Мед и все продукты пчеловодства. Как выбрать и как хранить

При покупке на рынке избегайте приобретать прополис, скатанный в плотные шарики. Хоть это и общепринятый способ торговли, но поверьте, это всего лишь надежный способ скрыть все дефекты товара – воистину изобретение мошенников. В шариках легко спрятать и древесную пыль, и воск, и грязь с рамок. В этом легко убедиться, просто растворив такой шарик в бутылке водки. Осадок немалый останется и на дне, и на душе. Единственно приемлемый вид покупаемого прополиса это тот, что вы видите на верхнем снимке, кусочками, ровно так, как его снимали стамеской с рамок. И еще, если прополис сластит, значит, его не промывали водой, после того как счистили. А должны были, чтобы отделить от него более легкую восковую фракцию. Лучше не рисковать.

«Правильный» прополис лучше всего хранить в темной месте в стеклянной банке с плотно пригнанной крышкой. Лучше в холодильнике. Иногда прополис подсыхает и становится хрупким, не пластичным, что усложняет его использование, к примеру, в стоматологии при лечении десен или зубной боли. Это легко исправить. Просто добавьте в банку пару ложек кипяченой воды и оставьте так на несколько дней. Прополис штука гигроскопичная, он впитает в себя влагу и вновь будет мягким и удобным в использовании.

Только факты

Описаны случаи, когда в южных районах из-за отсутствия лесов пчелы не могли собрать смолу с почек и начинали болеть, продуктивность их резко падала, и даже обилие цветов не спасало положение. А посадки рядом с ослабленными семьями быстрорастущих смолообильных тополей возрождали их силу и продуктивность.

МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО

Маточное молочко чрезвычайно ценный продукт, высокопитательный корм, предназначенный для кормления личинок матки, рабочих пчел и трутней. Правда не все его получают одинаково. Личинок будущих рабочих пчел и трутней кормят им только в первые три дня жизни. Только личинка матки получает молочко в течение всего времени своего роста, а если личинка станет маткой, то и в период интенсивной яйцекладки. Даже по составу молоко, предназначенное для личинки матки, отличается от молока, которым кормят личинки работающих пчел. Некоторых веществ в нем в десятки раз больше. Предполагается, что и пчелы-кормильцы тоже разные, со своей специализацией.

Маточное молочко содержит в себе более 120 веществ. В нем от 60 до 70 % воды, 14–18 % белков, 10–17 % сахаров, 5,5–7,0 % жиров (по некоторым источникам, до 20 %), до 1,2 % зольных элементов и большое количество витаминов и гормонов. Представляет собой сметанообразную сладко-кислую массу серовато-белого цвета с перламутровым оттенком, со слегка жгучим вкусом.

Продукт этот имеет чрезвычайно высокую биологическую активность, с хорошо сбалансированным комплексом незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов и гормонов. На такой пище в течение трех дней личинка рабочей пчелы увеличивает свою массу почти в 250 раз. Матка же, практически плавая в молочке, за эти же три дня увеличивается в тысячу раз и приобретает свою зрелость на 5 дней раньше рабочей пчелы, но при этом имеет массу в два раза большую.

Маточное молочко обладает способностью к самостерилизации, и в нем не обнаруживаются микроорганизмы.

Лечебные свойства

Научными исследованиями выявлено, что систематическое употребление маточного молочка уменьшает утомляемость, увеличивает массу тела, что совсем не удивительно, и ускоряет рост. Однако в больших дозах дает противоположный эффект.

Под его воздействием нормализуется давление, улучшается обмен веществ, расширяются коронарные сосуды и заживляются раны и язвы. Являясь биологическим стимулятором, маточное молочко оказывает на организм человека тонизирующее и антисептическое действие, нормализует функции органов и тканей. Опыты подтвердили, что препараты из маточного молочка оказывают омолаживающее действие на стареющий организм.

Маточное молочко понижает уровень холестерина в крови, поэтому считается, что его можно применять при лечении атеросклероза. Главное, не погружаться в самолечение, посоветоваться с врачом-апитерапевтом.

Заготовка маточного молочка

Для многих пчеловодов, как и для всех остальных людей, маточное молочко продукт чрезвычайно редкий и дорогой. Его получение сложный и хлопотный процесс, который под силу профессионалам на специализированных пасеках, где за день от сильной семьи получают до 7–8 граммов, а в течение сезона – до 100 граммов маточного молочка. Пока не сдадут на переработку, где из него сделают ценные лекарственные препараты, молочко хранят в холодильниках при температуре не выше минус 10 градусов в герметичной посуде темного стекла. Специальные лаборатории на крупных пасеках занимаются этим процессом, и санитарно-гигиенические условия там соответствуют требованиям фармацевтической промышленности.