Летние супы. Домашние рецепты, вкусные блюда, пошаговые инструкции с фото.

6. Охладить в холодильнике перед подачей.

2: С добавлением овощей

Ингредиенты:

– Огурцы свежие – 2 шт.

– Помидоры – 2 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Брынза – 150 г

– Ряженка – 1 л

– Зелень (укроп, кинза) – по вкусу

– Чеснок – 1 зубчик

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

Инструкции:

1. Огурцы, помидоры и болгарский перец нарезать мелкими кубиками.

2. Брынзу нарезать кубиками.

3. Зелень и чеснок измельчить.

4. В большой миске смешать ряженку с нарезанными овощами, брынзой, зеленью и чесноком.

5. Добавить соль и перец по вкусу.

6. Охладить перед подачей.

3: С добавлением орехов и йогурта

Ингредиенты:

– Огурцы свежие – 2 шт.

– Брынза – 150 г

– Ряженка – 500 мл

– Натуральный йогурт без добавок – 500 мл

– Зелень (укроп, мята) – по вкусу

– Чеснок – 1 зубчик

– Грецкие орехи – 50 г

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

Инструкции:

1. Огурцы нарезать мелкими кубиками.

2. Брынзу нарезать кубиками.

3. Зелень и чеснок измельчить.

4. Орехи слегка подсушить на сковороде и измельчить.

5. В большой миске смешать ряженку, йогурт, огурцы, брынзу, зелень, чеснок и орехи.

6. Добавить соль и перец по вкусу.

7. Охладить перед подачей.

Легкий овощной суп без мяса

Легкий овощной суп без мяса – это питательное и ароматное блюдо, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание, насыщенное вкусом свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

– Картофель – 3-4 шт.

– Морковь – 2 шт.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Болгарский перец – 1 шт.

– Кабачок – 1 шт.

– Цветная капуста – 200 г

– Зеленый горошек (замороженный или свежий) – 100 г

– Помидоры – 2 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

– Соль – по вкусу

– Черный молотый перец – по вкусу

– Лавровый лист – 2 шт.

– Вода или овощной бульон – 2 л

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

– Картофель, морковь и кабачок очистите и нарежьте кубиками.

– Лук очистите и мелко нарежьте.

– Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.

– Цветную капусту разберите на соцветия.

– Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

– Чеснок очистите и мелко нарежьте.

– Зелень мелко порубите.

2. Обжарка:

– В большой кастрюле разогрейте растительное масло.

– Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.

– Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1-2 минуты.

3. Добавление овощей:

– Добавьте картофель и болгарский перец, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.

– Влейте воду или овощной бульон, доведите до кипения.

4. Варка:

– Добавьте цветную капусту и кабачок.

– Добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.

– Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 15 минут.

5. Добавление помидоров и зеленого горошка:

– Добавьте нарезанные помидоры и зеленый горошек.

– Продолжайте варить еще 10 минут, пока все овощи не станут мягкими.

6. Завершение приготовления:

– Уберите лавровый лист.

– Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли и перца.

– Снимите суп с огня и добавьте свежую зелень.

7. Подача:

– Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.

История появления рецепта

В одной из живописных деревень на северо-западе Аргентины жила женщина по имени София. Она была известна своей страстью к кулинарии и экспериментам с рецептами, которые передавались в её семье из поколения в поколение. В одном из таких экспериментов и родился легкий овощной суп без мяса, ставший впоследствии знаменитым на всю округу.

София жила в большой семье, где всегда было много ртов, которые нужно было накормить. В летний сезон, когда огороды были полны свежих овощей, она искала способ использовать это богатство природы, чтобы создать что-то вкусное и питательное. Одним из таких жарких дней, когда на улице стояла невыносимая жара, София решила приготовить суп, который был бы лёгким и освежающим.

Она отправилась на местный рынок, где купила самые свежие овощи: картофель, морковь, болгарский перец, кабачки, помидоры, лук и цветную капусту. Вернувшись домой, она решила объединить все эти ингредиенты в одном блюде. София начала нарезать овощи, обжарила лук и морковь, добавила чеснок, а затем залила всё водой и оставила вариться на медленном огне.

Пока суп готовился, София добавила в него ароматные специи и зелень, которые росли у неё в саду. Вскоре по дому разнесся чудесный аромат, привлекая домочадцев к столу. Когда суп был готов, София подала его своим родным. Все были в восторге от нежного и насыщенного вкуса блюда.

Рецепт быстро распространился по деревне, а затем и по всей провинции. Соседи и друзья приходили к Софии, чтобы узнать секрет её супа. Так легкий овощной суп без мяса стал неотъемлемой частью кулинарной традиции этого региона Аргентины. С тех пор он передается из поколения в поколение, напоминая всем о простоте и богатстве вкусов, которые можно найти в природе.

Этот суп стал символом летних обедов в кругу семьи, когда свежие овощи и ароматные травы превращаются в легкое, но питательное блюдо, способное согреть душу и утолить голод.

Варианты приготовления блюда