Лекарственные растения в кулинарии

1 кг черной смородины;

2,5 кг сахара;

5 л водки.

Способ приготовления. Приготовьте большую бутыль и засыпьте в нее сначала клубнику, пересыпав ее 500 г сахара, потом абрикосы. Засыпьте абрикосы сверху таким же количеством сахара, потом засыпайте таким же образом в ту же посуду слой малины, вишни и черной смородины.

Как только в бутыли появился первый слой ягод, ее горлышко прикройте марлей и поставьте на солнце. После того как вы засыпали в бутыль последний слой ягод, бутыль нужно продержать на солнце еще 2 недели. После этого добавьте в бутыль водку из расчета 1 л на 1 кг ягод, плотно закупорьте и поставьте в холодное место. Через месяц наливку процедите, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте пробками и поставьте в прохладное место. Наливка годна к употреблению через 3—4 месяца.

Наливка «Черные глаза»

В небольших дозах обладает противовоспалительным и сосудорасширяющим действием. Может использоваться при простудах, сопровождающихся сухим кашлем.

Требуется:

2 кг черной смородины;

1,5 кг сахара;

2 л водки.

Способ приготовления. Смородину промойте, подавите деревянным пестиком, пересыпьте сахаром и поставьте в теплое место для брожения. Спустя 2—3 недели, когда брожение прекратится, в посуду влейте водку и поставьте на 1 месяц в прохладное место. Через 1 месяц наливку процедите и разлейте по бутылкам. Наливка будет полностью готова спустя 6 месяцев.

Наливка рябиновая

В небольших дозах расширяет сосуды мозга, что способствует уменьшению головных болей.

Требуется :

200 г ягод рябины;

1/2 л водки;

200 г сахара.

Способ приготовления. Рябину тщательно обработайте и слегка просушите, чтобы она не успела стать совсем твердой. Возьмите бутылку и на 1/3 заполните ее ягодами. Затем залейте их водкой и настаивайте до тех пор, пока водка не приобретет янтарный оттенок. После настойку процедите и подсластите по вкусу.

Наливка из плодов и цветков боярышника

Обладает сильным влиянием на сократительную функцию сердца – усиливает силу и частоту сердечных сокращений, поднимает артериальное давление, что, при нечастом применении может быть полезно людям, страдающим гипертонией.

Требуется :

100 г плодов боярышника кроваво-красного;

1 ст. л. сухих цветков боярышника;

1/2 л водки или чистого 40%-ного спирта;

2 ст. л. сахара.

Способ приготовления. Поместите на дно бутылки плоды и залейте их водкой или спиртом. Сверху насыпьте цветки и плотно закройте крышкой. Поместите бутылку в темное прохладное место на 10—15 дней. Затем процедите наливку через марлю, избавив ее от ягод и цветков. Бутылку поместите в холодильник или другое холодное место.

Наливка из плодов боярышника и рябины

Наливка из плодов боярышника с добавлением целебных трав улучшает циркуляцию крови и работу сердца.

Требуется :

200 г ягод рябины;

200 г боярышника;

1 л водки;

200 г сахара.

Способ приготовления. Плоды промойте и просушите. Бутылку заполните плодами, залейте водкой или спиртом и настаивайте 10—15 дней в сухом прохладном месте, пока наливка не станет прозрачной.

Процедите, добавьте сахар и настаивайте еще 1 день. Затем поместите наливку в холодильник или другое холодное место и подавайте к столу как вино.

Целебная наливка

Обладает тонизирующим действием, при частых гастритах с пониженной кислотностью способствует более активной работе желудка.

Требуется :

100 г плодов боярышника кроваво-красного;

10 г травы пустырника;

10 г травы аниса обыкновенного;

10 г цветков ромашки аптечной;

1 л водки или чистого спирта;

200 г сахара.

Способ приготовления. Промойте плоды боярышника, измельчите травы и поместите их в стеклянную бутылку, залейте спиртом или водкой, закройте крышкой. Выдерживайте при комнатной температуре 7– 10 суток в темном месте. После отстаивания наливку процедите, хорошо отожмите остатки растений и профильтруйте через несколько слоев марли. Профильтрованная наливка должна быть прозрачной.

Наливка «Ароматная»

Требуется:

50 г плодов боярышника кроваво-красного;

10 г травы горца;

10 г травы хвоща полевого;

10 г листьев пустырника сердечного;

10 г листьев аниса обыкновенного;

1 л водки или чистого спирта;

200 г сахара.

Способ приготовления. Помойте плоды и измельчите травы. Заполните сбором стеклянную бутылку, залейте ее спиртом или водкой, закройте крышкой. Выдерживайте в темном прохладном месте в течение 10—15 дней. После того как наливка настоится, процедите ее через несколько слоев марли растений.

Принимать следует небольшими дозами (1—2 маленьких рюмочки) после еды для повышения аппетита.

Настойка рябиновая

Является отличным средством для повышения аппетита.

Требуется:

20 г плодов рябины;

200 мл водки.

Способ приготовления. Залейте плоды водкой, дайте настояться в течение недели и процедите.