Малыш: мамино счастье

Овощной супчик : Берем овощи (картошку, капусту, свеклу), моем, чистим, мелко-мелко режем и варим под крышкой в небольшом количестве воды. Отдельно пассируем лук, морковь и помидор. Добавляем пассированные овощи в суп за несколько минут до готовности остальных овощей + немного зелени. Солим. Мясо (рыбу) варим отдельно, измельчаем (разминаем вилкой) и добавляем в супчик. Кушаем со сметаной.

Молочный суп с вермишелью: варим 1 столовую ложку вермишели в 1 стакане воды в течение 5 минут, затем вливаем 1 стакан молока, сахар по вкусу и кипятим еще 3 – 4 минуты. При подаче добавляем сливочное масло.

Морковный салат: берем морковку, чистим, моем, трем на терке, добавляем сметану. Салат готов.

Свекольный салат: свеклу варим до готовности (запекаем в духовке), трем на терке, также трем на терке твердый сыр. Добавляем в свеклу, солим и заправляем сметаной.

Тефтельки: берем 100 граммов постной говядины (телятины, куриной грудки) и вымоченный в молоке белый хлеб (около кусочка), дважды пропускаем через мясорубку, добавляем желток, сливочное масло и еще, если надо, чуть-чуть молока, хорошенько взбиваем. Скатываем шарики, кладем во что-то, что можно будет поставить в духовку, заливаем водой, чтобы ее уровень доходил тефтелям до середины, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 30 минут.

Оладьи из кабачков: трем на терке кабачок, добавляем 1 яйцо, 2 столовых ложки муки и соль по вкусу. Нагреваем сковородку. Брызгаем на нее немного масла, столовой ложкой выкладываем оладьи, накрываем крышкой и томим на небольшом огне 3 – 5 минут с каждой стороны. Кушаем со сметаной.

Рисовая запеканка: 100 граммов риса заливаем молоком, настаиваем 1 час. 1 морковь, 1 кабачок, поллуковицы моем, трем на мелкой терке и смешиваем в отдельной мисочке. Добавляем соль, сахар по вкусу. Высыпаем пропитавшийся рис в миску для запекания, смазанную маслом, сверху выкладываем овощную смесь. Заливаем молоком так, чтобы молоко закрывало смесь полностью и ставим в духовку на 30 – 40 минут. В конце посыпаем тертым сыром.

От полутора до трех лет

ЗАВТРАК (7.30 – 9.00)

Молочная каша (рисовая, овсяная, манная, пшенная) / мюсли с молоком / паровой омлет из 2х яиц / сырники со сметаной / блинчики с вареньем + чай и белый хлеб с маслом и сыром (джемом).

ОБЕД (12.00 – 13.00) Супчик (борщ, молочный с вермишелью, куриный суп-лапша, овощной, суп-пюре из тыквы) + мясо в супе (либо отдельно – тефтелька, паровая котлета, суфле, запеченная нежирная рыба) + огурчик (овощной салатик) либо гарнир (гречка, рис, макароны, картофельное пюре) + хлеб [199] + компот (кисель, сок, морс).

ПОЛДНИК (16.00 – 17.00) Кефир с печеньем (вафелькой, булочкой, пастилой) /детский творог (йогурт) + фрукты (ягоды).

УЖИН (19.00 – 19.30) Картофельная запеканка / сырники со сметаной / блинчики / оладьи на кефире / пудинг / овсяная или гречневая каша / овощное рагу с котлеткой + хлеб + чай.

ПЕРЕКУС (между завтраком и обедом либо на ночь) – фрукты, кусочек сыра, чай с печеньем, булочкой или мармеладкой, творог, йогурт, детский кефир.