Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами

Промойте рыбу, нарежьте кусками среднего размера, обжарьте до полуготовности. Отделите белки от желтков. В сливки вылейте желтки. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте к сливкам. Смешайте полученную смесь с рыбой. Введите масло в муку, перемешайте, посолите. Разведите дрожжи теплой водой, влейте эту смесь в муку, замесите тесто, раскатайте его на небольшие лепешки, смажьте противень маслом, выложите лепешки. Сделайте бортики. На основу положите начинку. Выпекайте при температуре 220 °C 40 минут.

Пицца с сельдью и сыром сулугуни

Ингредиенты

Для теста: 200 г муки,

50 г дрожжей,

масла или маргарина,

1 яйцо,

8 столовых ложек молока,

½ чайной ложки сахара,

½ чайной ложки соли.

Для начинки: 300 г сельди (консервированной в масле),

300 г томатов (консервированных),

170 г сыра сулугуни,

1 щепотка орегано,

растительное масло.

Способ приготовления

Просейте муку в миску, посолите. Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Добавьте растопленное масло и яйцо. Замесите тесто и поставьте на 30 мин в теплое место. Тесто обомните, раскатайте в форме круга и выложите в смазанную жиром форму, по краям сделайте невысокий бортик.

Рыбу разомните вилкой, предварительно удалив косточки. Положите на тесто так, чтобы осталось свободно примерно 2 см по окружности. Нарежьте томаты и часть сыра, выложите на сельдь. Посыпьте орегано, обильно сбрызните маслом.

Поставьте в горячую духовку на 20–25 минут. За 5 минут до готовности посыпьте пиццу оставшимся измельченным сыром.

Пицца с томатами и морским угрем

Ингредиенты

Для теста: 450 г муки,

100 г маргарина,

40 г дрожжей, 40 г сахара,

3 яйца,

500 мл молока,

1 чайная ложка соли,

200 мл воды.

Для начинки: 300 г филе морского угря,

200 г сыра (любого),

6 помидоров,

2 луковицы,

5 столовых ложек майонеза,

растительное масло,

черный молотый перец,

соль.

Способ приготовления

Измельчите дрожи, смешайте с половиной сахара, влейте теплую воду. Когда дрожжи подойдут, добавьте яйца, теплое молоко, соль, маргарин, сахар. Размешайте до получения однородной массы, вмешайте муку. Замесите тесто. Поставьте в теплое место на 1 час.

Филя угря нарежьте небольшими ломтиками, помидоры кружками, лук кольцами. Слегка обжарьте угря на растительном масле. Тесто раскатайте в тонкий пласт, на него выложите рыбу и овощи. Посолите, поперчите, смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром.

Разогрейте духовой шкаф до 90 °C и готовьте пиццу 40 минут.

Пицца «Для капитана»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

90 г томатной пасты,

30 г сахара,

30 г дрожжей (прессованных),

120 мл растительного масла,

200 мл воды.

Для начинки: 450 г филе минтая,

100 г сметаны,

3 яйца,

1 луковица,

соль.

Способ приготовления

Растворите дрожжи в воде, всыпьте сахар. Поставьте смесь в теплое место на 30 минут.

Томатную пасту и растительное масло смешайте. Посолите, добавьте немного воды. Взбивайте массу до загустения. Добавьте в муку обе смеси, влейте 100 мл воды. Вымесите тесто. Уберите в теплое место еще на 30 минут.

Разделите тесто на три части, раскатайте из них лепешки. Смажьте противень маслом, выложите лепешки на противень. Рыбу сварите, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите в глубокую миску, залейте сметаной и яйцами, посолите, тщательно перемешайте.

Выложите аккуратно на лепешки, сверху положите нарезанный тонкими кольцами лук.

Поставьте в духовку, выпекайте 5–7 минут при температуре 220 °C.

Пицца «Морская»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

10 г дрожжей (сухих),

200 мл молока (теплого),

соль.

Для начинки: 100 г крабового мяса (консервированного),

100 г кальмаров (отварных),

100 г креветок (отварных),

100 г мидий (отварных),

80 г сыра (любого, твердых сортов),

50 г майонеза,

20 г сливочного масла,

2 яйца.

Способ приготовления

Смешайте дрожжи и молоко. Оставьте на 15 минут. Вмешайте муку, замесите тесто, посолите. Раскатайте тесто в лепешку круглой формы, разделите на две порции, раскатайте тонкими пластами. Лепешки аккуратно выложите на противень, предварительно смазанный маслом.

Для начинки мелко нарежьте кальмаров, креветки, мидии и крабовое мясо. Майонез смешайте со взбитыми яйцами, натрите сыр на крупной терке.

Тесто равномерно промажьте майонезом, на него выложите перемешанные морепродукты. Растопите сливочное масло, сбрызните им получившуюся заготовку пиццы, засыпьте все ровным слоем сыра.

Выпекайте 40 мин в предварительно нагретом до 160 °C духовом шкафу.

Пицца с устрицами

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

100 г маргарина,

50 г дрожжей,

3 яйца,

500 мл молока, вода, соль.

Для начинки: 500 г устриц,

20 г сливочного масла,

5 помидоров,

3 зубчика чеснока,

1 болгарский перец,

1 луковица,

4 столовые ложки майонеза,

2 столовые ложки лимонного сока,

зелень (любая),

черный молотый перец, вода, соль.

Способ приготовления