Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только

350 г филе копченой сельди, 300 г зеленого лука, 3 свежих огурца, 1 стакан сметаны, по вкусу – горчица

Филе сельди нарезать лапшой. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук тонко нашинковать. Смешать компоненты, заправить сметаной, предварительно смешанной с горчицей.

Закуска «Море, море»

250 г филе соленой сельди, 1 луковица, 1 яблоко, по 1 банке консервированных кукурузы и зеленого горошка, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 2 столовые ложки оливкового масла, по вкусу – молотый душистый перец, сахар, зеленый лук

Лук нарезать тонкими полукольцами, яблоко – соломкой, смешать, полить уксусной заправкой (сахар + уксус + молотый душистый перец), накрыть крышкой на 15 минут. Нарезать тонкими полосками филе сельди и добавить вместе с горошком и кукурузой в яблочно-луковую смесь. Массу полить оливковым маслом и перемешать. Сверху посыпать измельченным зеленым луком.

Закуска из сельди и капусты

1 сельдь горячего копчения, 200 г квашеной капусты, 3 вареные картофелины, 1 луковица, 1 головка чеснока, 5 столовых ложек томатной пасты, 2 столовые ложки оливкового масла, по вкусу – сахар, перец красный, соль, зеленый лук

Вычистить сельдь и филе нарезать мелкими кусочками. Луковицу разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Чеснок растереть с солью, добавить томатную пасту, масло, сахар и молотый перец, дать настояться заливке под крышкой 15 минут. Квашеную капусту, нарезанный картофель, лук, филе сельди соединить и заправить томатно-масляной заливкой. Сверху посыпать закуску мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из печени трески

1 банка печени трески, 5 яиц, сваренных вкрутую, 2 луковицы, по вкусу – молотый душистый горошек, соль, зеленый лук

Печень трески, яйца и репчатый лук измельчить. Масло из консервов посолить, поперчить, слегка взбить вилкой и вылить в салат. Сверху щедро посыпать измельченным зеленым луком.

Салат из печени трески с чесноком

1 банка консервированной печени трески, 1 головка чеснока, 100 г брынзы, по вкусу – зелень, зеленый лук, черный перец, соль

Печень трески мелко порубить и соединить с тертой брынзой. Масло из консервов посолить, поперчить, добавить пропущенный через чесночницу чеснок, слегка взбить смесь вилкой и вылить в салат. Сверху посыпать измельченные укроп и зеленый лук.

Салат из печени трески с огурцами

1 банка консервированной печени трески, 5 яиц, сваренных вкрутую, 3 соленых огурца, 2 луковицы, по вкусу – черный перец

Кусочки печени нарезать дольками. Яйца нашинковать. Огурцы порубить. Лук нарезать полукольцами. Смешать компоненты, поперчить и заправить маслом из консервов.

Закуска из печени трески «Причал»

1 банка печени трески, 5 яиц, сваренных вкрутую, 2 луковицы, 1 соленый огурец, по 1 банке консервированных зеленого горошка и кукурузы, по вкусу – перец черный, майонез, кинза, соль

Белки яиц и огурец нарезать кубиками. Луковицы разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Печень трески мелко порубить. Смешать все компоненты, добавить горошек и кукурузу. В майонез добавить по вкусу соль и перец, мелко нарезанную кинзу, слегка взбить смесь вилкой. Заправить салат и сверху посыпать измельченными желтками яиц.

Винегрет овощной с кальмарами

4 кальмара, 4 картофелины, 2 моркови, 1 свекла, 1 соленый огурец, 2 луковицы, 5 столовых ложек оливкового масла, по вкусу – укроп, перец черный, семена тмина, сухие листочки мяты, зеленый лук, соль