Читаем Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне полностью

Одновременно процесс «приготовить макароны», является частью системы, которая больше, чем сам процесс. Например, в нее включены вы как человек, который эти макароны варит. Ваш муж, который эти макароны купил в магазине. Даже кастрюля, в которой эти макароны варятся, — тоже часть системы.

Еще пример. Предположим, вы хотите поддерживать хорошую физическую форму и каждое утро бегаете в парке 2 км. Сам бег — это действие. Оно является частью процесса, которое состоит из серии действий, имеет начало (например, надеть кроссовки и размяться) и конец (вернуться домой и снять кроссовки). Но так как ваша цель не бег сам по себе, а хорошая физическая форма, то в вашу систему поддержания здоровья входит также правильное питание, полноценный сон, отсутствие вредных привычек и т. д.

Или, к примеру, вы хотите поддерживать дома чистоту и порядок. Помыть пол — это действие. Оно может быть частью процесса, например еженедельной уборки, когда вы вытираете пыль, раскладываете по местам вещи, протираете зеркала и т. д. И весь этот процесс является частью системы поддержания чистоты и порядка, в которую входят утренняя и вечерняя рутина, приучение детей заправлять за собой кровати и снимать грязную обувь, регулярная покупка чистящих средств, ежедневное выбрасывание мусора и т. д.

Если вы хотите улучшить любую сферу своей жизни — спорт, питание, порядок в доме, работу, учебу и т. д., — не концентрируйтесь на действиях. Лучше сфокусируйтесь на том, чтобы построить систему, в которой все процессы, все действия будут выполняться легко, быстро, с минимальными усилиями и максимальным результатом.

Например, кто-то каждый день после работы заходит в магазин, чтобы купить продукты на ужин, и тратит на это 20–30 минут в день. Вместо этого он мог бы 1 раз в неделю составить меню и список продуктов. С этим списком можно 1 раз в неделю заказать или купить все, что нужно на неделе. Даже если он продолжит готовить те же блюда, что и раньше, то уже сэкономит несколько часов времени.

Вместо того чтобы готовить 10 котлет на семью из 4-х человек на 1 ужин, можно приготовить 20 котлет: половину на ужин, половину — в заморозку. Время и трудозатраты на приготовление 20 котлет за 1 раз будут меньше, чем 10 котлет за 2 раза.

Почему? Потому что нет разницы во времени, запекать в духовке 20 котлет или 10. Мясорубка, которую нужно мыть после прокручивания фарша, моется одинаковое количество времени вне зависимости от того, перекрутили вы на ней 1 или 2 кг мяса. На кухне вы будете убирать такое же количество времени и т. д. В этом примере экономия времени идет за счет этих действий.

Сместите фокус внимания с быстрых рецептов на систему. Тратьте свое время и силы не на то, чтобы найти очередной быстрый рецепт, а на то, чтобы выстроить процессы внутри этой системы. Именно это позволит вам готовить быстрее, легче, вкуснее и разнообразнее.

Чтобы увидеть всю систему целиком и начать ее улучшать, кое-каких элементов еще не хватает.

Давайте разбираться, каких именно.

<p>Что делать, если есть время готовить, но нет желания и сил?</p></span><span>

У Марины было 2-е детей. Старшая дочка в сентябре пошла во 2-й класс. А младшей дочке было 2 года. Марина не работала, занималась детьми и домом. Но через 2 месяца ситуация в семье изменится: младшая дочка должна пойти в детский сад, а Марина — вернуться на работу.

Больше всего Марину пугало то, что она не сможет с этим справиться. Потому что даже сейчас, находясь дома и не работая, она жила с постоянным ощущением, что ничего не успевает. Например, если она гуляет с детьми на улице, то не успевает приготовить обед. Если во время дневного сна младшей дочки она занимается уборкой, то не успевает приготовить ужин. В те дни, когда она отводила старшую дочку в бассейн на плаванье, она не успевала помочь ей сделать уроки. Она все время была в ситуации, когда из 3-х важных сфер ее жизни — дети, приготовление еды, уборка — успевала делать дела только из 2-х. И при мысли о том, что появится еще и работа, которая потребует львиной доли времени и внимания, настроение у Марины сразу портилось.

