Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне

b. Заморозка масла сливочного, молока, натертого сыра c. Заморозка овощей (кабачки, морковь, тыква, ЗАЖАРКИ — это сказка!)

d. Заморозка бульона — и потом из него оп и за 20 минут готов полноценный суп-конструктор, например с фрикадельками — Здорово ведь!

— Я поняла, что планирование меню позволяет его разнообразить, и что лучше вообще не пойти на рынок и перенести закупку (если есть такая возможность), чем скупиться без продуманного списка. В общем оценила покупки по спискам.

— Но даже на случай авральной и срочной закупки у меня под рукой есть мой (именно мой, который я сама сделала отталкиваясь от своих вкусов и предпочтений) базовый список покупок, который значительно структурирует этот аврал, и позволяет не спустить все деньги на «вон ту вкусняшечку, или вот такой салатик».

— Я оценила хорошую закупку раз в одну-две недели — при грамотно организованном хранении и заготовке ДПФ это очень важный инструмент!

— ГЛАВНОЕ!!! Из моей ежедневной жизни почти исчез вопрос «А чем кормить домашних?». А в те моменты, когда он все же возникает я спокойнее и быстрее нахожу на него ответ.

Мне стало нравиться смотреть кулинарные блоги и читать рецепты — а раньше я считала это пустой тратой времени — но там оказывается есть столько интересного, вкусного и полезного!

Я впервые в жизни сама разделывала курицу и говядину — тот еще опыт, но я это смогла.

Научилась готовить вкусный и прозрачный бульон!

Теперь знаю секреты жарки мягких котлет и рассыпчатого плова!

— Я начала заводить свою базу рецептов и поняла, что это удобнее чем каждый раз искать заново рецепт — это просто быстрее.

— Я оценила соусы — они классно добавляют разнообразия, вкуса, цвета и прочее разным блюдам. Кто их игнорирует попробуйте обратить на них внимание. Особенно круто, что часть их них можно порционно замораживать!

Резюме: Я получила от школы больше, чем ожидала и очень этому рада и благодарна Дарье за все. Когда овладеваешь каким-либо новым навыком, а тем более навыком, улучшающим качество жизни, уверенность в себе поднимается и это круто!

Как, посчитали? Скорее всего, уже на середине вам не хватило пальцев рук. Потому что инструментов, которые помогают построить систему, действительно много. Но с чего начать? Какие инструменты их этих самые важные?

Первый из них по важности — это планирование меню на неделю. В следующей главе, посвященной этому инструменту, мы разберемся, в каких ситуациях можно использовать планирование меню, что это вам даст и как составлять меню на неделю.

Резюме