Мангалы и барбекю

Когда креветки будут готовы, очищают их от панциря и нарезают мелкими кусочками. Рис варят в подсоленной воде до готовности, затем откидывают на сито.

Готовый рис перемешивают с подготовленными креветками, молотыми сухарями, сырым яйцом, солью и перцем.

Помидоры моют и на месте удаленной плодоножки вырезают часть мякоти с семенами.

Затем фаршируют их подготовленной начинкой, сверху поливают растопленным сливочным маслом, посыпают тертым сыром и запекают на решетке.

Глава 5. Горячие бутерброды и сандвичи

Известно даже детям, что бутерброды и сандвичи – самая «походная» пища. Совсем немного времени – и получается сытное и вкусное блюдо. Когда от свежего лесного воздуха аппетит становится «волчьим», что может быть лучше поджаренного на костре хлеба с подрумяненной ветчиной.

Гренки сладкие и соленые

Батон – 6 ломтиков, яйца – 2–3 шт., молоко – 125 мл, масло сливочное – 80 г, соль или сахар по вкусу.

Яйца взбивают с молоком и добавляют соль или сахар, в зависимости от того, какие гренки (сладкие или соленые) хотят получить.

В полученную смесь обмакивают ломтики хлеба, выкладывают их на разогретую сковороду со сливочным маслом и поджаривают до румяной корочки.

Гренки луковые

Хлеб – 4 ломтика, лук репчатый – 2 шт., сыр тертый – 40 г, масло растительное – 30 мл, масло сливочное – 50 г.

Хлеб обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Лук очищают, моют, мелко шинкуют и обжаривают в сливочном масле до светло-золотистого цвета. На подготовленный хлеб выкладывают лук и посыпают тертым сыром.

Гренки с помидорами и чесноком

Батон – 1 шт., помидоры мелкие – 10 шт., чеснок – 2 зубчика, масло оливковое – 120 мл, базилик – 1 пучок.

Помидоры моют, нарезают ломтиками толщиной 1–2 см и обжаривают в масле. Батон нарезают тонкими ломтиками. Чеснок очищают, моют, растирают с маслом, полученную смесь намазывают на ломтики батона с обеих сторон, сверху выкладывают помидоры, еще раз смазывают маслом и запекают на решетке в течение 3–5 минут. Готовые гренки сверху посыпают вымытым и измельченным базиликом.

Гренки уэльские с пивом

Батон – 6 толстых ломтиков, сыр тертый – 30 г, масло сливочное или маргарин – 40 г, пиво – 100 мл, желтки яичные – 2 шт., горчица – 30 г, перец красный молотый по вкусу.

Ломтики батона обжаривают с обеих сторон. Масло растапливают на слабом огне и, постоянно помешивая, добавляют сыр и пиво. Немного погодя приправляют перцем и горчицей. Желтки взбивают, вливают в сковороду с сыром и пивом и держат какое-то время на огне, не доводя до кипения. Полученную массу намазывают на гренки и запекают на решетке.

Гренки с сыром и помидорами

Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 50 г, помидоры – 4 шт., сыр тертый – 40 г, чеснок – 2 зубчика.

Ломтики хлеба с обеих сторон натирают очищенным, вымытым и разрезанным чесноком, смазывают маслом, обжаривают с одной стороны, выкладывают на эту сторону кружочки помидоров и посыпают тертым сыром.

Гренки голландские

Хлеб – 4 ломтика, яблоки – 2 шт., сыр – 30 г.

На ломтики хлеба выкладывают дольки вымытых яблок, накрывают их сверху ломтиками сыра и запекают в духовке.

Гренки с кетчупом

Хлеб – 4 ломтика, масло растительное – 70 мл, кетчуп – 50 мл, сыр тертый – 50 г.

Хлеб обжаривают с одной стороны в растительном масле. Затем намазывают на обжаренную сторону кетчуп, посыпают тертым сыром и выкладывают на противень. Жарят до тех пор, пока не оплавится сыр.

Гренки с вином

Хлеб пшеничный – 200 г, вино красное – 150 мл, пудра сахарная – 30 г, белки яичные – 2 шт., масло растительное – 50 мл, корица или ванилин по вкусу.

В красном вине растворяют сахарную пудру и добавляют корицу или ванилин. С хлеба срезают корку, нарезают его тонкими ломтиками и обмакивают каждый в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые белки. Обжаривают в масле.

Гренки с чесноком

Хлеб – 4 ломтика, масло сливочное – 40 г, чеснок – 2 зубчика, сыр – 4 ломтика.