Ликеры, медовухи, сбитни

Клюкву разомните, залейте водкой и настаивайте в течение 5 дней, плотно закрыв посуду. Затем процедите, добавьте сахар и подогрейте, не доводя до кипения, до растворения сахара.

Смесь снимите с огня и опустите в нее на 5 минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Через 5 минут пряности извлеките и разлейте полученный ликер в бутылки. Храните в прохладном месте.

Ежевичный ликер на коньяке с корицей, мускатным орехом и гвоздикой «Татьянинский»

Ингредиенты

2 кг 500 г ежевики, 500 мл коньяка, ¹/₄ чайной ложки корицы, ¹/₂ мускатного ореха, 3 гвоздички, 500 г сахара.

Способ приготовления

Из ежевики отожмите сок, смешайте его с сахаром, корицей, мускатным орехом и гвоздикой. Полученную смесь нагрейте до кипения и процедите. Затем охладите и смешайте с коньяком. Готовый ликер разлейте в бутылки.

Ликер из черноплодной рябины на спирте или водке с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Светелкинский»

Ингредиенты

300 ягод черноплодной рябины, 150 листочков вишни, 800 г сахарного песка, 750 мл воды, этиловый спирт или водка.

Способ приготовления

Ягоды разомните и смешайте с измельченными вишневыми листочками. Полученную смесь смешайте с водой и поварите на слабом огне 10–12 минут. Оставьте на ночь настаиваться, затем процедите и добавьте этиловый спирт или водку с таким расчетом, чтобы крепость ликера не превышала 25°.

Мандаринный ликер на водке с лимоном, корицей и гвоздикой «Восторг влюбленных»

Ингредиенты

15 мандаринов, 2 лимона, 250 мл водки, корица, гвоздика.

Для сиропа: 350 г сахара, 50 мл воды.

Способ приготовления

Мандарины и лимоны очистите от корки. Лимонные корки очистите от белого слоя и вместе с мандаринными корками тонко нарежьте.

Уложите нарезанные корки в подготовленные бутылки, добавьте по вкусу корицу и гвоздику и залейте водкой.

Заполненные бутылки плотно укупорьте и настаивайте содержимое в течение 6 недель. Затем настой процедите и смешайте с холодным сахарным сиропом.

Ликер на водке или коньяке из апельсинной цедры «Цукатный»

Ингредиенты

200 г апельсинной цедры, 500 мл водки или коньяка.

Для сиропа: 250 мл сахара, 1 столовая ложка воды.

Способ приготовления

Цедру мелко нарежьте, уложите в бутылки, залейте водкой или коньяком.

Дайте настояться в течение 1 недели, затем процедите и смешайте с густым сахарным сиропом, сваренным как для варенья.

Ликер на белом десертном вине с цитрусовой коркой и цукатами «Домашний по-французски»

Ингредиенты

500 мл белого десертного вина, 1 корка апельсина или лимона, 50 г цукатов, 100 г сахара.

Способ приготовления

Вино влейте в кастрюлю (можно белый портвейн), добавьте корку апельсина или лимона, всыпьте сахар и уварите на слабом огне под крышкой до половины первоначального объема.

Полученный напиток остудите, процедите, перелейте в бутылки, плотно ее укупорьте.

Ликер из виноградного сока на водке с черным перцем, чаем, ванилью и лавровым листом «Для сильных духом»

Ингредиенты

1 л виноградного сока, 1 л водки, 1 столовая ложка чая, 5 лавровых листов, 5 горошин черного перца, ¹/₂ чайной ложки ванилина, 1 кг сахара.

Способ приготовления

В водку добавьте виноградный сок, сахар, чай, лавровый лист, черный перец и ванилин.

Полученную смесь настаивайте, регулярно помешивая, в течение 6 дней.

Готовый ликер аккуратно процедите и разлейте в бутылки.

Ликер на водке из красной смородины с листочками «Вы о нем мечтали»

Ингредиенты

1 кг ягод красной смородины, 4–5 смородинных листочков, 1 л водки.

Для сиропа;

800 г сахара, 500 мл воды.

Способ приготовления

Ягоды переберите, вымойте и просушите. Листочки смородины промойте горячей водой. Подготовленные ягоды всыпьте в бутыль, добавьте листочки и залейте все водкой.

Бутыль поместите на 6 недель на солнце или в теплое место. Спустя это время содержимое процедите и смешайте с густым сахарным сиропом. Разлейте в бутылки и укупорьте. Через 5 дней ликер будет готов к употреблению.

Земляничный ликер на водке «Поляновский»

Ингредиенты

1 кг земляники, 1 л водки, 750 г сахара, 2 стакана воды.

Способ приготовления

Засыпьте землянику в бутыль и залейте водкой. Полученную смесь настаивайте в течение 3 недель. Приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара.