Мед и все продукты пчеловодства. Как выбрать и как хранить

Существует еще падь животного происхождения и представляет собой тоже сладковатые выделения, но уже тлей, червецов и некоторых других насекомых. Это явление нечастое, но иногда, когда совпадают все необходимые погодные условия, все же встречается. Тли поглощают избыток воды и сахара из сока растений. Падевый мед, собранный с растений, наносит большой вред только пчелам, но не человеку. Более того, за рубежом он ценится очень высоко. Например, из Болгарии мне привозили двухсотграммовую баночку падевого меда, собранного с листьев дуба. Там он продается дороже, чем высококачественный цветочный мед. Что и говорить, вкус на любителя. Темный, как переваренный сироп, с легкой горчинкой, но все же очень вкусный мед. Майский мед

Только удивляться приходится, как трепетно дилетанты относятся к этому названию. Готовы в конце мая – в начале июня, не глядя на цену, купить на рынке все наполненные жидким медом банки. И не знают они, что чаще всего торговец продает им растопленный, может быть, многолетней давности мед. Было бы полбеды, если бы он растопил его в водяной бане при температуре, не превышающей 45 градусов, так нет, во всем нужна скорость. Так вот растопил горячим кипятком бидон старого меда, разлил в мелкую тару и кричит радостно: «покупайте, граждане, майский мед!»

А то, что при нагревании меда свыше 45 градусов часть фруктозы образует оксиметилфурфурол, ему и невдомек. Хотя это вещество вредное только для пчел, но ведь кто знает, какое влияние оно окажет на человека. А то, что при высокой температуре все полезные вещества в меде могут свариться, тоже мало кого интересует. Так вот, граждане, не будьте простофилями, покупайте мед вовремя. Может быть, в царской России, когда лето наступало на две недели позже, и существовал первый урожай, и звался он майским, то теперь в средней полосе он появляется минимум в последних числах июня, когда проходит первая, очистительная качка меда из ульев.

НЕ ПОКУПАЙТЕ МАЙСКИЙ МЕД В МАЕ!

В состав настоящего майского меда в основном входит переработанный пчелами нектар ивы, собираемый в конце апреля, плодовых деревьев (яблонь, груш, слив, вишен и т. д.), Кустарников (смородины, крыжовника и т. д.), Которые цветут в мае, и всевозможных первоцветов – от мать-и-мачехи до массового одуванчика. Понятно, что процентное соотношение, а также присутствие или полное отсутствие того или иного компонента в весеннем медосборе полностью зависит от местности, где находится пасека.

И главное. Рассказы о превосходстве «майского» меда над всеми остальными – миф. Многие летние сорта меда во многом превосходят его как по вкусовым качествам, так и по лечебным свойствам.

Сотовый мед

Это мед в нераспечатанных сотах. Он обладает удивительным ароматом, к которому примешивается запах прополиса. Его можно нарезать кусками, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике.

Доктор Джарвис утверждал, что в восковые крышечки пчелы добавляют вещество, обладающее антиаллергическим действием. Многократное их употребление ослабляет аллергию. Он рекомендовал жевать сотовый мед как средство, способное очистить носоглотку и незаменимое при гайморите, астме и сенной лихорадке.

При случайном попадании воска в желудок он не усваивается организмом, но превращается в эластичную смазку и оказывает благотворное влияние на кишечник. По некоторым данным, действует как активированный уголь.

Никогда не покупайте соты темно-коричневого, а то и черного цвета. Особенно остерегайтесь делать такие покупки весной: скорее всего вам предлагают мед из ульев, в которых из-за плохой зимовки погибли пчелы.

Если вы хотите полакомиться сотовым медом, знайте: соты должны быть светло-желтого цвета и с полностью закрытыми крышечками. Мед не должен вытекать из рамки.

Вот приблизительно какой должны быть рамка с медом, если вы захотите купить сотовый мед. Фальсифицированный мед