Лучшие рецепты. Закрытая пицца

Раскатайте обе части в тонкий слой. Большую часть положите на предварительно смазанный маслом противень.

На тесто выложите начинку, оставляя свободные края около 4 см, равномерно распределите сыр по начинке. Меньшую часть теста положите на начинку, защипните края, в центре сделайте небольшое отверстие.

Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 220 °C, на 25–30 минут.

Пицца с курицей и картофелем

Ингредиенты

Для теста:230 г муки, 120 г маргарина, 12 г дрожжей (сухих), 2 яйца, 200 мл кефира, оливковое масло, вода, соль.

Для начинки:300 г куриного филе, 8 картофелин, 2 луковицы.

Способ приготовления

Маргарин растопите на водяной бане. Смешайте маргарин, дрожжи, яйца и кефир. Посолите, вмешайте муку, замесите тесто.

Сформируйте из теста шар, смажьте оливковым маслом, оставьте на 20 минут. Очистите, нарежьте кольцами лук, соломкой филе курицы. Картофель очистите и нарежьте крупно.

Нагрейте духовку до 180 °C, смажьте противень маслом, уложите тесто. На одну половину выложите лук, мясо, картофель. Накройте другой половиной начинку, защипните края, смажьте маслом. Поставьте выпекаться на 30 минут.

Пицца с соусом «Цезарь»

Ингредиенты

Для теста:300 г муки, 20 г дрожжей (сухих), 200 мл молока, соль.

Для начинки:130 г куриного филе, 10 г сливочного масла, 4 помидора, 3 зубчика чеснока, 2 желтка, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы.

Способ приготовления

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, вмешайте муку, замесите тесто. Оставьте на 20 минут в теплом сухом месте.

Для соуса смешайте горчицу, желтки, чеснок и лимонный сок.

Взбейте миксером, добавьте масло. Раскатайте тесто в тонкий пласт, положите на смазанный маслом противень.

На половину теста выложите соус, начинку, закройте другой половиной начинку, защипните края, смажьте маслом. Поставьте выпекаться при температуре 180 °C на 30 минут в предварительно нагретую духовку.

Пицца с шампиньонами

Ингредиенты

Для теста:300 г муки, 10 г дрожжей, 10 г сахара, 3 столовые ложки оливкового масла, 200 мл воды, соль.

Для начинки:120 г сыра моцарелла,120 г шампиньонов, 120 г бекона, 30 г оливок, 20 г томатной пасты.

Способ приготовления

Смешайте дрожжи с сахаром, разведите в воде. Добавьте муку, масло. Посолите, замесите некрутое тесто. Разделите на две равные части. Раскатайте одну часть. Выложите на противень, предварительно смазанный маслом, нанесите на всю поверхность теста томатную пасту ровным слоем.

Нарежьте небольшими кусочками шампиньоны, сыр, бекон. Выложите на тесто слоями грибы, мясо, оливки и последним слоем сыр.

Раскатайте вторую порцию теста, накройте основу с начинкой, защипните края.

Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 180 °C 40 минут.

Пицца с грибами и цукини

Ингредиенты

Для теста:130 г муки, 4 яйца, 6 столовых ложек молока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, вода, соль.

Для начинки:200 г куриного филе, 100 г шампиньонов, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2 болгарских перца, 2 луковицы, 1 цукини, 1 чайная ложка орегано, сливочное масло.

Для соуса:2 помидора (крупных, измельченных в пюре), 1 чайная ложка сахара, 200 мл воды, соль.

Способ приготовления

Смешайте муку, яйца, сахар, теплое молоко, посолите. Замесите некрутое тесто. Поставьте в сухое теплое место на 25 минут. Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт, выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Измельчите курицу, грибы, натрите сыр на мелкой терке. Обжарьте курицу и грибы на сливочном масле. Добавьте к курице пюре из помидоров, орегано. Добавьте немного воды, тушите на медленном огне. Очистите перец, нарежьте кольцами.

Добавьте к курице, потушите. Выложите на тесто начинку. Раскатайте вторую часть теста, накройте основу с начинкой, защипните края. Поставьте в предварительно нагретую духовку, выпекайте при температуре 180 °C 35 минут.

Пицца с кабачками и моцареллой

Ингредиенты

Для теста:340 г пшеничной муки, 10 г дрожжей (сухих), 80 мл оливкового масла, 2 чайные ложки морской соли.

Для начинки:300 г помидоров, 300 г кабачков, 120 г сыра моцарелла, 20 г каперсов, 20 г базилика, 1 головка лука, 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления