Макеты детских площадок как развивающие игрушки...("Сделай сам" №2∙2009)

Модели микроволновых печей новых поколений избавляют и от необходимости заглядывать в инструкцию и подсчитывать, сколько времени необходимо для того или иного продукта. Достаточно набрать на табло вид продукта и его количество, и встроенный микропроцессор сам подсчитает, сколько времени его готовить, сам включит и выключит печь. Так что современная микроволновка — еще и компьютер.

В современных печках достигнуто максимально равномерное распределение микроволн за счет продуманной системы их переотражения. Есть модели с двумя излучателями по бокам, которые обеспечивают однородное электромагнитное поле в камере. Но самое замечательное в последних новинках — вложенные в память печки-компьютера десятки сложных кулинарных рецептов.

Вообще микроволновая печь чем-то сродни машине времени. Она великодушно возвращает вам львиную долю времени, которую вы ежедневно вынуждены были затрачивать на все, связанное с едой. Я говорю так, потому что даже посуды вам придется мыть намного меньше: кашу эта хитроумная печь варит прямо в тарелке, кофе — в чашках; в тарелках она разогревает и суп, и вторые блюда. С помощью таймера вы можете приноровиться устанавливать оптимальные сроки, и ваша еда никогда не подгорит и не убежит. Это время вы можете спокойно заниматься другими делами. Жалко, что его мало: каждое блюдо требует всего нескольких минут.

Осторожность не помешает

На всякий случай:

— не включайте печь при открытой дверце;

— следите за исправностью запоров;

— не допускайте, чтобы остатки пищи или посторонние предметы попадали между передними стенками и дверцей печи;

— не эксплуатируйте печь при любой неисправности;

— для ремонта и регулировки работы печи можно допускать только квалифицированных специалистов.

Попробуйте мороженое во фритюре!

Ностальгическое воспоминание детства — мы вместе с бабушкой печем на кухне сладкий «хворост». Было такое хрустящее воздушное печенье теперь уж, казалось бы, совсем забытого вкуса. Детям доверялось плести хитрые завитушки из полосок теста, но колдовать над кастрюлькой с фритюром — кипящим маслом могла только бабушка: передержать нельзя и недодержать нельзя, счет шел на секунды.

Новое торопливое поколение, навсегда утеряло этот рецепт. Зато была придумана электрическая фритюрница для приготовления не только волшебного «хвороста» нашего детства, но и золотистого картофеля-фри, аппетитных пончиков и пирожков, беляшей, сырных крокетов, яблочных оладий, бесподобных креветок и мидий, жареных грибов, а также бесподобной рыбы, куриных окорочков, крылышек, филе в хрустящей корочке и румяных мясных шницелей, фрикаделек и крокетов. Изумительно получается во фритюрнице нарезанный кольцами репчатый лук — аппетитное и красивое дополнение к гарниру.

Это что, в наше время, полное компьютерных чудес, я выловила из компьютерной сети, из эхо-конференции «gurman» рецепт, которого не знали наши бабушки:

ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ. Пачку мороженого разделить на одинаковые небольшие кусочки и выдержать в морозилке до полного окаменения. Тем временем приготовить тесто, как для пончиков. Включить фритюрницу. Кусочки мороженого обвалять в тесте и бросить в кипящее масло. Полминуты — и все готово. Такого вы еще не пробовали!

Можно разнообразить рецепт, добавляя к мороженому кусочки банана или киви.

Меня этот рецепт крайне заинтриговал, но терзают сомнения, будет ли держаться тесто комнатной температуры на кусочках мороженого с минусовой температурой. Надо бы проверить, да пока руки не дошли… Пускаю этот рецепт в свободное плавание на волнах информационного поля.

Сегодня готовить блюда во фритюре не в пример легче, не обязательно быть многоопытной бабушкой. Современные электрические фритюрницы точно выдерживают нужные температуру и время, и теперь виртуозные блюла может исполнить любой, даже делающий в кулинарии первые шаги. Нет необходимости помнить время приготовления каждого блюда или то и дело заглядывать в инструкцию: все популярные

блюда пиктографически изображены на корпусе фритюрницы с подсказкой времени приготовления и температуры.

Сегодня на прилавках магазинов бытовой техники первенство держат фритюрницы MOULINEX, PHILIPS, TEFAL. Их возможности, как и цены, лежат в довольно широком диапазоне, но даже самая простая, недорогая из них вносит в вашу кухню маленькую революцию.

С появлением в доме фритюрницы заядлыми кулинарами становятся мужчины. Дети начинают есть без уговоров, а приготовление угощений к праздничному столу превращается в приятное развлечение. Жаль, что оно занимает считанные минуты.

В некоторых фритюрницах емкость для масла имеет серебристое антипригарное покрытие (но это не тефлон). Постоянный фильтр защищает воздух вашего дома от запахов готовки, пусть даже аппетитных. Термостат точно выдерживает установленную температуру. Таймер отсчитывает необходимые минуты и секунды. Этих минут не так много, в среднем 2–4; курятина требует до 20–25 минут. Причем во фритюрнице можно готовить и замороженные продукты, но тогда их должно быть немного меньше, поскольку они охлаждают разогретое масло.