Льняное масло. Мифы и реальность

Наблюдения исследователей выявили очевидную связь между потреблением Омеги-3 и риском развития рака прямой кишки и груди; отмечается одинаковая тенденция к снижению случаев возникновения этих типов рака у людей, рацион которых содержит необходимое количество Омеги-3.

Сегодня известно немало случаев, когда люди, противопоставив болезни свою волю, используя различные нетрадиционные (хотя часто и рискованные) методы лечения, смогли победить рак. Но коварство болезни в том и заключается, что часто одно и то же средство у разных людей дает различные результаты. Таким образом, излечившихся от рака на разных стадиях заболевания много, но найти одно лекарство на все случаи до сих пор не удается. Ситуация осложняется еще и тем, что часто люди слишком поздно узнают о своем заболевании.

В 1990 году в США стартовала программа более детального изучения лигнинов как средства для предотвращения рака. В связи с этим были выделены шесть подлежащих исследованию групп пищевых продуктов, куда вошло и льняное семя.

В результате длительного изучения исследователи пришли к выводу, что наиболее богатым источником растительных лигнинов является волокно льняного семени. Обнаружено также, что усвоение волокна льняного семени больше, чем усвоение других растительных волокон.

Льняное масло также, как уже было отмечено, может проявлять сильные антиканцерогенные (противораковые) качества, если оно содержит большой процент лигнинов. Этот процент достигается только при особой технологии выращивания льна (соответствующих сортов), при переработке и извлечении из него масла холодным прессованием.

Самым важным свойством, найденным у лигнинов, является противодействие раку.

В организме человека растительные лигнины кишечной флорой преобразуются в энтеролактон и энтероднол— два соединения, которые имеют большое значение в защите от рака, особенно от рака груди.

Как известно, возникновению рака в тканях груди способствует эстроген. Но лигнины способны привязываться к рецепторам эстрогена и таким образом нейтрализовать их отрицательное воздействие. Кроме того, лигнины увеличивают производство специального соединения — секс-гормона. Это соединение известно как гормон-глобулин, регулирующий уровень эстрогена (он выводит его излишки).

Для женщин, склонных к заболеваниям раком груди, а также в период менопаузы льняное пищевое масло является лучшим профилактическим средством.

Помимо лигнинов льняное пищевое масло обеспечивает организм человека альфа-линоленовой кислотой, которая также имеет большие антиканцерогенные возможности, особенно при заболеваниях раком груди.

В 1994 году проводилось наблюдение за группой женщин (121 человек) с первоначально локализованным раком груди. Изучалась связь между уровнем различных жирных кислот с жировой тканью груди и распространением рака (метастазами). Анализ ткани груди, проведенный во время хирургической операции, показал прямую связь между низким уровнем содержания альфа-линоленовой кислоты и распространением метастазов в лимфатические узлы подмышки, а также с инвазией опухоли. После 31 месяца со времени первой операции у 21 пациентки метастазы проникли в другие ткани организма, и произошло это по той причине, что в организме у них был низкий уровень альфа-линоленовой кислоты. Этого можно было бы избежать, если бы своевременно была проведена профилактика с включением в пищу льняного пищевого масла (в нем, как говорилось выше, содержится до 60 % альфа-линоленовой кислоты).

Следует также помнить, что для профилактики раковых заболеваний человеку лучше отказаться от чрезмерного увлечения салом, сливочным маслом, жареным мясом и т. д. А вот льняное масло просто необходимо ввести в ежедневный рацион.

Рассеянный склероз

Исследования показали, что развитие рассеянного склероза зависит от количества необходимой жирной кислоты в организме. При рассеянном склерозе Омеги-3 в организме недостаточно.

На ранней стадии это тяжелое заболевание может проявляться по-разному: мускульными, сенсорными (чувствительными), зрительными, вестибулярными, мочеполовыми симптомами. В двух третях случаев начало этого заболевания наблюдается в возрасте между 20 и 40 годами (реже — после 50 лет); число женщин, пораженных этим недугом, несколько превышает число мужчин (60 % женщин, 40 % мужчин).

В Орегонском университете в США исследование заболевания проводилось в течение 34 лет. В ходе его достаточно убедительно было подтверждено, что диета с низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот приостанавливает развитие рассеянного склероза. Для этого американские специалисты предлагали употреблять в больших количествах рыбий жир или чаще питаться рыбой. Но льняное масло не менее полезно, чем эти продукты, а в денежном отношении даже дешевле (примерно в 10 раз).