сила, существующая в организме человека и обеспечивающая, согласно китайским представлениям, здоровье и благополучие.

Внешне шиитаке напоминает шампиньон: по форме шляпка у него зонтикообразная, сверху кремово-коричневая, гладкая либо покрыта чешуйками, пластинки под ней светлее.

Родиной гриба является Китай. Там он известен почти 2 тысячи лет. В XVII в. были признаны целебные свойства шиитаке при заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при плохом кровообращении, болезнях печени, изнеможении. Кроме того, он использовался как своеобразный эликсир молодости и средство повышения мужской потенции.

Использовали этот гриб и в пищу. Такая традиция перешла из Китая и в Японию. Обычно в ход идут шляпки грибов; их сушат, потом размачивают и готовят из них очень вкусные блюда.

В настоящее время шиитаке весьма популярен во многих странах, и Россия в этом отношении не является исключением. Возникла даже индустрия приготовления блюд и препаратов с экстрактом шиитаке или самим грибом. Например, существуют даже пиво и кола, в состав которых входит экстракт этого гриба, известны рецепты различных блюд с шиитаке. Да и в китайских ресторанах, которые открыты едва ли не во всех точках земного шара, вам непременно подадут какое-нибудь блюдо с этими грибами.

Свойства шиитаке