Она понимала, что если будет проводить весь день на работе, то просто не сможет готовить. Когда вечером она с детьми и мужем будет возвращаться домой, то никто ее не будет ждать с борщом и пампушками. И сразу после рабочей смены ее, уставшую, ждет еще одна смена у плиты. «Работающей женщине тоже нужна жена» — шутила Марина.

Тогда она решила, что надо разобраться хотя бы с одной из этих сфер — с приготовлением еды. С намерением сделать так, чтобы у нее дома всегда была еда, а она при этом тратила на ее приготовление минимум времени, она и пришла ко мне в «Кулинарную школу».

— Я ничего не успеваю уже сейчас. А скоро стану успевать еще меньше, — печалилась Марина.

Чтобы понять, что происходит, я попросила ее описать свой типичный день.

Перейти на страницу:

Все книги серии Книга-помощник

Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне
Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

Вы не горите желанием каждый день часами стоять у плиты, но хотите, чтобы семья питалась вкусно, полезно и разнообразно? Вы любите готовить по настроению, а не после тяжелого трудового дня? Или у вас есть маленькие дети, которые всегда дома, и вы уже видеть не можете свою кухню? Тогда вам точно стоит прочитать эту книгу!Благодаря авторской системе тайм-менеджмента, разработанной Дарьей Черненко, известным блогером Instagram (@menunedeli), вы станете идеальной хозяйкой, но при этом: — будете тратить в 3–4 раза меньше времени и сил на приготовление еды, однако у вас всегда будет чем накормить семью; — сократите расходы на питание благодаря грамотному планированию закупки продуктов; — сможете наконец-то освободить время для себя и семьи.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Дарья Юрьевна Черненко

Кулинария / Домашнее хозяйство / Дом и досуг
Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни
Без пластика! Простые рецепты экологичной жизни

Замотанные в пленку фрукты и овощи, бутылочки гелей для душа и контейнеры для еды – пластик давно и прочно обосновался в нашей повседневной жизни и зачастую используется даже в тех случаях, когда он совершенно не нужен. На первый взгляд, отказ от пластика на благо планеты кажется комплексной и трудоемкой задачей.Кристоф Шульц, известный немецкий экоактивист, доказывает, что жить без пластика намного проще, чем мы думаем. В своей программе, состоящей из трех шагов, он не только рассказывает о том, как легко найти действенные альтернативы пластику, но и предлагает собственные идеи по улучшению экологически чистого образа жизни.Опираясь на свой практический опыт, Кристоф делится советами и простыми рецептами – оказывается, средство для стирки и зубную пасту можно приготовить из всем доступных продуктов!

Кристоф Шульц

Экология / Учебная и научная литература / Образование и наука

Похожие книги

Готовим в аэрогриле
Готовим в аэрогриле

Аэрогриль – это многофункциональный бытовой прибор для приготовления пищи, очень простой и удобный в обращении. Он выполняет все виды кулинарной обработки продуктов – варит, томит, тушит, жарит, печет, сушит. Принцип работы прибора заключается в использовании потока горячего воздуха, который при заданной температуре равномерно обдувает приготавливаемое блюдо. Применяя кольцо-увеличитель, в аэрогриле можно приготовить одновременно три блюда, располагая их на разных уровнях, при этом допускается употребление любой жаропрочной посуды.В аэрогриле можно готовить диетические блюда – жарить мясо, курицу, рыбу, шашлык, котлеты совершенно без масла, а излишки жиров, содержащихся в этих продуктах, будут вытапливаться и стекать в колбу прибора. Можно также выпекать хлеб, пироги и пирожки, готовить супы, овощи, каши, запеканки, варить варенье, стерилизовать банки и домашние заготовки, размораживать продукты, сушить зелень, грибы, овощи и фрукты.

Л. А. Калугина , Р. Н. Кожемякин

Кулинария / Дом и досуг