Макеты детских площадок как развивающие игрушки...("Сделай сам" №2∙2009)

Для выращивания баклажанов в весенних пленочных теплицах на рассаду их сеют в феврале-марте. Для посадки в открытый грунт — в конце марта — начале апреля. Для посева семян используют питательный субстрат, состоящий из 60 % торфа, 30 % перегноя и 10 % чистого речного песка. На ведро смеси добавляют стакан древесной золы, 30 г суперфосфата и 15 г калийного удобрения и мочевины. Перед заполнением посевных емкостей смесь пропаривают над кипящей водой 30 минут. Для посева используют торфо-перегнойные горшочки или кассеты из такого материала. Баклажаны лучше выращивать без пикировки. В каждую емкость помешают по три семени. После их прорастания два слабых растения удаляют. Заделывают семена на глубину 1 см.

Для прорастания семян требуется максимальная температура 25–30 °C. После появления всходов (на 5—6-й день) их выставляют на хорошо освещенный подоконник, где не слишком жарко (порядка 20–22 °C). Это стимулирует нарастание корневой системы рассады. Поливают рассаду под корень. Опрыскивать растения нельзя. Избыток воды у корней тоже не приведет ни к чему хорошему — растения могут заболеть черной ножкой. К поливу рассады баклажанов надо относиться внимательно.

Первую подкормку проводят на 15-й день после всходов. Для этого используют готовые смеси удобрений для рассады. Последующие подкормки делают каждые две недели. Подкормленную рассаду обязательно поливают.

Готовая к высадке на постоянное место рассада должна быть высотой 15–20 см, иметь 5–7 настоящих, хорошо развитых листьев. Баклажаны нельзя сажать после томатов, картошки, перца. Здесь их можно размешать только на пятый год. Участок под баклажаны с осени перекапывают на штык лопаты, вносят компост (5-10 кг на кв. м) и суперфосфат (в рекомендованных инструкцией дозах), а весной — азотные и калийные виды удобрений, также согласно инструкции на упаковке.

Рассаду высаживают в фазе бутонизации или в начале цветения в предварительно увлажненные лунки так, чтобы семядольные листочки оставались на поверхности почвы. Затем растения под корень обильно поливают тепловатой водой.

Скороспелые мелкоплодные сорта высаживают по схеме 40x40 см, среднеранние — 40x50 см. На квадратном метре не должно быть более пяти растений. Почву вокруг высаженных растений мульчируют нейтральным торфом.

Подрастающие баклажаны подкармливают комплексным минеральным или разведенным органическим удобрением каждые две-три недели. Чтобы получить крупные «ягоды», на растении оставляют не более 5–6 завязей. Все бесплодные побеги удаляют. Растения, высотой более полуметра, подвязывают к колышкам. Хотя они и так не упадут, ведь их стебли довольно прочные.

Плоды снимают на той стадии созревания, когда они приобретут насыщенную окраску и станут глянцевыми. Плодоножку срезают с 2–3 см отрезком стебля. Перезревшие баклажаны тускнеют и горчат на вкус.

Интересно. Баклажан высоко ценят на Среднем Востоке и в Юго-Восточной Азии. В некоторых восточных странах невест раньше выбирали по умению приготовить баклажаны. В одной легенде говорится, что имам Байилди женился на девушке, которая, считалось, умела это делать. В качестве приданного он потребовал 12 огромных кувшинов оливкового масла. Через десять дней после свадьбы все масло ушло на приготовление баклажанов, которые, как известно, при жарке как губка впитывают в себя все масло. Узнав об этом, имам скончался.

Наша справка. Чтобы из мякоти плодов баклажана исчезла горечь, в особенности у крупных, перезрелых плодов, их перед приготовлением вымачивают в слегка подсоленной воде.

Спаржа

Спаржа аптечная — это многолетник, родом из Средиземноморья и Ближнего Востока, где предпочитает легкие песчаные почвы. Дикарку можно найти и в Европейской части России и в Сибири, в зарослях кустарника и в степях. Растения имеют мощные корневища, где откладываются запасные питательные вещества. Благодаря этой особенности, отрастают крупные побеги, высотой до 1,5 м. Листья у спаржи чешуйчатые и неприметные. Чаще всего за них принимают игольчатые кладодии — видоизмененные побеги. Цветет невзрачными цветками, на месте которых образуется 3—8-гнездная, красная ягода. Если в Центральной Европе спаржу выращивали уже в 1 6 веке, то в Россию она «пришла» только в 18 веке, но стала очень популярна. Можно найти обстоятельно написанные руководства того времени по ее выращиванию, хранению и товарным качествам.