Лекарственные растения в кулинарии

Принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день перед приемом пищи.

Настойка из тысячелистника

Обладает противовоспалительным действием при воздушно-капельных инфекциях.

Требуется :

1 ч. л. корня алтея;

1 ст. л. тысячелистника;

200 мл водки.

Способ приготовления. Сырой корень алтея измельчите, соцветия и листья тысячелистника мелко нарежьте. Полученную кашицу залейте водкой и настаивайте в темном прохладном месте 5—6 дней. После этого настойку процедите.

Принимайте при любых начинающихся простудных явлениях по 10 капель 3—4 раза в день. Спиртовые капли разбавьте водой в пропорции 1: 10.

Лимонад из чайного гриба

Чайный гриб в качестве напитка и сам по себе, и в сочетании с медом может заменить нам и компоты, и соки, и прочие десерты. Но можно значительно расширить свой рацион, готовя на основе настоя чайного гриба самые разнообразные виды напитков.

Требуется:

1 стакан настоя чайного гриба;

1 ст. л. меда или сахара;

1/3 ч. л. соды.

Способ приготовления . Налейте в стакан настой чайного гриба, при добавьте сахар или мед. Затем добавьте в стакан соду. Сода начнет шипеть, пениться, появятся пузырьки, что и придаст напитку сходство с лимонадом. Этот напиток обычно с большим удовольствием пьют дети.

Ликер «Искуситель»

Содержит много витамина С.

Требуется:

1 кг черной смородины;

1 кг сахара;

600—700 мл воды;

750 мл водки.

Способ приготовления. Ягоды черной смородины тщательно переберите, вымойте и растолките деревянным пестиком. Избегайте использования железной или оцинкованной посуды. Толченую смородину положите в марлевый мешочек, чтобы стек сок. Тем временем сварите из сахара и воды сироп, все время снимая пену, уваривая его, чтобы сироп получился достаточно густым. В готовый сироп влейте полученный сок, доведите до кипения и прокипятите 2 мин. Потом влейте в сироп с соком водку, размешайте и, поставив на маленький огонь, непрерывно помешивая, варите до загустения. Наливка не должна кипеть. После этого наливку остудите и разлейте по бутылкам. Бутылки нужно плотно закупорить. Эта наливка хороша тем, что для ее приготовления не требуется много времени.

Крюшон «Моя мечта»

В небольших дозах обладает витаминонасыщающим действием.

Требуется:

1 кг черной смородины;

2 стакана сахара;

2 апельсина;

2 л воды;

1 стакан смородинового ликера;

1 бутылка шампанского.

Способ приготовления. Черную смородину переберите, вымойте, раздавите деревянным пестиком, сложите в глубокую посуду, добавьте сок апельсинов и сахар, залейте чистой родниковой или в крайнем случае холодной кипяченой водой и поставьте в холодное место.

Крюшон нужно начинать приготавливать за сутки до употребления. Ягоды выдержите в холодном месте сутки, после чего перелейте все в крюшонницу, добавьте смородиновый ликер и шампанское. Все компоненты тщательно перемешайте. К столу подавайте со льдом и соломинками.

Крюшон «Праздничный»

В небольших дозах обладает витаминонасыщающим действием.

Требуется:

1 дыня;

1 кг ягод красной и черной смородина;

1 кг сахара;

1/2 бутылки коньяка;

2 бутылки белого вина;

1 л минеральной воды;

1 бутылка шампанского.

Способ приготовления. Большую душистую спелую дыню хорошо промойте проточной водой, срежьте верхушку и удалите из нее семена. Смородину промойте в нескольких водах, слегка разомните и выложите в дыню слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Ягоды должны заполнить дыню доверху. Залейте их коньяком и поставьте в холодильник на сутки. На следующий день вылейте полученный сок с ягодами в крюшонницу, а дыню очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками. Красиво, когда дыня нарезана фигурками: ромбиками, звездочками, треугольничками. Кусочки дыни тоже положите в крюшонницу, залейте все белым вином, а потом добавьте минеральную воду и шампанское.

Крюшон «С днем рожденья»

В небольших дозах обладает витаминонасыщающим действием.

Требуется:

350 г черной смородины;

350 г малины;

350 г клубники;

3 апельсина;

1 л свежезаваренного чая;

1,5 л минеральной воды;

сахар – по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте все ягоды, перебрав их и тщательно промыв водой. Смородину слегка разомните. Апельсины очистите от кожуры и косточек и нарежьте кружочками. Все сложите в одну посуду засыпьте по вкусу сахаром и поставьте на сутки на лед в крюшонницу. На следующий день заварите чай, остудите его, процедите и добавьте к ягодам. Влейте в крюшонницу минеральную воду. Тщательно перемешайте, чтобы разошелся сахар.

Пунш «Морозко»

В небольших дозах обладает витаминонасыщающим действием.

Требуется:

1/2 кг ягод красной смородины;

1/2 кг ягод черной смородины;

300 г сахара;

1/2 л воды;

1 апельсин;

4 яичных белка;

1,5 стакана рома.