Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать

Мякоть 1 спелого авокадо измельчите вилкой, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла и измельченным пучком свежего укропа, чуть посолите. Паста используется для намазки тостов из черного хлеба.

Тосты

Чай со смесью из сухофруктов, орехов и меда

(см. Понедельник)

Обед

Овощной суп с цветной капустой

Смешайте 1 л томатного сока, 2 л кипяченой воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте 1 головку цветной капусты, разобранную на соцветия, и 1 мелко нарезанный сладкий перец. Как только капуста станет мягкой, добавьте в суп пару зубчиков чеснока и любую смесь свежей нарезанной зелени. Доведите до кипения и снимите с огня.

Кускус или булгур со специями и ошпаренными помидорами

Стакан кускуса или булгура залейте, согласно инструкции на упаковке, крутым кипятком и оставьте в толстостенной посуде до упаривания. Нарежьте мелкими кубиками 1 помидор. Раскалите до дымка на сковороде 4 ст. л. растительного масла и ошпарьте этим маслом помидор в миске. Добавьте помидор вместе с маслом в разомлевшую крупу и тут же подавайте, подкорректировав по соли.

Зеленый салат из огурца с сельдереем

Нарежьте 2 огурца, 2 стебля сельдерея, добавьте рубленый укроп или петрушку. (Лучше использовать молодую, только что срезанную зелень или купить в горшочках. Поскольку у молодой зелени вкус мягче, салат получится более нежным.) Заправьте растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Морс

Должен был остаться со вчерашнего дня.

Ужин

Вареники с картошкой и грибами

Проверните на мясорубке 2 горсти шампиньонов; 2 крупные луковицы нарежьте и обжарьте на растительном масле до бронзового цвета. Добавьте фарш из грибов и прожарьте еще 5–8 минут. Отварите 3 крупные картофелины, разомните в пюре без воды, смешайте с грибной зажаркой, солью и молотым черным перцем. Чуть посолите 1,5 стакана муки, запарьте кипятком, вливая его тонкой струйкой в муку и перемешивая ложкой. Когда масса станет тяжелой и ложка будет с трудом ворочаться, домесите тесто руками, предварительно надев толстые резиновые перчатки, чтобы не обжечься. Тесто должно быть крутым, но при этом податливым, как пластилин. Из теста сформируйте колбаски, нарежьте их на кусочки и раскатайте в лепешки. Начиняйте и лепите вареники как обычно. Внимание: тесто, с которым вы сейчас не работаете, должно быть накрыто полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Все лепится легко и очень быстро. Вареники не развариваются. Отваривайте вареники в кипящей подсоленной воде 3 минуты после всплывания. Подавайте с зажаркой из лука. Чем лука больше, тем вкуснее.

Салат из свеклы с соленым огурцом

Отварная свекла, репчатый лук, соленый огурец, растительное масло. Все измельчите тонкой соломкой, перемешайте, заправьте растительным маслом и перцем. С солью осторожно – в салате соленые огурцы.

Чай с вареньем

Пятница

Завтрак

Мюсли с сухофруктами

Чай с медом

Обед

Щи постные (как в понедельник). Если в доме пост соблюдается не слишком строго или есть дети, можно приготовить быстрый суп из рыбных консервов. Идеально из сайры: отварите 10 очищенных картофелин целиком в 2 л слегка подсоленной воды, растолките толкушкой, добавьте гость свежей нарезанной зелени и содержимое 1 баночки консервированной рыбы, предварительно раздавив ее вилкой. После закипания суп готов!

Голубцы с начинкой из моркови, риса, лука и зелени

Рис приготовьте так же, как в обед вторника, только к овощам добавьте еще 1 крупную нарезанную луковицу. Разберите на листья 1 вилок китайской капусты, скалкой прокатайте толстую часть листьев, начините голубцы рисом. Выложите в сотейник, смазанный растительным маслом, прогрейте их на огне примерно 5 минут и влейте 1 л томатного сока, смешанного с ½ ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Тушите примерно 30 минут, добавив лавровый лист и душистый перец горошком.

Салат из огурцов и помидоров

Помидор, огурец, репчатый лук, растительное масло – классика!

Компот из свежих яблок с лимонной цедрой

В 2 л кипятка заложите 2 натертых на крупной терке зеленых яблока, цедру ½ лимона. Проварите примерно 10 минут. Процедите, слегка остудите, добавьте сок ½ лимона и мед или сахар по вкусу.

Ужин

Баклажаны, фаршированные грибами