Ленинградская утопия. Авангард в архитектуре Северной столицы

Здание является самым эффектным из построек ленинградского конструктивизма. Оно состоит из прямоугольных и закругленных в плане объемов, окружающих внутренний технический двор. В несущих конструкциях использован монолитный железобетон. Фасады асимметричны и динамичны, насыщены остеклением.

Кладовые, цех по производству полуфабрикатов и собственно кухня выходили окнами на Сампсониевский сад, а магазин и обеденные залы — на проспект. Козырек на крыше прикрывал обеденный зал на открытом воздухе. Этот козырек является уникальной деталью постройки. Он сразу привлекает внимание, акцентируя месторасположение здания среди городской застройки.

Кухня Сталинского (так в те годы назвался Выборгский) района обеспечивала горячим питанием рабочих заводов и фабрик Выборгской стороны. Пища доставлялась на предприятия в специальных термосах. Начав с 12 000 обедов в день, работники фабрики-кухни быстро утроили производство.

Московско-Нарвская фабрика-кухня

Современный адрес — пл. Стачек, 9.

Хотя Кировская фабрика-кухня и построена в те же 1929–1931 годы и той же группой архитекторов (А.К. Барутчев, И.А. Гильтер, И.А. Меерзон), что и фабрика-кухня Сталинского района, эти здания не являются двойниками. Каждое из них имеет индивидуальные особенности.

Выборгская фабрика-кухня. Фото 1930-х годов

На площади Стачек архитекторы-урабанисты возвели целый комплекс, состоящий из универмага, фабрики-кухни и торгового центра «Дом кооперации», представляющий собой несколько прямоугольных зданий с двумя внутренними дворами. Конструктивную основу составляет монолитный железобетонный каркас. Корпус, обращенный на площадь, занимает универмаг, в глубине находится производственная зона, столовые залы.

Цеха фабрики-кухни и обеденные залы размещались в правой, более высокой и массивной части здания. Столовая находилась в полукруглой пристройке (в той, где сейчас расположен «Макдоналдс») и была изолирована от улицы и проезжей части, выходила в зеленый сквер. Обеденный зал украшен колоннами с инкрустацией и барельефами скульптора В.А. Синайского (в настоящее время они утрачены). Еще один обеденный зал расположен на крыше и прикрыт козырьком, но он не акцентирован, как козырек, Выборгской кухни, и вписан в общий рисунок крыши. Еще одна галерея для обедов на свежем воздухе находилась над полукруглой пристройкой. Впоследствии их застроили, что повредило ажурности здания. Фабрика-кухня работала в три смены и могла накормить в день до 85 тыс. человек.

Здание считается одним из наиболее законченных и отточенных образцов зрелого конструктивизма.

Василеостровская фабрика-кухня

Современный адрес — Большой пр. В. О., 68.

Построена на пересечении Косой линии и Большого проспекта в 1930–1931 годах по проекту группы АРУ.

Здесь предусматривались производственная и торговая группы помещений с магазином полуфабрикатов и столовой. Планировалось вести производство 35 000 обедов в день, столовая могла вмещать до 1500 человек.

Большой пр. В. О., 68. Фото 2012 года

Корпуса привлекают взгляд прежде всего большими окнами и лестничными маршами с обширным остеклением, располагаюшимися вокруг маленького двора. Эффектно решен левый выступ фасада по Большому проспекту: огромная плоскость стены несимметрично прорезана гигантским витражом, который наполняет светом главную лестницу. Плоскость витража «разбита» балконом. Обеденный зал расположен в небольшой полукруглой пристройке. На крыше находилась галерея для обедов на свежем воздухе, прикрытая козырьком.

В 2000 году здание реконструировали в ТК «Балтийский» (арх. Ю.И. Земцов, М.О. Кондиайн и партнеры).

Фабрика-кухня общежитий Политехнического института

Современный адрес — ул. Капитана Воронина, 13 а, б, в.

Кроме районных фабрик-кухонь существовали еще небольшие фабрики-кухни, которые обслуживали отдельные предприятия или учебные заведения. Одна из них — фабрика-кухня, расположенная в студенческом городке Политехнического института. Построена, как и здания общежитий, в 1929–1932 по проекту архитекторов М.Д. Фельгера, С.Е. Бровцева, A.B. Петрова и инженера К.В. Сахновского. На втором этаже, в зале с остеклением, находилась столовая. Рядом с кухней располагались два хозяйственных корпуса.

Лесной пр., 65/8. Современное фото

Здание перестроили в 2000 году для культурно-выставочного центра «Евразия».

Фабрика-кухня завода «Большевик»

Современный адрес — пр. Обуховской Обороны, 120д.

Другим примером маленькой фабрики-кухни является фабрика-кухня завода «Большевик», построенная в 1934 году. Автор проекта неизвестен. Здание прямоугольное, с большим закругленным ризалитом и выступом, уходящим вглубь двора. Ленточные окна и закругленные углы здания делают его типичным образцом конструктивизма.

Московский пр., 114. Современное фото