Лунный календарь огородника на 2015 год

Вариант 2

1. Срезать верхушки с томатов, ложечкой вынуть жижу с семенами.

2. Отварить 2 яйца вкрутую, очистить и мелко накрошить.

3. Нарезать 2 столовые ложки зеленого лука, посолить, потолочь и смешать с яйцами, добавив столовую ложку сметаны.

4. Заполнить образовавшиеся пустоты в томатах этим фаршем.

Вариант 3

1. Срезать верхнюю треть с томатов и положить рядом.

2. Срезы посолить.

3. Пропустить через чесночницу 3–4 зубца чеснока.

4. Нарезать 2 столовые ложки укропа, смешать с чесноком и положить смесь на срезы томатов.

5. Посолить срезы отложенных верхних частей томатов и прикрыть ими укроп с чесноком.

6. Поставить в холодильник на несколько часов.

Помидоры в меду

На 1 л воды по 1 столовой ложке сахара, соли и меда. В литровую банку можно поместить около 400–450 г мелких томатов.

1. Красные мелкие томаты вымыть, окатить кипятком в дуршлаге, дать стечь воде.

2. Разложить по стерильным банкам.

3. Вскипятить воду с сахаром, солью и медом и кипящим сиропом залить томаты.

4. Закатать, перевернуть на крышки и остудить под одеялом.

Хранить в холодильнике.

Засолка зеленых томатов

2 кг зеленых томатов, 4–5 болгарских перцев, 2 головки чеснока, большой пучок (40 г) укропа, 2–3 столовые ложки, соль по вкусу.

1. Укроп, чеснок, болгарский перец пропустить через мясорубку, добавить соль и все перемешать.

2. Разрезать томаты пополам. Сложить в посуду для квашения слой томатов разрезами вверх, пересыпать приготовленной заправкой.

3. Накрыть срезами томатов заправку, пересыпать заправкой.

4. Снова слой томатов разрезами вверх и так далее.

5. Положить перевернутую тарелку на томаты и поставить на нее сверху гнет.

6. Поставить в теплое место для квашения на 3–4 дня, как только появится пена и кисловатый запах, гнет снять, томаты плотно уложить в банки, залить образовавшимся рассолом и закатать.

Хранить в холодильнике или на холоде.

Оставшимся после употребления томатов рассолом можно заправлять кислые щи, рассольники и солянки.

Сентябрь

Что надо сделать в сентябре

1.  Если вы не успели посадить озимый чеснок в конце августа, то сделайте это в самом начале сентября.